10 receitas de repolho em conserva crocante, inclusive para o inverno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Sirva como um lanche independente, adicione às saladas e sopas.

Use frascos esterilizados e tampas para conservar o repolho para o inverno.

1. Repolho em conserva rápida com cenoura

Ingredientes

• 1 kg de repolho;
• 1-2 cenouras;
• 3-4 dentes de alho;
• 500 ml de água;
• 1 colher de sopa de sal
• 50 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 3-4 colheres de sopa de açúcar.

Preparação

Pique o repolho. Rale as cenouras em um ralador grosso ou triturador, pique o alho. Coloque em uma tigela funda e mexa, mas não amasse.

Despeje a água em uma panela e sal. Deixe ferver, acrescente o óleo e retire do fogo. Despeje o vinagre e acrescente o açúcar. Mexer.

Despeje a marinada sobre o repolho. Cubra com um prato e pressione com uma prensa, como uma lata de água. Deixe marinar em temperatura ambiente.

Você pode saborear o prato após 3-4 horas e, após 6-7 horas, o sabor ficará ainda mais rico. Guarde o repolho em conserva pronto na geladeira por não mais do que algumas semanas.

2. Repolho em conserva com beterraba "Pelustka"

Ingredientes

• 1½ - 2 kg de repolho;
• 1 beterraba;
• 8 a 10 dentes de alho;
• 10-15 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 5 folhas de louro;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 150 g de açúcar;
• 150 ml de vinagre 9%;
• 100 ml de óleo vegetal.

Preparação

Corte o repolho em pedaços grandes e a beterraba em tiras. Divida o alho em metades ou quartos. Coloque tudo em camadas junto com os grãos de pimenta e o louro em uma tigela funda ou panela.

Despeje a água em outro prato e dissolva o sal e o açúcar. Adicione vinagre e óleo. Leve para ferver em fogo médio.

Despeje a marinada quente sobre o repolho. Cubra a parte superior com um prato e pressione para baixo com uma prensa, como uma lata de água. Deixe esfriar em um lugar quente e depois leve à geladeira.

Você pode comer essa salada depois de um dia. E se você colocá-lo em um frasco, ele será armazenado em local fresco por 2 a 3 meses.

3. Repolho em conserva com curry

Ingredientes

• 1 kg de repolho;
• 3 colheres de chá de sal;
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de curry
• 50 ml de vinagre 9%;
• 50 ml de óleo vegetal.

Preparação

Pique o repolho ou corte em cubos pequenos. Tempere com sal, pimenta, açúcar e curry. Mexa e deixe por 1 hora em temperatura ambiente.

Adicione o vinagre e o azeite e mexa novamente. Coloque em uma tigela funda, cubra com um prato e coloque um agente de peso, como um recipiente com água, por cima. Deixe em temperatura ambiente por um dia. Em seguida, transfira para uma jarra e guarde na geladeira por no máximo duas a três semanas.

4. Repolho em conserva com mostarda

Ingredientes

• 3 kg de repolho;
• 3 cebolas;
• 3 cenouras;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 200 ml de vinagre 9%;
• 1 ½ colher de sopa de sal
• 180 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de mostarda

Preparação

Pique o repolho. Corte a cebola em quartos das rodelas. Rale as cenouras em um ralador grosso. Combine todos os vegetais em uma tigela funda.

Despeje o azeite e o vinagre em uma panela, sal, acrescente o açúcar e a mostarda. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos.

Despeje a marinada quente sobre os legumes. Mexa, tampe e deixe em temperatura ambiente por 2 horas. Mexa algumas vezes durante este tempo.

Transfira o prato para uma jarra, cubra e leve à geladeira. Depois de alguns dias, você pode tentar. E o repolho em conserva será armazenado por um mês e meio.

5. Repolho em conserva com mel e cranberries

Ingredientes

• 2 kg de repolho;
• 400 g de cenouras;
• 350 g de cranberries;
• 1 litro de água;
• 50 g de sal;
• 100 ml de vinagre de maçã 6%;
• 100 g de mel.

Preparação

Pique o repolho. Rale as cenouras em um ralador médio ou grosso. Coloque os vegetais junto com os cranberries em uma tigela funda e mexa.

Adicione sal, vinagre e mel à água fervente. Deixe ferver novamente, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Despeje a marinada sobre o repolho, a cenoura e os cranberries. Pressione para baixo com um prato e coloque um pequeno peso, por exemplo, um recipiente com água. Deixe em temperatura ambiente durante a noite. Em seguida, transfira para uma jarra e guarde na geladeira por no máximo um mês.

6. Repolho em conserva com aipo e endro

Ingredientes

• 1 kg de repolho;
• 1 beterraba;
• 7 a 10 dentes de alho;
• 1 pequeno cacho de aipo
• 1 pequeno cacho de endro;
• 500-600 ml de água;
• 1 colher de sopa de sal
• 90 g de açúcar;
• 8-10 grãos de pimenta-do-reino;
• 8-10 ervilhas da pimenta da Jamaica;
• 1-2 folhas de louro;
• 125 ml de vinagre de vinho 6%.

