Pratos de abóbora de outono

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Quando criança, eu odiava mingau de abóbora e, como resultado, a própria abóbora. Se ela fez, foi exclusivamente cru. E a avó continuou a cozinhar com ela o que ela podia melhor de tudo - mingau de abóbora com leite. Agora minha atitude em relação à abóbora mudou em uma direção diametralmente oposta, pois encontrei muitos pratos - doces, salgados, picantes, picantes - que podem ser preparados com ela! O artigo de hoje é sobre receitas de abóbora.

Como disse, a abóbora pode ser diferente, e com esta seleção de receitas vamos tentar mostrar a sua beleza por todos os lados! Então, hoje temos sopa de abóbora picante, ensopado de abóbora picante, muffin de abóbora, mingau de abóbora e panquecas de abóbora no menu.

Sopa picante de abóbora com creme

Ingredientes:

• 1 pequena abóbora;
• 400 ml de leite ou creme de coco, 10-15% de gordura;
• 240 ml de água fervente;
• 1 raminho de alecrim;
• um pedaço de raiz de gengibre de 2 cm, descascado e picado;
• 2 colheres de sopa de cidra de maçã
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus, corte a abóbora ao meio, retire o centro com as sementes e leve ao forno até ficar macio (cerca de 35 minutos). A abóbora está pronta quando a polpa estiver completamente macia e a casca marrom-dourada.

Descasque a abóbora pronta e leve ao liquidificador junto com todos os demais ingredientes. Bata até amaciar. Se a sopa for muito grossa, você pode adicionar um pouco mais de água fervente. Despeje a sopa pronta em uma panela, acrescente sal e pimenta a gosto e aqueça um pouco, se necessário.

Ensopado de abóbora picante

Ingredientes:

• 1 abóbora;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola;
• 1 dente de alho picado
• alguns ramos de tomilho;
• 1 chili quente;
• pasta de tomate (opcional);
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparação

Corte a abóbora, descasque e retire as sementes e corte em quadradinhos. Corte também a cebola em meias argolas finas.

Pré-aqueça uma frigideira funda, acrescente o azeite, acrescente a cebola e o alho. Passe-os em fogo baixo por vários minutos. Assim que a cebola começar a ficar transparente, acrescente a abóbora picada e misture bem. Cozinhe no fogo por 3 minutos e adicione a pimenta malagueta picada em rodelas. Continue mexendo no fogo por mais alguns minutos ou até que a abóbora comece a dourar. Depois disso, despeje água fervente de forma que a água cubra a abóbora em cerca de dois terços, acrescente o tomilho, tampe e cozinhe até ficar macio.

Você também pode adicionar 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate a este ensopado simples. Se você não tiver pimentão fresco à mão, pode adicionar ⅛ colher de chá de pimentão moído ou pimenta em flocos.

Panquecas de abóbora

Ingredientes:

• 156 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de canela
• ½ colher de chá de gengibre em pó;
• ½ colher de chá de sal;
• ⅛ colher de chá de cravo moído;
• ⅛ colher de chá de noz-moscada moída;
• 237 ml de leite;
• 6 colheres de sopa de purê de abóbora;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 ovo.

Preparação

Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar, o sal, as especiarias e o fermento em pó.

Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos: purê de abóbora (ferva a abóbora e triture no liquidificador), ovo, leite e manteiga derretida.

Agite até ficar homogêneo e adicione a uma tigela com os ingredientes secos, mexa até ficar homogêneo com um batedor e leve ao forno em uma panela, untando a superfície com manteiga.

Sirva com manteiga e mel.

Queque de abóbora

Ingredientes

• 420 g de purê de abóbora;
• 2 ovos;
• 2 xícaras de farinha;
• 1 xícara de açúcar;
• ½ xícara de óleo vegetal;
• ¼ colher de chá de gengibre em pó;
• ⅛ colher de chá de cravo moído;
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de açúcar baunilha
• ½ colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio.
• 120 g de queijo cremoso;
• 3 colheres de sopa de manteiga amolecida;
• 1 colher de chá de leite
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha ou uma pitada de baunilha
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160 graus. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos e faça um pequeno recorte no meio. Em uma tigela separada, use um mixer para misturar os ingredientes líquidos: purê de abóbora, óleo vegetal.

Adicione tudo isso à mistura seca e sove a massa usando uma batedeira ou um batedor. Despeje em uma assadeira preparada, forrada com papel manteiga ou em uma assadeira retangular.

Asse até ficar macio e retire da forma para esfriar o bolo. Enquanto esfria, prepare a cobertura. Para fazer isso, misture o cream cheese com a manteiga na batedeira e, em seguida, adicione o açúcar e a vanilina. Se a cobertura for muito grossa, você pode diluí-la com um pouco de leite.

Espalhe uniformemente a cobertura acabada sobre a superfície do bolo e corte-a em pedaços do tamanho que desejar.

Mingau de abóbora com maçãs e grãos de milho

Ingredientes:

• ½ xícara de grãos de milho;
• 300 g de abóbora;
• 1 pequena maçã;
• 1 colher de sopa de açúcar
• mel e manteiga a gosto.

Preparação

Misture ¾ xícara de água com ¾ xícara de leite, leve para ferver, dissolva o açúcar na mistura e adicione grãos de milho. Cozinhe até ficar macio em fogo baixo por 15-20 minutos.

Enquanto o cereal está fervendo, corte a abóbora em pedaços pequenos, retire a casca. Descasque a maçã do caroço e da casca e corte em pedaços do mesmo tamanho da abóbora. Despeje um pouco de água fervente no fundo de uma panela pequena, coloque a abóbora e a maçã lá e cozinhe sob a tampa até ficar macio. Depois que a abóbora e a maçã estiverem prontas, triture-as até formar um purê no liquidificador.

Combine a purê de abóbora com maçã e os grãos de milho prontos, mexa bem, acrescente o mel e a manteiga a gosto e deixe repousar por mais 10 minutos.