6 receitas de pepino frito para quem está farto de saladas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Os lanches quentes originais irão ajudá-lo a ter uma nova visão dos vegetais familiares.

Pepinos médios a grandes são perfeitos para esses pratos. Mas é melhor não usar frutas crescidas demais que começaram a amarelar.

1. Pepinos fritos com farinha e molho de soja

Ingredientes

• 1 pepino;
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 100 g de farinha;
• 2 colheres de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta;
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de páprica;
• 1 colher de chá de alho em pó
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Corte o pepino em rodelas finas. Coloque em uma tigela, cubra com o molho de soja, mexa e deixe por 10-15 minutos.

Misture a farinha com sal, pimenta, açúcar, páprica e alho em pó.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Mergulhe as rodelas de pepino na mistura de farinha e frite por 1 minuto de cada lado.

2. Pepinos fritos com anéis

Ingredientes

• 1 pepino grande;
• 7-8 raminhos de salsa;
• 200 g de farinha;
• 240 ml de cerveja light;
• 1 colher de chá de mistura de especiarias à sua escolha
• 5-6 colheres de sopa de maionese ou creme de leite;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Descasque o pepino, corte em rodelas finas e retire o caroço para fazer anéis. Seque com papel toalha. Pique a salsa finamente.

Misture farinha com cerveja e especiarias para fazer uma massa sem grumos.

Para o molho, combine a maionese com a salsa e deixe na geladeira por 10-15 minutos.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Mergulhe os pepinos na massa de cerveja e frite por alguns minutos de cada lado. Sirva com molho gelado.

3. Pepinos fritos com sementes de gergelim

Ingredientes

• 3-5 talos de cebolas verdes;
• 1 dente de alho;
• 4-5 pepinos;
• ½ colher de chá de sal;
• 2-3 colheres de chá de azeite ou outro óleo vegetal;
• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• 1 colher de chá de óleo de gergelim (pode ser substituído por qualquer óleo vegetal).

Preparação

Pique a cebola. Passe o alho por uma prensa.

Corte os pepinos em rodelas finas e pequenas. Polvilhe com sal, mexa e deixe por 5-7 minutos. Em seguida, esprema o suco liberado.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto. Frite o alho por 15–20 segundos, adicione os pepinos e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo, acrescente a cebola e as sementes de gergelim, regue com óleo de gergelim e mexa.

4. Pepinos fritos apimentados com feijão e gengibre

Ingredientes

• 1 dente de alho;
• 2-3 talos de cebolas verdes;
• 1 pedaço de gengibre (não mais do que 1 cm de comprimento);
• 650-680 g de pepinos;
• 2½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de feijão enlatado
• 2 colheres de chá de açúcar;
• pimenta vermelha a gosto;
• 1-2 colheres de sopa de molho de pimenta;
• 120 ml de água;
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim (ou outro óleo vegetal).

Preparação

Pique o alho, a cebola e o gengibre.

Corte os pepinos em pedaços grandes e retire as sementes. Coloque em uma peneira, polvilhe com 2 colheres de chá de sal e deixe descansar por 20-25 minutos para se livrar do excesso de líquido. Em seguida, enxágue em água corrente e seque com papel toalha.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto. Adicione o alho, o feijão, o gengibre e a cebolinha. Cozinhe por cerca de 30 segundos. Adicione os pepinos com açúcar, sal e pimenta, regue com o molho e cozinhe por mais 30 segundos. Cubra com água e deixe pegando fogo por mais 3-4 minutos. Adicione a manteiga restante e sirva.

5. Pepinos fritos com carne de porco em conserva

Ingredientes

• 3 pepinos grandes;
• 2 colheres de chá de sal
• 200 g de carne de porco picada;
• 3 colheres de chá de molho de soja
• 4 colheres de chá de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de molho de peixe
• 1 colher de chá de amido;
• 2 colheres de chá de água
• 1 colher de chá de pimenta vermelha
• 3-4 dentes de alho.

Preparação

Corte os pepinos em pedaços pequenos, polvilhe com sal, mexa e deixe por 30 minutos. Em seguida, enxágue em água fria e seque com toalhas de papel.

Em uma tigela, misture a carne picada com 2 colheres de chá de molho de soja, 1 colher de chá de óleo, molho de peixe e metade do amido. Deixe na geladeira por 30-60 minutos ou mais.

Em uma tigela separada, misture o molho de soja restante com água, amido e 1 colher de chá de óleo.

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de chá de óleo em fogo médio. Disponha a carne picada, espalhe em camada fina e deixe por 30 segundos. Mexa, polvilhe com pimenta vermelha e cozinhe até dourar, cerca de 20 minutos ou mais. Coloque em uma tigela.

Limpe a panela. Adicione o óleo restante e aqueça em fogo alto. Frite o alho picado por 10-15 segundos, acrescente os pepinos e cozinhe por mais 2 minutos. Volte a colocar a carne de porco na frigideira, cubra com o molho e cozinhe por mais 30-50 segundos, mexendo sempre.

6. Pepinos fritos recheados com carne

Ingredientes

• 2-3 pepinos;
• 2-3 talos de cebolas verdes;
• 1 pedaço de gengibre (não mais do que 1 cm de comprimento);
• 200-230 g de carne de porco picada;
• 1 clara de ovo;
• 4 colheres de sopa de xerez;
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 4 colheres de chá de açúcar;
• 3½ colher de sopa de óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2½ colher de sopa de farinha;
• 300 ml de caldo de galinha (você pode a partir de um cubo);
• 1 colher de sopa de molho de ostra - opcional;
• 1 colher de sopa de água
• 1 pitada de coentro

Preparação

Corte os pepinos em pedaços médios, com vários centímetros de altura. Use uma colher de chá para retirar a maior parte da polpa do meio para fazer barris com as laterais e o fundo bastante finos.

Pique a cebola e o gengibre. Combine com carne picada, proteína, meio xerez, molho de soja e açúcar, ½ colher de sopa de óleo, sal e pimenta.

Mergulhe os pepinos em 2 colheres de sopa de farinha e recheie com o recheio de carne.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo restante em fogo baixo. Doure os pepinos recheados por 2 a 4 minutos e coloque em um prato.

Na mesma frigideira, leve ao fogo médio o caldo para ferver com o restante do xerez, o molho de soja, a farinha e o açúcar, a água e o molho de ostra. Adicione os pepinos e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, coloque em um prato. Aumente o fogo, acrescente o coentro ao molho e cozinhe por 3-5 minutos ou um pouco mais para evaporar pelo menos um terço da umidade.

Despeje o molho sobre os pepinos recheados e sirva.

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