Preparação

Corte o repolho em rodelas grandes (como melão ou melancia) e a beterraba em rodelas finas. Divida o alho ao meio.

Em uma tigela funda ou panela, coloque o repolho, o aipo e os raminhos de endro, a beterraba e os dentes de alho em camadas. Repita algumas vezes na mesma ordem. Tente apertar com força.

Ferva a água e adicione sal, açúcar, preto e pimenta da Jamaica e lavrushka. Adicione o vinagre e cozinhe por alguns minutos.

Despeje a marinada quente sobre o repolho (os vegetais devem estar totalmente cobertos). Deixe coberto em temperatura ambiente por 3 dias. Coloque o prato pronto em potes e guarde na geladeira ou outro lugar fresco por cerca de 3 meses.

Você tratará a todos?

10 melhores maneiras de estocar tomates verdes para o inverno

7. Repolho em conserva simples para o inverno

Ingredientes

• 1.500-1.600 g de repolho;
• 2-3 dentes de alho;
• 5-7 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 1-2 folhas de louro;
• 40 g de sal;
• 20 g de açúcar;
• 500 ml de água fervente ou mais;
• 5 ml de essência de vinagre 70%.

Preparação

Pique o repolho.

Coloque o alho, os grãos de pimenta e a lavrushka no fundo do frasco. Coloque o repolho por cima e tampe. Polvilhe com sal e açúcar. Despeje água fervente por cima e adicione a essência de vinagre. Enrole a tampa, embrulhe em um cobertor ou cobertor e deixe esfriar bem quente. Em seguida, armazene em local fresco.

Crunch?

5 deliciosas receitas de pepino em conserva

8. Repolho em conserva com pimentão para o inverno

Ingredientes

• 5 kg de repolho;
• 1 kg de cenouras;
• 1 kg de cebolas;
• 1 300 g de pimentão;
• 1-2 pimentas quentes;
• 1 pequeno cacho de endro;
• 4 colheres de sopa de sal;
• 350 g de açúcar;
• 500 ml de óleo vegetal;
• 150 ml de vinagre 9%;
• 1 200 ml de água.

Preparação

Pique o repolho. Rale as cenouras em um ralador grosso ou triturador. Corte a cebola em quartos de rodelas, o pimentão - em tiras, quente - em rodelas. Pique as verduras.

Adicione sal, açúcar, óleo, vinagre, água aos vegetais e ervas. Deixe por 3 horas em temperatura ambiente, mexa ocasionalmente. Coloque em potes, pressionando com firmeza. Despeje o restante da marinada por cima.

Cubra os frascos com tampas. Coloque em uma panela com um guardanapo no fundo. Encha com água morna. Leve para ferver em fogo baixo e cozinhe por 30–35 minutos. Em seguida, enrole as tampas e deixe esfriar sob um cobertor ou cobertor. Guarde em local fresco.

Aproveitar?

3 deliciosas receitas de manteiga em conserva

9. Repolho em conserva com maçãs para o inverno

Ingredientes

• 400 g de repolho;
• 200 g de cenouras;
• 200 g de maçãs;
• 500 ml de água;
• 2 colheres de chá de sal
• 3 colheres de chá de açúcar;
• ½ colher de chá de ácido cítrico.

Preparação

Pique o repolho. Rale as cenouras e as maçãs em um ralador grosso. Mexa e coloque em uma jarra.

Em uma panela, ferva a água com sal, açúcar e ácido cítrico.

Despeje a marinada quente no frasco e cubra com uma tampa. Coloque em uma panela com um guardanapo no fundo. Despeje em água morna, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Enrole a tampa e embrulhe até esfriar. Em seguida, transfira para uma área de armazenamento fresca.

Salvar suas receitas?

5 receitas de abóbora crocante em conserva

10. Repolho em conserva com molho de soja, ervas e coentro para o inverno

Ingredientes

• 1 kg de repolho;
• 1 colher de chá de sal
• 200 g de cenouras;
• 200 g de pimentão;
• 1 pimenta pequena;
• 2 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre 9%;
• 2 colheres de chá de coentro
• 3-5 raminhos de salsa.

Preparação

Pique o repolho e lembre-se um pouco com as mãos com sal.

Rale as cenouras em um ralador grosso. Corte os pimentões em tiras finas, quente e alho - pique. Misture tudo com repolho, cubra com molho de soja e vinagre. Salpique com salsa picada e coentro e mexa.

Cubra com uma tampa e deixe em local fresco. Após 1 dia, o repolho em conserva está pronto. Transfira para uma jarra. Você pode armazená-lo durante todo o inverno na geladeira ou em uma adega fria.

Leia também ???

• 10 pratos de repolho que você definitivamente deve experimentar
• 10 melhores receitas de torta de repolho
• 6 deliciosas saladas de repolho para o inverno
• 10 saladas fáceis de algas marinhas
• 10 saladas de repolho frescas interessantes