Como fazer café gelado japonês que tomou conta do Instagram

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Experimente uma bebida refrescante com um sabor e aroma ricos.

O que é café gelado japonês

Esta é uma bebida à base de café. Os grãos moídos são coados com água quente e o café imediatamente escorre lentamente, gota a gota, para o gelo. Este método reduz a acidez e o amargor da bebida acabada e revela seu aroma profundo.

Ao contrário do bru frio refrescante, que é preenchido com água fria e infundido por pelo menos 10 horas, leva cerca de 10 minutos para fazer o café frio japonês. E também tem um sabor mais puro e brilhante.

O que você precisa

Para cozinhar, você precisa de apenas três ingredientes:

• 30 g de café em grão;
• 120 g de cubos de gelo;
• 300 g de água quente (nunca fervendo, a temperatura deve ser 91–96 ° C).

Embora o número possa variar, tudo depende da preferência pessoal. Você pode usar 20 g ou 40 g de café, líquido e gelo - em proporções iguais, ou levar quase o dobro de gelo do que água. Experimente e encontre o perfeito para você.

Além disso, você precisará de uma balança de cozinha (para medir a quantidade exata de ingredientes), um moedor de café, um filtro de café, um Kemex ou um funil gotejador para preparar café de filtro.

Como fazer café gelado japonês

Moa os grãos em um moedor de café. Eles devem ser de moagem média.

Insira o filtro no funil ou gotejador kemex. Despeje água quente sobre o papel. Drene o excesso de líquido do kemex.

Remova o filtro do Chemex por um tempo, coloque a quantidade necessária de gelo dentro e substitua-o. Se estiver usando um gotejador, coloque o gelo em um recipiente resistente ao calor adequado para o funil e coloque-o por cima.

Despeje café recém-moído no filtro. Despeje um pouco de água quente em círculo para que os grãos fiquem completamente molhados. É mais conveniente usar uma chaleira com bico fino. Mas se não, apenas despeje devagar e com cuidado.

O café começa a pingar no gelo. Após cerca de 30 segundos, adicione gradualmente o resto da água. Espere que o café pare de escorrer. Isso levará alguns minutos ou mais.

Retire o filtro e agite suavemente o recipiente do café. Coloque cubos de gelo adicionais em copos e despeje a bebida preparada.