15 receitas interessantes de liquidificador

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

De petiscos e sopas aromáticas a deliciosas sobremesas.

Petiscos que precisam de liquidificador

O liquidificador faz um ótimo trabalho ao preparar lanches pastosos. Eles podem ser servidos a qualquer momento com torradas ou pão. Mas esses pratos têm uma vida útil curta, não mais do que cinco dias na geladeira.

1. Hummus clássico

O prato rico em proteínas vem da culinária israelense. Até agora, em hebraico, a palavra "hummus" era traduzida tanto como grão de bico quanto como aperitivo.

Ingredientes

• 100 g de grão de bico seco;
• 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim) ou 40 g de sementes de gergelim
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ limão;
• ½ colher de chá de cominho;
• ½ colher de chá de páprica;
• sal a gosto;
• pinhões - para servir.

Preparação

Lave o grão de bico e deixe de molho em água por 8 a 10 horas. Coloque a panela de legumes em fogo baixo e cozinhe por 1 ½ a 2 horas até amolecer. Escorra o líquido e use as mãos para retirar a película do grão-de-bico.

Se você não encontrou uma pasta de gergelim pronta, pode cozinhá-la em 3 minutos. Doure as sementes de gergelim em fogo baixo. Transfira as sementes para uma tigela, acrescente 1 colher de sopa de azeite e triture no liquidificador. O tahini está pronto.

Adicione o grão-de-bico pronto ao macarrão, 2 colheres de sopa de óleo, suco de limão, cominho, colorau e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal a gosto. Se a mistura for mais espessa que o patê, acrescente um pouco de água. Enfeite com pinhões ao servir.

2. Patê de fígado de frango

Este aperitivo foi inventado há 250 anos, Alemanha e França ainda lutam pelo título de sua pátria. Em nosso país, o patê surgiu apenas em meados do século passado.

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 500 g de fígado de frango;
• sal, pimenta - a gosto;
• folha de louro a gosto;
• 100 g de manteiga.

Preparação

Descasque os legumes e corte a cebola em rodelas e as cenouras em rodelas. Refogue a cebola em óleo vegetal em fogo baixo por 7 minutos e, em seguida, adicione as cenouras.

Lave o fígado, corte em pedaços pequenos e adicione aos vegetais. Tempere com sal, pimenta e lavrushka, tampe e cozinhe por 15-20 minutos até ficar macio. Ao furar a carne, um suco claro deve ser liberado.

Transfira o fígado para uma tigela funda. Adicione óleo e remova as folhas de louro. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Esfrie o patê acabado na geladeira antes de servir.

3. Guacamole

Alguém pensa que o guacamole é um molho mexicano, mas ainda assim é um aperitivo independente. É tradicionalmente servido com nachos ou batata frita.

Ingredientes

• 2 abacates maduros;
• 1 lima ou limão;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate;
• ½ cebola;
• 3 raminhos de coentro;
• ¼ pimenta malagueta;
• sal a gosto.

Preparação

Descasque e semeie o abacate, corte e despeje sobre o suco cítrico para evitar que dourar. Use um liquidificador para perfurar os pedaços com o azeite.

Pique o tomate em cubinhos. Pique a cebola, o coentro e a pimenta. Se quiser que o aperitivo tenha consistência semelhante à do molho, bata o restante dos ingredientes no liquidificador. No entanto, isso não é necessário: tradicionalmente, o guacamole parece mais uma salada picada do que um molho. É só misturar tudo, sal e servir.

Sopas que precisam de liquidificador

1. Gazpacho

A sopa leve de purê espanhol é especialmente boa no calor - é servida fria.

Ingredientes

• 4-5 tomates;
• 1 pepino;
• 1 cebola;
• 1 pimentão;
• 750 ml de suco de tomate;
• 3 raminhos de coentro;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal, pimenta - a gosto;
• tabasco - a gosto;
• verdes - para servir.

Preparação

Descasque tomates, pepinos, cebolas e sementes de pimentas. Bata metade dos vegetais no liquidificador, acrescente o suco de tomate, o coentro picado, o vinagre e o óleo. Mexa bem, tempere com sal, pimenta e acrescente o tabasco.

Se o purê for espesso, dilua-o com água até obter uma consistência de iogurte. Corte os legumes restantes em cubos e adicione à sopa. Em seguida, coloque o gaspacho na geladeira por meia hora. Sirva com ervas como salsa, aipo ou manjericão.

2. Sopa de cream cheese com frango

Um prato delicado não só pode ser preparado para o almoço em qualquer dia, mas também servido durante um requintado jantar em família.

