Saladas de pepino: 5 receitas incomuns e saudáveis

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

É hora de cozinhar algo novo, saboroso e saudável com pepinos.

Receita nº 1. Salada de pepino sunomono com sementes de gergelim

Ingredientes:

• 2 pepinos grandes;
• 1 colher de chá de sal grosso
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• ¼ colher de chá de molho de soja;
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de açúcar ou mel
• 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas.

Preparação

Lave e corte os pepinos. Você pode cortá-los em círculos ou, como na receita original, usar um cortador de vegetais especial que transformará os pepinos em uma serpentina verde. Coloque-os em uma tigela pequena, polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos.

Retire os pepinos da tigela, remova o excesso de umidade que foi liberado sob a influência do sal e transfira para uma saladeira.

Para o molho de salada, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o molho de soja e o óleo de gergelim em uma tigela separada. Tempere a salada com isso, misture bem, polvilhe com as sementes de gergelim e sirva.

Receita número 2. Salada de pepino com queijo feta e abacate

Ingredientes:

• 1 pepino grande;
• 3 abacates grandes
• 1 limão;
• 80 g de queijo feta;
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação

Corte o pepino e o abacate em pedaços iguais, acrescente o suco de um limão e o endro, misture bem. Esfarele o queijo feta por cima. Se achar que não há sal suficiente (tudo depende da salinidade do queijo feta), salgue a salada a gosto e certifique-se de apimentar, de preferência com pimenta moída na hora.

Receita número 3. Salada asiática de pepino com cenoura

Ingredientes:

• 2 pepinos grandes;
• 3 cenouras grandes;
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de limão ou suco de limão
• 2 colheres de sopa de mel;
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim (ou girassol)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta vermelha picante
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de chá de sementes de gergelim.

Preparação

Corte cenouras e pepinos em tiras finas com um cortador de vegetais ou simplesmente em fatias finas. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho: vinagre de arroz, suco de limão, mel, óleo de gergelim, sal, pimenta, coentro e sementes de gergelim.

Tempere a salada, misture bem e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, depois de cobrir a tigela com filme plástico. Sirva com um pouco mais de gergelim ou coentro, se desejar.

Receita número 4. Salada tailandesa de pepino com amendoim

Ingredientes:

• ⅓ xícaras de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de óleo de gergelim
• ¼ - ½ colher de chá de pimenta vermelha picante;
• ½ colher de chá de sal;
• 2 pepinos grandes;
• 3 penas de cebolinha;
• ¼ xícara de amendoim picado.

Preparação

Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho de salada: vinagre de arroz, açúcar, óleo de gergelim, pimenta vermelha e sal. Deixe a mistura por um tempo para infundir.

Lave e pique os pepinos e as cebolas, pique o amendoim, coloque os ingredientes numa tigela e mexa. Adicione o molho, mexa bem novamente e sirva.

Receita número 5. Salada de pepino com morango, queijo feta e manjericão

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de mel;
• 2 colheres de sopa de suco de laranja espremido na hora
• ⅛ colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de casca de laranja;
• 2 xícaras de morangos picados
• 2 xícaras de pepino fatiado
• 3 colheres de sopa de queijo feta;
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• casca de laranja para enfeitar (opcional).

Preparação

Lave os morangos e os pepinos, corte em pedaços iguais e coloque numa tigela. Em uma tigela separada, misture os ingredientes do molho de salada: vinagre, mel, suco de laranja, sal e raspas de laranja.

Despeje o molho sobre os pepinos e morangos e misture bem. Polvilhe com migalhas de queijo feta e folhas frescas de manjericão picadas por cima. Enfeite a salada com cachos de casca de laranja antes de servir.

Como você pode ver, todas as cinco receitas são fáceis de preparar e não requerem ingredientes exóticos. Se você não tem óleo de gergelim, pode substituí-lo pelo óleo de girassol ou milho. O sabor não será tão asiático, mas a salada ainda estará ótima. Se você não gosta de comida picante ou ela é contra-indicada para você, pode reduzir a quantidade de pimenta picante ou até retirá-la da receita.

Bom apetite, pessoal.;)