10 receitas para deliciosos bolos de fígado

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Experimente opções com ovos mexidos, cogumelos, repolho, batata ou molho de alho.

Lembre-se: a maionese é fácil de fazer ou substituir por creme de leite, iogurte natural ou outros molhos.

O bolo de fígado fica ainda melhor se você o deixar na geladeira por algumas horas.

1. Bolo de fígado com pepino fresco

Ingredientes

• 3 cenouras médias;
• 3 cebolas;
• um pouco de óleo vegetal;
• 3 folhas de louro;
• 800 g de qualquer fígado;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 3 ovos;
• 200 g de creme de leite;
• 1 colher de chá de sal
• 150 g de maionese;
• ½ cabeça de alho;
• 1 pepino fresco;
• ½ ramo de cebolinha.

Preparação

Lave e descasque as cenouras e cebolas. Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e refogue os vegetais em fogo médio até dourar. Adicione as folhas de louro e deixe a mistura esfriar sob a tampa.

Enxágue e limpe o fígado. Triture com um liquidificador. Adicione a farinha, os ovos, 2 colheres de sopa de creme de leite, sal. Combine bem os ingredientes.

Coloque uma frigideira em fogo médio e aqueça o óleo vegetal. Asse os bolos como panquecas normais.

Em uma tigela, misture o creme de leite restante, a maionese e o alho prensado.

Coloque os bolos resfriados em um prato raso. Primeiro unte cada um com o molho e, em seguida, coloque pepino picado ou ralado e vegetais fritos. Modele o bolo alternando o recheio, decore com cebolinha.

2. Bolo de fígado de boi com alho

Ingredientes

• 500 g de fígado bovino;
• 4 ovos;
• 2 copos de leite;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 5 colheres de sopa de óleo vegetal + para fritar;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• 8 dentes de alho;
• 300 g de maionese.

Preparação

Corte o fígado lavado e limpo em pedaços. Moa em um moedor de carne e transfira para uma tigela funda. Junte os ovos, acrescente o leite, a farinha, 5 colheres de sopa de manteiga e o fermento. Tempere com sal e pimenta.

Use um mixer para transformar todos os ingredientes em uma massa homogênea. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Frite as panquecas de fígado dos dois lados.

Passe o alho por uma prensa, acrescente a maionese e misture bem.

Modele o bolo espalhando as panquecas e pincele cada uma com molho de alho, decore como desejar.

3. Bolo de fígado de frango com cogumelos

Ingredientes

• 600 g de fígado de frango;
• 150 ml de leite;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de chá de sal
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 cebolas;
• 400 g de cogumelos frescos ou descongelados;
• 2 dentes de alho;
• 9 colheres de sopa de maionese;
• 200 g de queijo duro;
• 2-3 raminhos de endro.

Preparação

Lave e limpe o fígado. Corte em pedaços e bata no liquidificador juntamente com o leite, o ovo, a farinha, 1½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino.

Aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo médio e asse panquecas de fígado.

Pique a cebola descascada e refogue em fogo médio com 3 colheres de sopa de óleo vegetal até ficar transparente. Adicione os champignon lavados e picados finamente. Frite por mais 7-8 minutos.

Em uma tigela, misture o alho prensado e a maionese.

Coloque o primeiro bolo de fígado em um prato grande e plano. Espalhe uma colher de sopa de molho de maionese e cogumelos fritos por cima. Cubra com uma segunda panqueca, pincele com uma colher de sopa de molho e polvilhe com queijo ralado. Repita as camadas. Enfeite com queijo e endro picado.

4. Bolo de fígado com ovos mexidos e tomates

Ingredientes

• 500 g de qualquer fígado;
• 300 ml de leite;
• 6 ovos de galinha;
• 5 colheres de sopa de farinha;
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• um pouco de óleo vegetal;
• 150 g de maionese;
• 2 tomates;
• verduras a gosto.

Preparação

No liquidificador, bata o fígado picado, lavado e descascado, 150 ml de leite, 1 ovo de galinha, a farinha, o sal e a pimenta.

Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe os bolos fritando-os dos dois lados.

Bata 4 ovos de galinha com o resto do leite e sal a gosto. Despeje uma camada fina em uma frigideira em fogo médio com um pouco de óleo. Você deve ter algumas panquecas de ovo.

Disponha o bolo em camadas, pincelando cada uma com a maionese: panqueca de fígado, omelete, rodelas finas de tomate. Enfeite com o restante ovo cozido, tomate e ervas.

5. Bolo de Fígado de Frango com Repolho

Ingredientes

• 700 g de fígado de frango;
• 5 colheres de sopa de farinha;
• 3 ovos;
• sal a gosto;
• um pouco de óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 1 cenoura média;
• 300 g de repolho branco;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 100 g de maionese;
• 3-4 raminhos de salsa.

Preparação

Moa o fígado lavado e limpo no liquidificador junto com a farinha, os ovos e o sal.

Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Despeje um pouco de massa e frite como panquecas normais.

Descasque e lave a cebola, a cenoura e o repolho. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique finamente a cebola e o repolho. Refogue os vegetais em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo vegetal até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Alterne panquecas de fígado e recheio de vegetais em uma travessa. Unte cada panqueca com maionese.

Decore o bolo com salsa picada e maionese.

6. Bolo de fígado com batatas

Ingredientes

• 700 g de qualquer fígado;
• 4 cebolas;
• 300 g de farinha;
• 3 ovos;
• sal a gosto;
• um pouco de óleo vegetal;
• 10 batatas médias;
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 300 g de maionese;
• 50 g de queijo duro;
• verduras a gosto.

Preparação

Lave o fígado e 2 cebolas, descasque e pique. Coloque em uma tigela funda, adicione 150 g de farinha, 2 ovos. Tempere com sal a gosto.