Ingredientes

• 250 g de filé de frango;
• 2 litros de água;
• sal a gosto;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 50 g de manteiga;
• 400 g de queijo duro;
• 250 ml de creme, 33% de gordura;
• verdes - para servir.

Preparação

Cubra o frango com água e cozinhe por 30 minutos para fazer um caldo. Arrume os filés e tempere com sal a gosto.

Descasque a cebola e pique finamente. Frite em fogo baixo em óleo vegetal por 7 minutos. Misture a farinha e mexa até a cebola amolecer.

Adicione o frango, a cebola e a manteiga ao caldo e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Em um ralador grosso, rale o queijo em uma panela. Despeje o creme frio e misture bem. Coloque a sopa em fogo baixo e cozinhe até que o queijo esteja completamente dissolvido.

Sirva o prato com ervas.

3. Vichisoise

Vichisoise ou sopa de cebola na França é geralmente servida fria. Como o gaspacho na Espanha, não só salva a fome, mas também se refresca no calor.

Ingredientes

• 1 cebola;
• 400 g de batata;
• 400 g de alho-poró;
• 100 g de manteiga;
• 1 litro de caldo de galinha;
• sal a gosto;
• 7 colheres de sopa de creme, 15% de gordura;
• verdes - para servir.

Preparação

Descasque as cebolas e as batatas, lave o alho-poró. Derreta a manteiga em uma panela e acrescente as duas cebolas picadas. Refogue até que os vegetais estejam macios. Despeje o caldo, sal e adicione as batatas aos cubos. Cozinhe por meia hora.

Bata o vichyssoise acabado com um liquidificador, adicionando creme de leite frio. Deixe esfriar a sopa na geladeira por 30 minutos. Ao servir, você pode decorar o prato com ervas.

Molhos que precisam de liquidificador

Molhos caseiros não duram mais que cinco dias na geladeira. Mas são muito mais saborosos e saudáveis do que os comprados em loja: não contêm espessantes e aditivos artificiais.

1. Maionese caseira

Molhos de alho e mostarda, tártaro e mil ilhas podem ser preparados com base na proveniência caseira.

Ingredientes

• 2 ovos de galinha;
• 1 colher de chá de mostarda
• açúcar, pimenta, sal - a gosto;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 100 ml de azeite;
• 100 ml de óleo de girassol.

Preparação

Bata os ovos, a mostarda, o açúcar, a pimenta e o sal no liquidificador. Adicione o suco de limão e gradualmente adicione os dois tipos de óleo, continuando a misturar. Guarde a maionese na geladeira.

2. Pesto

O molho italiano é perfeito para massas, sanduíches, queijos, carnes e vegetais.

Ingredientes

• 2 dentes de alho;
• uma pitada de sal marinho;
• 30 g de manjericão fresco;
• 10 g de salsa fresca;
• 40 g de pinhões;
• 70 g de parmesão;
• 100 ml de azeite.

Preparação

Descasque o alho e triture no pilão com sal marinho. Se o tamanho da argamassa permitir, acrescente ervas picadas finamente. Caso contrário, bata tudo com um liquidificador.

Coloque os pinhões numa frigideira quente e seca e seque até o aroma aparecer. Rale o queijo em um ralador fino.

Combine todos os ingredientes e acrescente o azeite aos poucos. Mexa no liquidificador na velocidade mais baixa possível para não prejudicar o sabor do molho. Na geladeira, o pesto pronto vai engrossar um pouco.

3. Adjika

Molho caucasiano será útil durante a temporada de churrasco. A gravidade do adjika caseiro pode ser ajustada independentemente.

Ingredientes

• 1 pimentão;
• 2 dentes de alho;
• 5 tomates;
• 1 cacho de coentro;
• 40 g de raiz forte;
• 2 pimentas
• ½ colher de sopa de sal.

Preparação

Descasque os pimentões e o alho. Pique-os, bem como os tomates, coentro, raiz-forte e pimenta malagueta. Misture os ingredientes com um liquidificador. É melhor adicionar pimenta aos poucos para não exagerar no sabor picante. Tempere com sal.

Smoothies que precisam de liquidificador

Um dos benefícios de um smoothie é que você pode fazer com o que sobrar na geladeira. Além disso, é delicioso, nutritivo e o ajudará a começar bem o dia.

1. Batido de leite de banana com sementes de chia

Qualquer leite vegetal pode ser usado como base para um smoothie de leite. Escolha farinha de aveia para um sabor mais rico. O arroz tem um sabor amargo e o coco se assemelha à seiva de bétula.

