7 melhores saladas de pepino para o inverno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Deliciosas preparações com tomate, cebola, alho, mostarda e muito mais.

Para manter os pepinos crocantes, você pode pré-mergulhá-los em água fria por 2 a 3 horas.

Os frascos e tampas para os espaços em branco devem ser esterilizados. As saladas enroladas devem ser viradas, embrulhadas em algo quente, resfriadas e guardadas em local fresco e escuro.

1. Salada de pepino para o inverno com molho de tomate

Ingredientes

• 1 kg de pepinos;
• 1 cebola;
• ½ - 1 cabeça de alho;
• 120 g de bom molho de tomate;
• 400 ml de água;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 50 g de açúcar;
• 1 colher de chá de sal
• 50 ml de vinagre 9%.

Preparação

Retire as pontas dos pepinos, corte o resto em círculos. Pique a cebola e o alho em pedaços médios.

Combine o molho de tomate, água, manteiga, açúcar e sal e leve para ferver em fogo moderado.

Coloque os pepinos e as cebolas no molho, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o alho e o vinagre, mexa e cozinhe por mais 2 minutos. Divida a salada em potes e enrole.

2. Salada de pepino para o inverno com mostarda, alho e endro

Ingredientes

• 2 kg de pepinos;
• 1 cabeça de alho;
• 1 cacho de endro;
• 100 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de mostarda seca
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%.

Preparação

Divida os pepinos em cubos grandes, depois de cortar as pontas.

Passe o alho por uma prensa. Combine com endro picado, açúcar, sal, mostarda, pimenta, azeite e vinagre.

Despeje a mistura preparada sobre os pepinos. Deixe por 3-4 horas, mexendo ocasionalmente.

Divida os pepinos com o líquido em potes de 1 litro e cubra com as tampas. Coloque-os em uma panela, cobrindo o fundo com uma toalha. Encha os potes com água até os cabides. Coloque em fogo baixo e leve para ferver. Esterilize por 15-20 minutos e enrole.

3. Salada de pepino para o inverno "Nezhinsky" com cebola e endro

Ingredientes

• 1½ kg de pepinos;
• 300 g de cebolas;
• 1 cacho de endro;
• 1 ½ colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de vinagre 9%;
• ½ colher de chá de pimenta preta.

Preparação

Retire as pontas dos pepinos e corte o resto em rodelas. Divida a cebola em quartos e pique o endro.

Adicione açúcar e sal aos vegetais e ervas e mexa. Deixe agir por 30 minutos. Durante esse tempo, mexa os ingredientes algumas vezes.

Adicione o vinagre e a pimenta-do-reino e mexa novamente. Divida a salada em potes de ½ L e cubra com o restante da marinada.

Coloque as latas em uma panela com uma toalha forrada com o fundo. Cubra-os com tampas e encha-os de água até os cabides. Deixe ferver em fogo baixo, esterilize por 15 minutos e enrole.

4. Salada de pepino para o inverno com tomate, cebola e endro

Ingredientes

• 2 kg de pepinos;
• 2 kg de tomates;
• 1 kg de cebolas;
• 1 cacho de endro;
• 120 ml de óleo vegetal;
• 6 colheres de chá de sal;
• 6 colheres de chá de açúcar;
• 3-4 colheres de sopa de vinagre 9%.

Preparação

Corte os pepinos em rodelas, removendo as pontas, os tomates em rodelas e as cebolas em quartos das rodelas. Pique o endro bem fino.

Combine vegetais, ervas, óleo, sal e açúcar. Coloque em fogo moderado e leve para ferver. Adicione o vinagre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 3 minutos. Divida a salada em potes e enrole.

5. Salada de pepino para o inverno "Fingers" com alho e salsa

Ingredientes

• 2 kg de pepinos;
• 1 ramo de salsa;
• 1 cabeça de alho;
• 100 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de vinagre 9%.

Preparação

Depois de retirar as pontas, corte os pepinos em cubos grandes. Se os vegetais forem pequenos, você pode dividi-los longitudinalmente em várias partes. Pique a salsa e o alho.

Adicione açúcar, sal, pimenta, óleo e vinagre aos ingredientes preparados. Deixe marinar por 4 horas, mexendo ocasionalmente.

Divida os pepinos com o líquido em potes de ½ litro. Forre o fundo da panela com uma toalha e coloque os recipientes cheios lá. Cubra-os com tampas e despeje água suficiente na panela até chegar aos cabides dos potes. Coloque em fogo baixo e leve a água para ferver. Em seguida, esterilize as peças por 5 minutos e enrole.

6. Salada de pepino para o inverno com abobrinha, cenoura, cebola e pimentão

Ingredientes

• 500 g de pepinos;
• 500 g de abobrinha;
• 500 g de cenouras;
• 1 cebola;
• 2 pimentões;
• alguns ramos de salsa;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 90 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 1 colher de sopa de tempero de cenoura coreano
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 80 ml de vinagre 9%.

Preparação

Retire as pontas dos pepinos e corte os vegetais em cubos. Rale a abobrinha descascada e as cenouras com um ralador de cenoura coreano. Se a abobrinha estiver velha, é preciso retirar não só a casca, mas também as sementes. Corte a cebola ao meio rodelas e o pimentão em tiras finas. Pique a salsa finamente. Combine todos os ingredientes preparados.

Combine azeite, açúcar, sal, temperos, pimenta-do-reino e vinagre separadamente. Despeje a marinada sobre os vegetais e ervas e misture bem. Deixe por 3 horas, mexendo ocasionalmente.

Divida a salada com o líquido em potes de ½ litro. Cubra o fundo da panela com uma toalha, coloque lá e cubra com as tampas. Despeje a água na panela até os cabides das latas. Deixe ferver em fogo baixo, esterilize por 10 minutos e enrole.

Estoque?

10 maneiras legais de preparar abobrinha para o inverno

7. Salada de pepino para o inverno com purê de tomate e pimenta

Ingredientes

• 1 kg de tomate;
• 2 pimentões;
• 1 pimenta;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 ½ colher de sopa de sal
• 50 ml de óleo vegetal;
• 1½ kg de pepinos;
• vários ramos de endro - opcional;
• 4 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa de vinagre 9%.

Preparação

Faça cortes cruciformes nos tomates nas costas de onde estavam os talos. Despeje água fervente por 1-2 minutos, depois coe e remova a pele.

Pique os tomates no liquidificador. Despeje em uma panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo baixo por 20 minutos.

Moa os pimentões e pimentões, descascados das sementes, com um liquidificador. Adicione este purê de batata, açúcar, sal e óleo aos tomates. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos.

Corte os pepinos em rodelas, coloque no purê de batatas e cozinhe por 5 minutos após a fervura. Se desejar, adicione endro picado com pepinos.

Coloque o alho passado por uma prensa em uma panela, despeje o vinagre, misture e ferva por 1 minuto. Distribua a salada nos potes e enrole.

Leia também ???

• 6 receitas caseiras de adjika para o inverno
• 10 maneiras de preparar deliciosas berinjelas para o inverno
• 4 deliciosas receitas caseiras de ketchup de tomate fresco
• 7 maneiras deliciosas de preparar cenouras para o inverno
• 6 deliciosas saladas de repolho para o inverno