4 pratos de abóbora simples e saudáveis

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Desta vez, Lifehacker oferece uma versão de abóbora de homus, polenta salgada e doce e um smoothie rudimentar.

1. Hummus de abóbora

Ingredientes

• 1 xícara de purê de abóbora assada
• 1 xícara de grão de bico cozido
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de tahini (pasta de gergelim) ou óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 1 cabeça de alho cozido
• 2 colheres de chá de suco de limão
• ¹⁄₂ colher de chá de colorau
• ¹⁄₂ colher de chá de cominho em pó.

Preparação

Primeiro você precisa assar a abóbora e o alho. Para isso, pré-aqueça o forno a 200-210 ° C, descasque a abóbora e corte em pedaços pequenos. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Retire a casca do alho e adicione à abóbora. Pincele os legumes com azeite, salpique com sal e leve ao forno.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o colorau, e bata até ficar homogêneo. Se o homus estiver muito grosso, adicione um pouco de água (não mais do que 1 colher de chá por vez) e bata novamente.

Ao servir, polvilhe o homus com azeite e polvilhe com colorau. Adicione fatias crocantes de pão pita torrado.

2. Polenta de abóbora salgada

Ingredientes

• 2 ¹⁄₂ xícaras de leite
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de purê de abóbora
• 2 colheres de sopa de cream cheese - opcional;
• ¹⁄₄ colher de chá de canela
• ¹⁄₄ colher de chá de gengibre em pó
• Sal e pimenta a gosto;
• ⅛ copos de parmesão ralado;
• Pedaços de frango assado, carne bovina, vitela ou couve de Bruxelas, parmesão ralado ou qualquer outro queijo para decoração.

Preparação

Despeje o leite e a água em uma panela, leve para ferver e acrescente o fubá, mexendo sempre com um batedor. Se a polenta ficar muito grossa, adicione um pouco de água quente, leite ou caldo.

Retire o mingau do fogo e acrescente o cream cheese, o purê de abóbora, as especiarias, o sal, a pimenta e o parmesão. Mexa tudo bem novamente e sirva com os acréscimos selecionados.

3. Polenta de abóbora doce

Ingredientes

• 2 ¹⁄₂ xícaras de leite
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de purê de abóbora
• ¹⁄₄ colher de chá de canela
• ¹⁄₄ colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha - opcional
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo - opcional
• fatias de maçã, nozes picadas, frutas secas e xarope de bordo ou mel para enfeitar.

Preparação

Despeje o leite e a água em uma panela, leve a mistura para ferver e acrescente o fubá. Retire do fogo, acrescente o purê de abóbora, o açúcar, a baunilha e os temperos e mexa bem.

Ao servir, adicione um pouco de mel (xarope de bordo), uma maçã picada e uma mistura de nozes ou frutas secas.

4. Smoothie de abóbora

Ingredientes:

• 450 g de purê de abóbora;
• 2 xícaras de leite vegetal
• 2 xícaras de gelo
• 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou uma pitada de vanilina
• ¹⁄₄ colher de sopa de canela
• ¹⁄₄ colher de sopa de gengibre em pó
• ¹⁄₄ colher de sopa de noz-moscada moída
• ¹⁄₄ colher de sopa de cardamomo moído

Preparação

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e sedoso.