Ingredientes

• 1 banana;
• 250 ml de leite de aveia;
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• canela a gosto.

Preparação

Descasque e corte a banana em rodelas e acrescente ao leite de aveia. Bata os ingredientes no liquidificador.

Adicione as sementes de chia, mexa e leve à geladeira por 10 minutos para inchar ligeiramente. Um smoothie de banana pode ser polvilhado com canela por cima.

2. Batido de aveia e mirtilo

Um smoothie de aveia pode substituir seu cereal de café da manhã usual. Não há necessidade de pré-cozinhar os flocos.

Ingredientes

• 50 g de aveia;
• 125 ml de água;
• 100 g de mirtilos frescos ou congelados
• 250 ml de leite;
• 2 colheres de sopa de xarope de frutos silvestres, mel ou geleia.

Preparação

Despeje a farinha de aveia com água quente e leve ao microondas por 2 minutos a 850 watts. Adicione os mirtilos ao mingau acabado e bata no liquidificador. Despeje o leite sobre a mistura e bata novamente.

Para um smoothie mais doce, adicione mel, xarope de frutas silvestres ou geleia.

3. Smoothie com morangos e beterrabas

Ingredientes

• 1 maçã;
• ½ beterraba;
• Morangos de 250 ml;
• ½ abacate;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 125 ml de água fria.

Preparação

Descasque e pique grosseiramente a maçã e a beterraba. Adicione morangos, abacate, suco de limão e misture no liquidificador. Despeje gradualmente a água fria até adquirir a consistência de iogurte líquido.

Sobremesas que precisam de liquidificador

Um liquidificador o ajudará a picar nozes e a bater os ovos e o açúcar para as sobremesas.

1. Pasta de chocolate com nozes

Desde a infância, a sua "Nutella" favorita pode ser cozinhada por conta própria em cerca de 40 minutos.

Ingredientes

• 2 ovos;
• 750 ml de açúcar;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de sopa de cacau;
• 250 ml de nozes, amendoins ou avelãs;
• 1 colher de chá de manteiga
• uma pitada de vanilina;
• 500 ml de leite.

Preparação

Bata os ovos em temperatura ambiente com o açúcar no liquidificador. Quando a areia se dissolver, adicione gradualmente a farinha e mexa, em seguida, adicione o cacau.

Descasque e triture as nozes no liquidificador. Adicione a mistura de ovo, manteiga e vanilina às nozes. Despeje a massa resultante com o leite, misture até ficar homogêneo.

Coloque a massa em fogo baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Mexa constantemente para não queimar. Despeje a sobremesa pronta em potes e leve à geladeira por 1 hora.

2. Confiture laranja

A sobremesa pode ser comida com pão ou biscoitos. Alguns gourmets combinam geléia com queijo, carne e patê de fígado.

Ingredientes

• 5 laranjas;
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 litros de água fria;
• 1 kg de açúcar.

Preparação

Lave as laranjas e retire as raspas com um descascador de legumes. Corte a pele em tiras e despeje água fervente para remover o amargor. Deixe-o ligado por algumas horas. Durante esse tempo, troque a água duas vezes e escorra.

Divida as laranjas em fatias. Se quiser deixar os pedaços inteiros da sobremesa, retire-os. Para uma sobremesa homogênea, triture os cítricos no liquidificador.

Leve a massa resultante ou rodelas de laranja com suco de limão, água e raspas para ferver em fogo baixo. Quando o volume da mistura for reduzido pela metade, acrescente o açúcar aos poucos. Cozinhe por 10 minutos, depois pegue uma colher de geleia e deixe esfriar. Se ficar com consistência de geleia, a sobremesa está pronta. Caso contrário, cozinhe a massa por mais 10 minutos.

3. Brownie

Um brownie americano tradicional se assemelha a um brownie com um centro muito macio.

Ingredientes

• 200 g de chocolate amargo;
• 120 g de manteiga;
• 170 g de açúcar;
• 3 ovos de galinha;
• ½ colher de chá de extrato de baunilha;
• 120 g de farinha;
• 60 g de cacau;
• ¼ colher de chá de sal marinho.

Preparação

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Bata o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha no liquidificador até ficar leve. Despeje o chocolate e a manteiga na mistura.

Adicione a farinha, 50 g de cacau, sal à massa resultante e misture. Forre uma assadeira com papel manteiga e arrume a massa. Alinhe as bordas da massa com uma faca.

Asse os brownies em forno pré-aquecido a 180 ° C por 25-27 minutos. Corte a sobremesa pronta em retângulos e polvilhe com o cacau restante.