Como fazer vinho de groselha vermelha, preta ou branca em casa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

O vinho acabará por ser leve, adocicado e muito aromático.

O que você precisa

Você pode fazer vinho de groselha preta, vermelha ou branca. A bebida será saborosa em qualquer caso, mas o mais bonito virá de frutas vermelhas ou pretas.

O vinho de baga branca será quase transparente, mas você pode dar um tom mais rico adicionando outros tipos de groselha em uma proporção arbitrária.

A força deste vinho caseiro é de cerca de 8% vol.

Para vinho de groselha preta:

• 3 kg de bagas;
• 1½ kg de açúcar;
• 5 litros de água.

Para vinho de groselha tinto ou branco:

• 3 kg de bagas;
• 2 kg de açúcar;
• 5 litros de água.

Como fazer vinho de groselha em casa

Enxágue as groselhas de poeira e sujeira. Se houver ramos nela, você pode deixá-los - isso não vai estragar o sabor do vinho. Coloque as frutas inteiras em uma jarra de vidro ou plástico grande, cubra com açúcar e cubra com água.

É melhor não reduzir a quantidade de açúcar. Se não for suficiente, o processo de fermentação vai mal e o vinho pode virar vinagre.

Misture os ingredientes e coloque uma luva de borracha medicinal no gargalo do recipiente. Coloque o futuro vinho em um local aquecido por três semanas.

Para maior confiabilidade, você pode amarrar o gargalo do recipiente com fios grossos ou um elástico. Gradualmente, a luva infla - isso significa que o processo de fermentação está em andamento.

Após três semanas, você pode saborear o vinho. Se achar azedo, acrescente um pouco mais de açúcar a gosto e mexa. Feche o recipiente novamente com uma luva e deixe no mesmo lugar quente por mais três semanas.

Em seguida, coar o vinho por um pano de algodão dobrado em 2-3 camadas. Todas as frutas devem permanecer nele. Não aperte o pano de algodão, caso contrário o vinho sairá confuso.

Enxágüe bem o recipiente em que o vinho foi fermentado e despeje novamente. Prove a bebida.

Nesta fase, é melhor adicionar pelo menos um pouco mais de açúcar para que a próxima fase de fermentação corra bem.

Cubra bem o vinho com uma luva e deixe em local aquecido por mais duas semanas.

Em seguida, coloque o recipiente com a bebida em uma ligeira elevação, como uma cadeira. Tire a luva e mergulhe um canudo macio alguns centímetros no vinho. Você pode usar, por exemplo, um tubo conta-gotas - é fácil encontrar um em uma farmácia.

Puxe o ar da outra extremidade do tubo para que o vinho flua por ele. Mergulhe em uma garrafa ou jarro de vidro e espere que a bebida escorra.

Guarde o vinho caseiro de groselha bem fechado em local fresco e escuro.