O que cozinhar com abóbora: 7 pratos deliciosos e saudáveis

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

A abóbora é um produto valioso. As vitaminas e oligoelementos nele contidos ajudam as crianças a se manterem saudáveis mesmo durante resfriados, os adultos - a não ganhar peso e ficarem jovens por mais tempo, e os idosos - a se protegerem da aterosclerose, hipertensão e insônia. E você também pode preparar deliciosos pratos de abóbora que vão agradar a todos os membros da sua família.

A abóbora é adequada para preparar absolutamente qualquer prato. Se você definir uma meta, essa fruta por si só ajudará a definir uma mesa chique. Para o primeiro você pode servir sopa de purê com pão de abóbora, para o segundo - khanum, abóbora em conserva perfumada e, claro, salada de abóbora. E para doces - geleia e biscoitos de abóbora picantes.

Sopa de purê com abóbora e croutons

Ingredientes

• 400 g de abóbora fresca;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2 batatas;
• óleo de girassol;
• 100 ml de creme a 10%;
• 150 g de croutons pequenos;
• 2 dentes de alho;
• sal, pimenta-do-reino, queijo duro - a gosto.

Preparação

Pique as cebolas em pedaços pequenos. Pré-aqueça uma frigideira, coloque um pouco de óleo de girassol e frite a cebola por alguns minutos. Em seguida, descasque e corte a abóbora, as cenouras e as batatas em pequenos cubos.

Coloque os vegetais frescos junto com a cebola frita em uma panela, despeje um pouco de água e cozinhe até ficar macio. Adicione o alho picado à mistura resultante, pimenta e sal. Em seguida, bata o futuro purê de sopa no liquidificador e acrescente o creme de leite.

O prato acabado é servido com bolachas e queijo ralado. A sopa purê pode ser decorada com ervas e sementes de gergelim.

Pão de abóbora no forno

Ingredientes

• 80 g de abóbora;
• 70 ml de água;
• 3 g de fermento seco;
• 300 g de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 10 g de manteiga.

Preparação

Corte a abóbora em pequenos pedaços e amasse no liquidificador. Adicione a água e bata novamente. Em um recipiente separado, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar, adicione a mistura de abóbora e a manteiga pré-amolecida.

Sove a massa até obter uma consistência densa e homogênea e coloque em um recipiente untado. Cubra a massa com uma toalha seca ou filme plástico e deixe em local aquecido por 2 horas. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 220 ° C e prepare uma assadeira forrada com papel manteiga.

Depois que a massa crescer, forme um pão com ela, coloque na forma pronta e deixe em local aquecido por mais 40-50 minutos. Agora que a massa está completamente pronta, ela pode ser levada ao forno. Asse o pão de abóbora por 50 minutos. Resfrie o produto acabado em uma gradinha.

Khanum com abóbora

Ingredientes

Para o teste:

• 1 copo de água;
• 3 xícaras de farinha;
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo.

Para preencher:

• 500 g de abóbora;
• 2 cebolas;
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• pimenta preta a gosto.

Para o molho:

• 150 g de creme de leite;
• 1 colher de sopa de verduras finamente picadas
• 1 dente de alho;
• sal, pimenta - a gosto.

Preparação

Khanum é um prato oriental delicioso e rápido, uma excelente alternativa às mantas. Para prepará-lo, sove uma massa de farinha, água, ovos e sal. Sove a massa por pelo menos 15 minutos, ela deve ficar elástica. Em seguida, cubra a mistura com uma toalha e deixe por 40 minutos.

Para o recheio, corte a abóbora em cubinhos e a cebola em meias argolas finas. Doure levemente a cebola em uma frigideira pré-aquecida e acrescente a abóbora. O tempo para fritar e misturar os ingredientes não deve exceder 5-10 minutos. Polvilhe o recheio acabado com pimenta, sal e açúcar.