Frite as panquecas em óleo vegetal em fogo médio.

Lave as batatas e 2 cebolas, descasque e pique. Adicione 150 g de farinha, 1 ovo, bicarbonato de sódio e sal. Misture bem e frite os biscoitos em uma frigideira.

Coloque as panquecas de batata e de fígado alternadamente em um prato raso, untando cada um com maionese. Enfeite com queijo ralado e ervas finamente picadas.

Experimentar?

• 13 melhores maneiras de cozinhar batatas no forno
• 8 receitas de costeletas de batata em vez de purê de batata enfadonho

7. Bolo caçarola hepática

Ingredientes

• 1 kg de qualquer fígado;
• 200 g de semolina;
• 200 ml de leite;
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• 3 cebolas médias;
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 cenouras médias;
• um pouco de óleo vegetal;
• 5 colheres de sopa de creme de leite;
• 5 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Enxágüe o fígado, descasque e triture no liquidificador. Adicione a semolina e o leite. Mexa até ficar homogêneo e leve à geladeira por 1 hora. Quando acabar o tempo, tempere com sal e pimenta a gosto.

Corte a cebola descascada em meias rodelas, acrescente o açúcar e frite em óleo vegetal até que o vegetal fique transparente. Em seguida, adicione as cenouras raladas. Tempere os fritos com sal e continue cozinhando até ficarem macios.

Em uma tigela, misture o creme de leite e a maionese.

Unte uma assadeira funda com óleo vegetal. Coloque uma camada de legumes de 1 cm no fundo, espalhe 1 cm de massa por cima e pincele com o molho. Repita até ficar sem ingredientes.

Asse o bolo, dependendo do tamanho, por 40-60 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.

Faça seus entes queridos felizes?

• 10 receitas de caçarola de batata para todos os gostos
• 10 ótimas receitas de caçarola de carne picada

8. Bolo de fígado com bolos de waffle

Ingredientes

• 300 g de cogumelos frescos ou descongelados;
• um pouco de óleo vegetal;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• sal a gosto;
• 500 g de fígado de frango;
• 5 colheres de sopa de semolina;
• 3 ovos;
• 1 pacote de bolos de wafer;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 100 g de queijo duro.

Preparação

Lave os cogumelos e pique finamente. Coloque em uma frigideira e grelhe em fogo médio até que o líquido evapore. Adicione o óleo vegetal e a cebola picada. Quando este ficar transparente, coloque o alho picado na frigideira, salgue e frite por mais 5 minutos.

Moa o fígado de frango lavado e limpo no liquidificador junto com a semolina, os ovos e o sal.

Pegue uma assadeira funda, cubra o fundo e as laterais com papel manteiga. Coloque a massa do waffle na assadeira. Cubra com ¼ da massa de fígado, depois ¼ dos cogumelos fritos e cubra com a crosta. Repita até ficar sem ingredientes. Lubrifique a última camada com creme de leite.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 60 minutos. Em seguida, retire a forma, retire o papel alumínio e deixe o bolo fermentar por 30 minutos. Enfeite com queijo ralado.

Mimar-se?

Como fazer waffles vienenses e outros macios

9. Bolo de fígado em uma panela elétrica

Ingredientes

• 2 cebolas;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 700 g de qualquer fígado;
• 5 colheres de sopa de leite;
• 5 colheres de sopa de farinha;
• 9 ovos;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sal, pimenta-do-reino - a gosto;
• 200 g de maionese.

Preparação

Descasque 1 cebola, pique finamente e frite até ficar macia no modo "Asse" ou "Frite" com um pouco de óleo vegetal. Rale a segunda cebola.

Moa o fígado lavado e limpo com um liquidificador. Adicione a cebola frita e ralada, o leite, a farinha, 4 ovos, o fermento. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture até ficar homogêneo.

Forre a tigela da multicooker com papel manteiga. Despeje a massa de fígado e cozinhe por 60 minutos no modo "Assar".

Enquanto isso, ferva 5 ovos de galinha, divida-os em gemas e claras. Rale as proteínas em um ralador fino e misture com a maionese. Adicione sal e pimenta-do-reino.

Corte o bolo pronto em 3-4 bolos. Pincele cada um com molho de clara de ovo e forme um bolo em flocos. Enfeite com gemas finamente picadas por cima.

Experimente?

10 dos seus pratos favoritos que são mais convenientes para cozinhar em uma multicooker

10. Bolo de panqueca com fígado de bacalhau

Ingredientes

• 100 g de farinha;
• açúcar, sal - a gosto;
• 300 ml de água altamente carbonatada;
• um pouco de óleo vegetal;
• 5 ovos de galinha;
• 200 g de queijo duro;
• 1 lata de fígado de bacalhau
• 1 cebola;
• 200 g de maionese;
• 1 cacho de verduras.

Preparação

Despeje a farinha em uma tigela funda, adicione sal e açúcar. Despeje em água com gás e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Mexa bem a massa.

Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Prepare as panquecas e leve à geladeira.

Ferva os ovos, descasque, rale em um ralador fino. Moa o queijo também.

Retire o fígado de bacalhau da jarra e amasse bem com um garfo. Descasque a cebola e pique finamente.

Faça um bolo de fígado alternando fígado, cebola, panquecas, maionese, ovo e queijo em um prato raso. Repita até ficar sem ingredientes.

Decore o bolo com ervas picadas finamente.

Leia também ???

• Saboroso e incomum. Até os exigentes vão adorar essas carnes.
• Aperitivos quentes que são impossíveis de resistir
• 10 receitas para deliciosas costeletas de fígado
• 10 saladas de fígado incrivelmente deliciosas
• 5 deliciosos bolos de abobrinha