5 sopas quentes para rejuvenescer

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Com a chegada do frio após um bom treino, você quer algo quente, saboroso e aconchegante. Por isso preparámos para si várias receitas de sopas simples, saudáveis e muito saborosas que não requerem especialidades culinárias.

1. Sopa de creme com couve-flor e cenoura

Ingredientes

• 1 cabeça de couve-flor;
• 4 cenouras;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ colher de chá de curry;
• ¼ colher de chá de gengibre em pó;
• 4 xícaras de caldo de vegetais;
• 4 copos de água;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Corte a couve-flor em floretes. Descasque e corte as cenouras e as cebolas em pequenos pedaços.

Em seguida, você precisará assar os vegetais. Para fazer isso, pré-aqueça o forno a 200 graus. Em uma tigela, misture os vegetais, tempere com sal, pimenta e azeite. Em seguida, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno até ficarem macios.

É aconselhável separar os vegetais, pois o tempo de cozimento varia. Portanto, separe a couve-flor, a cebola e a cenoura em três folhas de papel manteiga.

Numa frigideira aqueça o azeite e frite o alho picado (1-2 minutos). Em seguida, adicione os vegetais cozidos e refogue-os em fogo médio por no máximo três minutos. Adicione o curry e o gengibre, cubra com água e caldo de legumes e cozinhe por 30 minutos.

Adicione sal e pimenta-do-reino à sopa acabada a gosto. Em seguida, triture no liquidificador, arrume em tigelas e sirva com croutons crocantes.

2. Sopa cremosa com abobrinha e frango

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola;
• 2 abobrinhas ou abobrinhas;
• 860 ml de caldo de galinha;
• 2 colheres de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de sal.

Preparação

Corte os peitos de frango em pequenos pedaços e coloque-os numa frigideira pré-aquecida. Cozinhe por 7 a 10 minutos e depois transfira para um prato. Na mesma frigideira, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida e macia.

Adicione a abobrinha picada, o manjericão e o sal, despeje sobre o caldo, leve para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os vegetais estejam macios. Lembre-se de mexer a sopa constantemente.

Em seguida, despeje duas xícaras de sopa de uma panela e triture o restante da massa no liquidificador até ficar purê. Em seguida, coloque as duas xícaras de vegetais inteiros de volta na panela, acrescente os pedaços de frango e leve para ferver novamente.

A sopa pronta é servida com bolachas ou pão torrado e fatias de queijo.

3. Sopa de tomate com carne, arroz e pimenta

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz cozido
• ½ kg de carne moída magra;
• ½ xícara de pimenta verde
• 1/2 xícara de pimenta vermelha
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 420 g de tomate no próprio suco;
• 1¾ xícara de molho de tomate
• 2 xícaras de caldo de galinha
• ½ colher de chá de manjerona seca;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Numa frigideira aqueça o azeite e acrescente a carne moída. Frite em fogo alto até ficar quase crocante e, em seguida, adicione a cebola picada, o alho picado e os pimentões picados. Cozinhe por cerca de cinco minutos em fogo médio.

Em seguida, adicione as rodelas de tomate, o molho de tomate, o caldo, a manjerona, o sal e a pimenta a gosto, tampe e cozinhe por 30 minutos.

Coloque o arroz em tigelas, servindo, na proporção de 1 ½ xícara de sopa para ½ xícara de arroz.

4. Sopa cremosa de cogumelos

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• ¼ lâmpadas;
• 240 g de cogumelos frescos;
• 1 dente de alho;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2 xícaras de caldo de legumes ou frango
• 1 xícara de leite 2% de gordura (ou ½ xícara de creme de 33% de gordura);
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação

Aqueça a manteiga em uma frigideira e adicione os cogumelos picados e as cebolas. Passe-os até que soltem líquido e comecem a dourar. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe até o aroma aparecer (cerca de um minuto).

Despeje a farinha na frigideira e mexa vigorosamente para evitar que se formem grumos. Deve absorver manteiga e líquido. Cozinhe a mistura por 1-2 minutos, até que a farinha fique marrom. Isso evitará um sabor desagradável de farinha.

Em seguida, despeje com cuidado o caldo, mexa bem até ficar homogêneo e adicione corajosamente leite, sal e pimenta. Deixe ferver, tampe e deixe a sopa em fogo baixo por mais 5-6 minutos, até engrossar e ficar com a consistência desejada.

5. Sopa cremosa de abóbora

Ingredientes

• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 820g de abóbora cozida
• 4 xícaras de caldo de galinha
• ½ xícara de creme de leite;
• ½ colher de chá de gengibre em pó;
• ¼ uma colher de chá de canela em pó;
• ¼ uma colher de chá de pimenta da Jamaica moída;
• ½ colher de chá de noz-moscada moída;
• ¾ colher de chá de sal.

Preparação

Numa frigideira aqueça o azeite e acrescente a cebola aos cubos. Passe por cerca de três minutos.

Em seguida, adicione o purê de abóbora, caldo de galinha, especiarias, creme e sal à cebola e cozinhe por três minutos (deve começar a ferver). A sopa é servida com croutons e sementes de abóbora.

Existem duas maneiras fáceis de cozinhar a abóbora: ferva-a ou leve ao forno. Se quiser ferver a abóbora, cubra com água, leve para ferver, acrescente um pouco de sal a gosto e cozinhe até ficar macia.

Se decidir assá-lo (fica muito mais saboroso), pré-aqueça o forno a 200 graus, unte os pedaços com azeite, salpique com sal e cozinhe até ficarem macios e dourados.