9 saladas quentes para fazer

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Desde salmão, carne, frango e até abóbora, poderá preparar saladas quentes originais e muito fartas que irão diversificar o seu menu diário.

Saladas quentes com carne

1. Salada com carne e vegetais

Ingredientes

• 2 filés de boi, 200-250 g cada;
• sal marinho a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• um pouco de azeite;
• 2 cenouras;
• 6 rabanetes;
• 1 pepino pequeno;
• 1 cebola pequena;
• 200 g de tomate cereja;
• ½ cacho de hortelã;
• 3 talos de cebolinha;
• 1 ramo de folhas de alface
• 1 dente de alho;
• 1 pimenta malagueta;
• 2 colheres de chá de cana-de-açúcar
• 2-3 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 limão;
• um punhado de amendoins descascados.

Preparação

Esfregue os filés com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a carne em fogo alto por 2-3 minutos de cada lado. Você deve ter um bife levemente malpassado.

Use um cortador de vegetais para cortar as cenouras em fatias finas. Corte o rabanete e o pepino em rodelas finas e a cebola em meias argolas. Corte a cereja ao meio. Pique as folhas de hortelã, a cebolinha e as folhas de alface. Misture todos esses ingredientes juntos.

Moa o alho picado e a pimenta em um pilão, adicionando um pouco de sal. Combine-os com açúcar, molho de soja e suco de limão. Despeje este molho sobre os vegetais e mexa bem. Deixe um pouco de curativo.

Corte os bifes na diagonal em fatias finas. Torre as nozes em uma frigideira seca com uma pitada de sal. Em seguida, pique o amendoim em pedaços grandes.

Coloque a carne por cima da salada de legumes, polvilhe com nozes picadas e regue com o molho restante.

2. Salada de fígado de frango

Ingredientes

• 200 g de fígado de frango;
• ½ colher de sopa de azeite;
• ½ colher de chá de alecrim seco
• 140 g de feijão verde;
• 1 ramo de folhas de alface
• 100 g de agrião;
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico.

Preparação

Corte o fígado de frango em pedaços pequenos, regue com azeite e polvilhe com alecrim. Grelhe o fígado em fogo alto por 5-6 minutos, até marrom escuro.

Mergulhe o feijão verde em água fervente por 3 minutos, escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco. Coloque o feijão, a alface picada e o agrião em uma travessa. Despeje o vinagre na frigideira com o fígado, mexa e coloque por cima das verduras.

3. Salada de frango com abóbora assada

Ingredientes

• 600 g de abóbora;
• 400 g de brócolis;
• 4 colheres de sopa de azeite
• alguns ramos de tomilho;
• sal marinho a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 4 peitos de frango;
• 2 dentes de alho;
• Champignon de 200 g;
• um punhado de nozes;
• ¼ um garfo de repolho roxo;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mostarda em grão
• 1 colher de chá de açúcar.

Preparação

Retire as sementes da abóbora, corte em pedaços de 3cm e divida os brócolis em floretes. Coloque a abóbora e os brócolis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com uma colher de sopa de azeite, polvilhe com folhas de tomilho picadas, sal e pimenta. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200 ° C por 25 minutos. A abóbora deve ser macia e os brócolis devem ser levemente dourados.

Enquanto isso, acrescente o frango, o alho picado, as folhas de tomilho e uma colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Frite o frango em uma frigideira em fogo médio por 5 minutos de cada lado. Os seios devem ser bem passados. Coloque-os em um prato e cubra com papel alumínio por 5 minutos. Em seguida, corte o frango em fatias finas.

Corte os cogumelos ao meio e frite-os em fogo alto por 5 minutos. Em seguida, torrar as nozes e pique-as.

Combine cogumelos, repolho picado, brócolis, abóbora e nozes. Coloque os ingredientes em uma travessa de salada e cubra com os pedaços de frango. Combine o restante azeite, vinagre, mostarda, açúcar e sal. Despeje este molho sobre a salada e decore com folhas de tomilho.

4. Panzanella com salame e pimenta

Ingredientes

• 4 grandes pimentos vermelhos ou laranja;
• 8 colheres de sopa de azeite
• sal marinho a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• ½ cebola roxa pequena;
• 2 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• ¼ colher de chá de pimenta malagueta moída;
• alguns ramos de orégano fresco;
• ½ pão de centeio;
• algumas fatias finas de salame;
• 100 g de mussarela.

Preparação

Coloque os pimentões em uma assadeira, regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C e leve ao forno por 10-12 minutos, virando de vez em quando. Os pimentos devem ser assados por todos os lados. Disponha-os e cubra com papel alumínio por 15 minutos.

Em seguida, descasque os pimentões, retire as sementes e corte em tiras de 2 cm de comprimento Junte os pimentões, a cebola picada em meias argolas finas, o alho picado, o vinagre, a pimenta, as folhas de orégano picadas pela metade e regue com 4 colheres de azeite.

Corte o pão em pedaços pequenos, regue com a manteiga restante e mexa. Asse em forno pré-aquecido, virando ocasionalmente, 8-10 minutos até ficar crocante.

Junte os legumes, o pão e o salame. Coloque a salada em uma travessa, cubra com a mussarela fatiada e decore com folhas de orégano.

Saladas quentes com peixes e frutos do mar

5. Salada de peixe com vegetais frescos

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 limão;
• sal marinho a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 400 g de filetes de peixe (como atum ou cavala);
• alguns ramos de orégano fresco;
• 8 pequenos tomates;
• 2 cebolas pequenas;
• alguns ramos de endro;
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 pimenta - opcional.

Preparação

Combine uma colher de sopa de azeite, o suco de meio limão e uma pitada de sal e pimenta. Despeje esta mistura sobre o peixe e polvilhe com folhas de orégano picadas.

