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2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08
Um excelente pickle será feito de pepinos de qualquer formato e tamanho.
Pepinos em conserva em pepinos têm gosto de barris.
O que você precisa
Para uma lata com um volume de 3 litros:
- 1½ kg de pepinos pequenos (para decapagem);
- 1½ kg de pepinos crescidos ou feios;
- 3 colheres de sopa de sal;
- 10 grãos de pimenta-do-reino;
- 5 dentes de alho;
- alguns ramos de endro;
- 2 guarda-chuvas de endro;
- 1 folha de raiz forte;
- 2-3 folhas de cereja ou groselha preta.
Como cozinhar pepinos em pepinos
Mergulhe os pepinos, que ficarão inteiros em conserva, em água gelada por 3-4 horas. Isso os deixará mais crocantes.
Passe pepinos crescidos por um moedor de carne, rale ou pique em um processador de alimentos.
Adicione sal aos vegetais ralados e misture bem. Deixe a mistura por 5 minutos para deixar o suco se destacar.
No fundo de um frasco esterilizado, coloque metade da pimenta-do-reino, alho picado grosseiramente, ramos de endro e guarda-chuvas. Também coloque folhas de rábano e cereja ou groselha.
Adicione algumas colheres de sopa de pepino ao frasco. Coloque vários pepinos inteiros horizontalmente em cima.
Cubra-os com alguns dos vegetais ralados. Faça mais algumas camadas da mesma maneira. No meio do pote deite o resto da pimenta, o alho e o endro sobre os pepinos.
Em seguida, repita as camadas de pepinos ralados e inteiros até ficar sem ingredientes. Deve haver uma massa de pepino por cima.
Feche o frasco com uma tampa de rosca de náilon ou metal.
Como armazenar pepinos em pepinos
Você pode armazenar tal peça de trabalho apenas em um local frio - em uma adega ou geladeira.
Em algumas semanas, os pepinos estarão levemente salgados. Mas é melhor deixá-los descansar por um mês ou até três. É então que os pepinos adquirem o sabor dos barris.
Não deite fora a massa ralada. Ele pode ser usado para fazer pickles ou vários molhos.
Os pepinos podem ser armazenados em uma jarra por um ano. E os abertos são melhor consumidos nos próximos dias.
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