Nutrição apropriada. Gorduras

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Quando há necessidade de mudança na dieta, desistimos imediatamente dos alimentos gordurosos. E uma crença muito comum é que as gorduras são puros danos. Como você já entendeu, isso é uma ilusão e hoje iremos dissipá-la.

As gorduras são compostos constituídos por ácidos graxos e glicerina. Assim como as proteínas com carboidratos, as gorduras são um dos principais componentes para nutrir nossas células e, consequentemente, nosso corpo. Embora a maioria dos alimentos gordurosos não ofereça realmente nenhum benefício à saúde, existem ácidos graxos essenciais para o nosso corpo. Para entender de que tipo de gordura precisamos, vamos descobrir que tipo de gordura é.

Para comparação: 1 grama de gordura contém 9 quilocalorias, enquanto 1 grama de proteína e carboidratos contém 4 quilocalorias, respectivamente. Portanto, se você perceber que sua dieta diária é muito rica em calorias, o problema provavelmente é o excesso de gordura.

Os ácidos graxos são de dois tipos:

• Ácidos graxos saturados;
• ácidos graxos insaturados.

Vamos começar com os saturados. Quimicamente, as gorduras saturadas são gorduras carregadas com compostos de carbono. Não está muito claro, não é? Para nós, só é importante que este tipo de gordura se combine facilmente entre si no nosso corpo e se deposite na camada de gordura, prejudicando assim a nossa saúde e forma. Alimentos ricos em ácidos graxos saturados incluem:

• carne gordurosa (incluindo pele de frango);
• comida rápida;
• Margarina;
• confeitaria
• lacticínios.

Ou seja, a gordura saturada é a gordura animal e alguns tipos de gordura vegetal (óleos de palma e coco). São essas gorduras que são prejudiciais ao nosso corpo, se consumidas em quantidades excessivas. E se você está tentando se livrar do excesso de peso, tente minimizar os tipos de produtos acima.

Os ácidos graxos insaturados são, como você pode imaginar, ácidos graxos cujas moléculas não estão supersaturadas com carbono. E, novamente, é importante para nós que esse tipo de gordura seja bom para a saúde - naturalmente, em quantidades adequadas. Uma dieta com a quantidade certa de gordura mantém o sistema endócrino em forma, tornando a pele, o cabelo e as unhas saudáveis, tem um efeito positivo no metabolismo e, portanto, até contribui para a perda de peso. Os alimentos mais comuns que contêm ácidos graxos saudáveis incluem:

• um peixe;
• nozes;
• óleos vegetais (exceto palma e coco).

Quanta gordura você deve comer?

Apesar de o excesso de gordura não ser saudável, a falta dela também afeta negativamente o nosso corpo. A norma é de 15 a 25% das calorias do total da dieta diária, ou seja, aproximadamente 1 grama por quilo de peso corporal. Naturalmente, estamos falando de ácidos insaturados, que atendem às nossas necessidades de gorduras ômega-3 e ômega-6, enquanto a quantidade de gorduras saturadas deve ser mantida o mais baixo possível. Ao manter esta proporção de ácidos graxos, você não só fará progressos na mudança de seu corpo, mas também melhorará sua saúde!