RECEITAS: peixes grelhados

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Não é muito comum cozinharmos peixe grelhado em piqueniques, porque muita gente acha difícil. Na verdade, não é assim, e há receitas muito simples e deliciosas. Eu também quero compartilhar alguns deles com você.

As próximas três receitas são sobre peixes grelhados. Procurei encontrar uns bem leves e saborosos. Espero que goste!

Peixe grelhado com limão, manteiga e hortelã

Uma das receitas mais fáceis que já vi!

Ingredientes: suco de um limão, 1/2 xícara de azeite, uma pitada de sal, 4 folhas grandes de hortelã (picadas), 1 dente de alho grande, alguns pedaços de bacalhau ou peixe branco semelhante.

Preparação:

Misture o óleo com o suco de limão até ficar homogêneo e, em seguida, adicione as folhas de hortelã picadas, uma pitada de sal e o dente de alho amassado.

Salpique levemente o filé e o sal dos dois lados. Coloque o papel alumínio na grelha, deixe esquentar um pouco e coloque o peixe em cima. Se o filé for fino, cozinhe de cada lado por dois minutos.

Em seguida, retiramos da grelha e despejamos com o óleo preparado, depois de tirar um dente de alho de lá.

Peixe grelhado com crosta cítrica

Ingredientes: raspas de uma laranja e um limão, uma pitada de sal, pimenta do reino, azeite, filé de peixe ou bife, ervas frescas: salsa, manjericão e orégano.

Preparação:

Pique as verduras finamente. É melhor passá-lo por um picador de carne ou triturá-lo no liquidificador. Em seguida, misture as ervas, a pimenta-do-reino, a laranja e as raspas de limão com 2-3 colheres de sopa de azeite.

Mergulhe o peixe nesta mistura e deixe descansar um pouco. Então você manda para a grelha. O fogo forte pode queimar verduras e os peixes ficarão amargos, por isso é melhor não cozinhá-los em fogo alto. E tentaria cozinhá-lo da mesma forma que o peixe da primeira receita - em papel alumínio.

Quando o peixe estiver pronto, coloque-o em pratos junto com ervas frescas e rodelas de limão ou lima.

Peixe grelhado em marinada cítrica apimentada

Com essa receita, talvez, você tenha que mexer um pouco. Mas, a julgar pelos componentes, você não se arrependerá do tempo gasto;)

Ingredientes: 6 fatias de bacalhau, linguado, filetes de tilápia ou linguado, sal a gosto, 1 cebola pequena (cortada em cubos), fatia de gengibre do tamanho de uma noz (descascada e em fatias finas), um pequeno cacho de coentro, 1 colher de sopa de alho picado, 2 colheres de chá picadas pimenta, 2 colheres de chá de raspas de limão, 1 colher de chá de pimenta preta, 1/4 xícara de suco de limão, 1/4 xícara de azeite, 1 limão.

Preparação:

Salgue ligeiramente os filés de peixe e reserve. Misture o azeite, a cebola, o coentro, o alho, o gengibre, as raspas de limão e a pimenta até ficar homogêneo. Cubra os filés de peixe com esta pasta e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Adicione um pouco de sal ao peixe antes de colocá-lo na grelha. Sirva o peixe acabado com rodelas de limão.

E você pode apenas esfregar com sal e pimenta, colocar uns rodelas de limão por cima, embrulhar em papel alumínio e mandar para a grelha - também vai ficar bem gostoso!

Quero lembrar que é melhor cozinhar peixes gordurosos do mar na grelha. O peixe está pronto no momento em que deixa de ser transparente e se for picado com um garfo, esfoliará facilmente e ainda ficará suculento.

E, claro, bom apetite e bom descanso!