Grelhe ou coloque os filés na frigideira. Se o filé for fino, o processo de cozimento levará apenas alguns minutos. Tudo bem se o peixe se desintegrar durante a fritura. Para a salada, você ainda precisará cortar os filés em pedaços pequenos.

Corte os tomates em rodelas finas. Coloque-os em um prato de salada e tempere com sal e pimenta.

Corte a cebola em meias argolas finas. Transfira a cebola para uma tigela, acrescente o azeite, o suco de meio limão, o sal e a pimenta. Misture e coloque a cebola sobre os tomates.

Com as mãos, separe o peixe em pequenos pedaços e coloque sobre a cebola. Polvilhe o endro picado na salada, cubra com o vinagre e decore com a pimenta picada em pequenas tiras finas, se desejar.

6. Salada com camarão frito e abobrinha

Ingredientes

• 20 pequenos camarões descascados;
• 6 colheres de sopa de óleo de girassol;
• 2 limas;
• 1 colher de sopa cheia de gengibre fresco ralado
• 10 pequenas abobrinhas;
• 2 pimentas
• alguns ramos de coentro;
• alguns ramos de hortelã;
• 2 colheres de sopa de molho de soja.

Preparação

Faça um corte raso nas costas de cada camarão e remova os intestinos. Desta forma, o prato não terá um sabor amargo. Despeje o óleo em uma frigideira pré-aquecida, acrescente os camarões, acrescente as raspas e o suco de um limão e o gengibre. Cozinhe o camarão por 2 minutos, até dourar.

Corte a abobrinha em fatias finas na diagonal e coloque em uma saladeira. Adicione o camarão grelhado, o suco de limão, a pimenta picada, o coentro e as folhas de hortelã.

Despeje o molho de soja sobre a salada e misture bem.

7. Salada "Nicoise" com salmão

Ingredientes

• 240 g de filé de salmão;
• sal marinho a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 6 colheres de sopa de azeite
• 200 g de batata pequena;
• 100 g de feijão verde;
• 2 ovos grandes;
• 1 dente de alho;
• 1 limão;
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• um monte de folhas de alface;
• um punhado de azeitonas;
• 4 pequenos tomates.

Preparação

Esfregue os filés de salmão com sal e pimenta. Despeje 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e coloque os filés, com a pele para baixo. Grelhe por 4 minutos, vire e cozinhe por mais 2 minutos.

Corte as batatas ao meio e ferva com o feijão. Coloque os ovos em água fervente por 6 minutos. Em seguida, descasque os ovos cozidos e corte em 4 pedaços.

Para temperar, misture o alho picado com o restante do azeite, o suco de limão, a mostarda e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela.

Adicione alface, batata, feijão e azeitonas ao molho. Corte os tomates longitudinalmente em 4 fatias, coloque em uma tigela e mexa.

Coloque a salada nos pratos. Cubra com os ovos e os filés de salmão fatiados.

Saladas quentes com legumes

8. Salada picante com legumes e grão de bico

Ingredientes

• 400 g de grão de bico enlatado;
• 1 cebola;
• ½ ramo de salsa;
• 1 limão;
• ½ colher de sopa de colorau;
• ½ colher de sopa de cominho em pó;
• sal marinho a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 7 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mel líquido;
• 1 colher de sopa de adjika;
• 4 pequenas berinjelas;
• 3 abobrinhas;
• 2 tomates;
• 2 cebolas vermelhas;
• 2 pimentões verdes;
• 2 pimentões vermelhos;
• 2 bolos médios finos.

Preparação

Escorra o líquido do grão-de-bico, transfira para uma tigela e amasse com um garfo. Adicione a cebola picada em meias argolas finas e as folhas de salsa picadas. Regue com sumo de limão, tempere com páprica, cominho, sal e pimenta. Adicione 5 colheres de sopa de azeite e mexa bem.

Aqueça o mel e misture em uma tigela separada com o adjika. Corte as berinjelas em várias fatias, as courgettes e os tomates em rodelas finas e a cebola em meias argolas finas. Retire as sementes dos pimentões e corte a polpa em tiras.

Grelhe os legumes ou numa frigideira com o restante azeite, virando-os de vez em quando. Os vegetais devem ser amaciados. Tempere com sal a gosto.

Retire todos os vegetais da frigideira, exceto a berinjela. Despeje a mistura de mel e adjika sobre eles e cozinhe por mais 3 minutos. As berinjelas devem ser ligeiramente douradas.

Corte as tortilhas ao meio e doure-as levemente. Coloque o grão-de-bico e os vegetais no pão achatado antes de servir.

9. Salada de legumes com molho de limão

Ingredientes

• 2 cebolas vermelhas pequenas;
• 16 pequenas batatas;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 10 pequenas beterrabas;
• 5 pequenas cenouras;
• 3 abobrinhas médias;
• ¼ copos de creme de leite;
• 1 limão;
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• alguns ramos de manjericão fresco.

Preparação

Coloque a cebola cortada ao meio rodelas e as batatas cortadas ao meio em uma assadeira. Regue com azeite e mexa. Embrulhe cada beterraba em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Coloque os vegetais em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 1 hora.

Em seguida, adicione cenouras inteiras e abobrinhas fatiadas aos vegetais. Regue com azeite e asse os vegetais por mais 20 minutos, até que estejam macios e levemente dourados. Retire o papel alumínio das beterrabas, descasque-as e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, misture todos os vegetais em uma tigela grande.

Combine o creme de leite, uma colher de sopa de limão, mostarda e folhas de manjericão picadas. Divida a salada em tigelas e cubra com o molho de limão.