5 maneiras inesperadas de cozinhar alimentos familiares

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Você pode fazer geléia de cebola, frutas cristalizadas de pepino e xarope de lavanda. Surpreenda seus convidados com pratos incríveis feitos com produtos banais.

Cebola Jam

Por que

A geléia de cebola é um prato muito incomum. Acompanha bem carne (para mim não há melhor acompanhamento para um bife) e pode servir de recheio para uma torta. Muitos enlataram junto com compotas regulares.

Ingredientes

• 1 kg de cebolas;
• 500 ml de vinho branco;
• 50 ml de vinagre balsâmico;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• especiarias, óleo vegetal, sal - a gosto.

Preparação

Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Você pode usar não apenas cebolas, mas também vermelhas.

Pegue uma panela de fundo grosso. Coloque em fogo baixo. Aqueça o óleo nele. Adicione a cebola e frite até ficar transparente. Adicione especiarias. Você pode escolher aqueles que você gosta. Por exemplo, gosto de adicionar tomilho, pimenta-do-reino e um pouco de cominho picado.

Quando as cebolas estiverem macias e translúcidas, ligue o fogo alto. Adicione o vinho e o açúcar. Mexa bem e deixe evaporar o álcool. O congestionamento começará a engrossar e escurecer.

Adicione o vinagre balsâmico e o sal. Mexa a geleia constantemente: se a cebola queimar, o prato estraga. Quando a geléia estiver espessa e marrom-escura, retire do fogo.

Pode ser servido em um brinde ou em uma molheira. Acompanha bem pratos de carne ou queijo.

Brownie com abacate

Por que

Não vou mentir: o brownie de abacate tem um gosto um pouco diferente. No entanto, a doçura do chocolate tradicional tem uma quantidade incrível de calorias. E aqueles que amam brownies geralmente não podem se limitar a uma mordida. Portanto, a opção de abacate pode ser um substituto de manteiga bom e saudável para viciados em doces e chocolate.

Ingredientes

• 250 g de abacate;
• 4 ovos;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 ¼ de copo de cacau;
• ½ xícara de farinha;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou vanilina
• um pouco de óleo de girassol, manteiga ou coco.

Preparação

Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar e bata bem até ficar homogêneo. Adicione o cacau, a farinha, o sal e o extrato de baunilha. Mexa novamente.

Coloque o abacate descascado em uma tigela separada. Amasse bem com um garfo até ficar homogêneo. Adicione a fruta a uma tigela grande de massa de brownie. Mexa tudo novamente com um batedor. A consistência da massa acabada deve ser semelhante a creme de leite espesso.

Despeje a massa em uma assadeira untada. Alise-o bem com uma espátula.

Você precisa assar brownies por 50-60 minutos a uma temperatura de 150 ° С. Antes de servir, corte a torta em pequenas porções e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Pepino cristalizado

Por que

Apesar de o prato parecer completamente sobrenatural, ele ocupa um lugar de destaque na culinária russa. Pepinos cristalizados já são cozidos há muito tempo, então podem ser uma ótima maneira de experimentar algo novo que na verdade já está bem esquecido. Para pepinos cristalizados, pepinos grandes que estão no jardim são perfeitos.

Ingredientes

• 1 kg de pepinos;
• ½ kg de açúcar;
• especiarias;
• ½ litro de água.

Preparação

Aqueça a água em uma panela em fogo médio e dissolva o açúcar. Descasque os pepinos com um descascador, corte-os ao meio e retire os caroços. Corte os vegetais em cubos ou palitos oblongos.

O açúcar e a água devem se transformar em xarope. Adicione especiarias. Gengibre ralado ou seco e cardamomo são boas escolhas. Você pode adicionar um pouco de cravo.

Reduza o fogo. Coloque os pedaços de pepino na calda e cozinhe até ficarem transparentes. Retire as frutas cristalizadas com uma escumadeira, espere a calda escorrer e transfira para uma assadeira de cerâmica.

Em temperatura baixa (150–180 ° C), mas com boa convecção, seque as frutas cristalizadas no forno. Em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou açúcar e coloque em um recipiente.

Batata caramelo

Por que

Batatas caramelizadas são um deleite incomum: muitas vezes são preparadas em restaurantes chineses. É também um prato tradicional de Natal na Dinamarca. Vale a pena experimentar, a guloseima é inusitada, mas saborosa. Complementam perfeitamente uma noite fria de outono.

Ingredientes

• Batatas pequenas;
• manteiga;
• açúcar;
• especiarias;
• sal.

Preparação

Ferva as batatas. Quando estiver pronto, retire da água, descasque e reserve. A quantidade de batatas não importa: cozinhe o quanto quiser.

Derreta a manteiga em uma frigideira de paredes grossas. Em seguida, adicione açúcar. Calculamos as proporções da seguinte forma: a manteiga derretida deve umedecer abundantemente todo o açúcar granulado. Se você tomar duas colheres de sopa de manteiga, elas são suficientes para 1, 5–2 colheres de sopa de açúcar.

Você pode adicionar especiarias ao caramelo a gosto. Mas só um pouco para enfatizar o sabor. Uma pitada de chili, sálvia, pimenta preta funciona bem. Você também pode adicionar um pouco de sal: ele vai iluminar o sabor rico do caramelo.

Coloque os vegetais no caramelo. Agite suavemente a panela e mexa e mova as batatas para cobrir cada mistura de açúcar. Faça isso por 8 a 10 minutos.

Polvilhe o prato acabado com sementes de gergelim torradas ou nozes picadas. Mas só um pouquinho.

Xarope de lavanda

Por que

O xarope de lavanda não é um prato incomum, mas muitos ainda não tentaram adicioná-lo a bebidas ou sobremesas. Mas em vão. À base de xarope de lavanda, você pode fazer limonada, café, usá-lo como cobertura de sorvete, bolo ou pastelaria. E se você adicionar um pouco de xarope de lavanda ao leite, terá uma bebida deliciosa.

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar;
• ½ xícara de flores secas de lavanda.

Preparação

Aqueça a água em uma panela ou frigideira de paredes grossas. Adicione o açúcar e leve a mistura para ferver. Adicione flores, mexa.

Cozinhe por mais 15-20 minutos. Desligue, reserve.

O xarope deve ser colocado em uma garrafa limpa. Não é necessário filtrar. Mantenha refrigerado.