10 melhores receitas de deliciosos peixes no forno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Combinações deliciosas com vegetais, cogumelos, vários molhos e muito mais.

1. Dorada em sal no forno

Ingredientes

• 2 dorado;
• 300 g de sal grosso;
• 2-3 rodelas de limão - opcional.

Preparação

Lave o peixe e seque com papel toalha. Despeje um terço do sal em uma assadeira, coloque a dourada por cima. Coloque o limão por cima das carcaças, se desejar, e cubra com o sal restante.

Asse por cerca de 15-20 minutos a 220 ° C. Em seguida, deixe esfriar um pouco e retire a casca de sal.

2. Tainha em papel alumínio com limão no forno

Ingredientes

• 1 pequeno cacho de verduras;
• 1 limão;
• 1 salmonete;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 1-2 colheres de chá de suco de limão;
• 20 g de manteiga;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Pique as verduras. Corte o limão em rodelas.

Enxágüe o peixe, triture, remova as guelras e as barbatanas. Tempere com sal e pimenta por fora e por dentro, regue com sumo de citrinos. Polvilhe com ervas picadas e recheie com limão. Coloque pedaços de manteiga por cima.

Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele com óleo vegetal. Disponha a tainha e enrole.

Asse o peixe por cerca de 30-40 minutos a 180 ° C.

3. Bacalhau com pimentão no forno

Ingredientes

• 2 pimentões;
• 1 cebola;
• 3-4 dentes de alho;
• 650 g de filé de bacalhau;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto.

Preparação

Corte a pimenta em tiras e a cebola em pequenos pedaços. Passe o alho por uma prensa.

Corte o filé em várias porções. Tempere com sal e pimenta e coloque sobre a folha de alumínio. Coloque a cebola e o alho sobre o peixe e, em seguida, o pimentão levemente salgado. Enrole bem o papel alumínio.

Asse o peixe a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Em seguida, abra o papel alumínio, escorra o líquido liberado e deixe o bacalhau cozinhar por mais 5 minutos.

4. Truta com batata e alho no forno

Ingredientes

• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 4 batatas;
• 1 truta;
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 gema de ovo;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda granulada.

Preparação

Passe o alho por uma prensa e misture com 2 colheres de sopa de óleo vegetal, sal e pimenta. Descasque as batatas e corte em pedaços médios.

Enxaguar o peixe, limpar, estripar e retirar as guelras. Pincele a truta com molho de alho e leve à geladeira por 20-25 minutos.

Derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco e misture com a gema, o suco de limão, a mostarda e o sal.

Unte uma assadeira com o óleo vegetal restante. Coloque o peixe e as batatas, despeje o molho cremoso de mostarda. Asse por cerca de 30 minutos a 200 ° C. Se o peixe ou as batatas começarem a queimar, cubra a forma com papel alumínio.

5. Peixe com limão e maionese no forno

Ingredientes

• 1 limão;
• 100 g de maionese;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• especiarias favoritas para saborear;
• 2 arenques ou cavalas.

Preparação

Corte o limão em rodelas. Combine a maionese com sal, pimenta e especiarias.

Descasque o peixe e pincele com o molho de maionese. Recheio com limão.

Embrulhe o peixe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 15 minutos. Em seguida, abra o papel alumínio e cozinhe por mais 10-15 minutos.

6. Linguado com cebola e creme de leite no forno

Ingredientes

• 1 200 g de linguado;
• 1 colher de chá de sal
• 2-3 pitadas de pimenta-do-reino moída;
• especiarias para peixes - a gosto;
• 3-4 cebolas;
• 250 g de creme de leite.

Preparação

Descasque o peixe, retire a tripa, a cabeça e as barbatanas e corte em porções. Enxágüe, seque com papel toalha e esfregue com sal (use cerca de ⅔), pimenta e outros temperos.

Corte a cebola em pedaços pequenos e coloque cerca de ⅔ em uma assadeira. Pincele com metade do creme de leite. Coloque o peixe e as sobras de cebola por cima. Tempere com um pouco de sal e cubra com creme de leite.

Asse por cerca de 40 minutos a 200 ° C.

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7. Peixe no forno, recheado com arroz e cogumelos

Ingredientes

• 30-40 g de arroz;
• 200 g de champignon;
• 1 cebola;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• 1 gilthead ou outro peixe;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 2-3 raminhos de salsa;
• 50 g de queijo duro.

Preparação

Ferva o arroz até ficar macio e esfriar.

Corte os cogumelos e as cebolas em pedaços pequenos. Por 7 a 10 minutos, frite em uma frigideira com 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Misture com arroz e sal.

Limpe os peixes e remova as guelras. Faça uma incisão nas costas e remova a crista com cuidado. Coloque em uma assadeira untada e recheie com arroz de cogumelos e cebola. Se o recheio permanecer, coloque-o ao lado dele. Cubra o peixe com creme de leite com ervas picadas e polvilhe com queijo ralado fino.

Asse por cerca de uma hora a 180 ° C.

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8. Arenque com batata e queijo no forno

Ingredientes

• 500 g de batata;
• 8 filetes de arenque;
• 100 g de queijo duro;
• 4 colheres de sopa de cream cheese
• 3 ovos;
• 300 ml de creme;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 1 colher de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Corte as batatas descascadas e os filés de peixe em pedaços médios.

Rale o queijo duro em um ralador fino. Misture a metade com queijo macio, ovos, natas, sal, pimenta e noz-moscada.

Unte uma assadeira com óleo. Coloque as batatas e o peixe. Despeje o molho cremoso e polvilhe com o queijo restante. Asse por cerca de 25-30 minutos a 180 ° C.

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9. Peixe com migalhas de pão e molho de tomate no forno

Ingredientes

• 550 g de filé de bacalhau ou outro peixe;
• 25 g de parmesão ou outro queijo duro;
• 2-3 raminhos de salsa;
• 25 g de manteiga;
• 500 g de molho de tomate;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 50 g de pão ralado.

Preparação

Corte o peixe em porções. Rale o queijo em um ralador fino. Pique a salsa.

Pincele uma assadeira com um pouco de manteiga. Despeje o molho e distribua os peixes em uma camada, sal e pimenta.

Derreta a manteiga restante, deixe esfriar um pouco e misture com o queijo, a salsa e o pão ralado.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 10 minutos a 180 ° C. Em seguida, retire o papel alumínio e coloque os empanados sobre o peixe. Cozinhe por mais 10-15 minutos.

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10. Carpa recheada com legumes no forno

Ingredientes

• 1 carpa com peso de até 2 kg;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 2 batatas;
• 500 g de cenouras;
• 1 kg de cebolas;
• 1 limão;
• 1-2 raminhos de alecrim;
• 150 g de bacon defumado;
• 2-3 raminhos de salsa;
• 5-6 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 250 ml de creme de leite;
• 100 ml de vinho branco.

Preparação

Limpe o peixe, triture e remova as guelras. Tempere com sal e pimenta.

Corte as batatas, as cenouras e as cebolas em pequenos pedaços e o limão em rodelas.

Combine os vegetais com sal, pimenta e alecrim picado. Encha a carpa. Faça cortes transversais de um lado do peixe e coloque fatias de bacon, salsa e alho neles.

Unte uma assadeira com óleo. Coloque nele a carpa e as sobras de vegetais. Lubrifique com creme de leite e despeje o vinho na forma. Asse por cerca de uma hora e meia a 180-200 ° C. Se o peixe começar a queimar, cubra-o com papel alumínio. Enfeite com limão antes de servir.

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