Abra bem a massa e unte generosamente com óleo vegetal. Espalhe o recheio sobre a superfície, afastando-se ligeiramente das bordas. Enrole um rolo solto e dobre as pontas da massa nas laterais. Coloque o rolo com cuidado em uma bandeja untada.

Khanum é cozido em uma manta ou banho-maria por 45-50 minutos. Corte o prato pronto em pedaços e sirva com um molho de alho de creme de leite e ervas.

Abóbora em conserva

Ingredientes

• 700 g de abóbora;
• 300 g de açúcar;
• 500 ml de água;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 8 pedaços de cravo;
• 4 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 4 grãos de pimenta-do-reino;
• 1-2 fatias de raiz de gengibre;
• 2 pitadas de noz-moscada;
• 1 pau de canela

Preparação

A abóbora em conserva tem um sabor agridoce agradável e aroma de especiarias aromáticas. Este prato é servido como acompanhamento ou como um lanche saboroso.

Dissolva o açúcar na água em temperatura ambiente, acrescente o vinagre e despeje a abóbora cortada em pedaços pequenos (cerca de 2 × 2 cm) com a marinada resultante. Cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.

Em seguida, adicione especiarias à abóbora e leve a mistura para ferver em fogo médio. Abaixe o fogo e cozinhe a abóbora por mais 7-15 minutos, até que os pedaços sejam facilmente perfurados com um garfo.

Deixe a infusão de vegetais cozidos sob a tampa por meia hora, em seguida, retire os temperos e coloque os pedaços em um recipiente fechado estéril. A abóbora em conserva está pronta e pronta para sua mesa!

Salada de abóbora com queijo

Ingredientes

• 200 g de abóbora;
• 100 g de queijo de salmoura (queijo feta, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g de azeitonas;
• azeite, ervas mediterrâneas, sal, pimenta - a gosto;
• folhas de alface - opcional.

Preparação

Esta salada é feita às pressas. Ele vai decorar perfeitamente qualquer mesa e vai conquistar os corações de seus convidados com seu sabor incomum. Então. Corte a abóbora e o queijo em pedaços de 1–2 cm e misture com o azeite, os temperos e as azeitonas cortadas ao meio. Você pode decorar o prato acabado com folhas de alface.

Geléia de abóbora

Ingredientes

• 1 kg de abóbora;
• 500 g de açúcar;
• ½ limão.

Preparação

Escolha uma panela com fundo largo e grosso. Corte a abóbora em cubos, ferva em um pouco de água por 10 minutos e bata no liquidificador. Adicione o açúcar à mistura pronta e cozinhe por meia hora em fogo baixo, mexendo sempre. Em seguida, adicione ½ limão e cozinhe por uma hora. A marmelada acabada sairá facilmente das laterais e do fundo da panela.

Coloque a marmelada de abóbora sobre o pergaminho (a espessura da camada não deve ultrapassar 2 cm) e deixe secar 3-5 dias. Em seguida, corte em fatias, seque dos dois lados em um forno aquecido fracamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Guarde a geléia de abóbora caseira em um local fresco e seco.

Biscoito De Abóbora Picante

Ingredientes

• 1 ovo;
• 100 g de purê de abóbora;
• 70 g de manteiga;
• 110 g de açúcar de cana;
• 180 g de farinha de trigo;
• ½ colher de chá de fermento em pó;
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 g de vanilina;
• uma pitada de cravo-da-índia moído;
• 1 colher de chá de canela em pó

Preparação

Amasse a manteiga amolecida com açúcar e baunilha. Em seguida, adicione o ovo, o purê de abóbora (ferva os pedaços descascados até ficarem macios e triture no liquidificador) e misture bem todos os ingredientes.

Despeje farinha, canela, cravo moído peneirado com fermento e bicarbonato de sódio na primeira parte do produto resultante e misture bem novamente. Em uma assadeira coberta com papel manteiga, coloque a massa acabada com uma colher de sopa de forma que os futuros biscoitos fiquem a uma distância média uns dos outros. Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.

Bom apetite!