7 receitas para bolinhos macios de fígado

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Esses pratos simples agradarão até mesmo aqueles que odeiam miudezas.

1. Panquecas de fígado simples

Ingredientes

• 500 g de fígado de porco;
• 1 ovo;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2-3 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto.

Preparação

Corte o fígado em pedaços grandes e triture no liquidificador junto com o ovo. Pimenta. Adicione a farinha e mexa para evitar grumos.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Espalhe um pouco da massa de fígado com uma colher, formando panquecas. Frite por 2-3 minutos de um lado e a mesma quantidade do outro. Tempere com sal depois de virar.

2. Panquecas de fígado com cebola e creme de leite

Ingredientes

• 1 cebola;
• 4-5 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 500 g de fígado de frango;
• 3-4 ovos;
• 3 colheres de sopa de creme de leite;
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• 70–80 g de farinha.

Preparação

Corte a cebola em pequenos pedaços. Brown com 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio por 3-5 minutos. Coloque em um prato e deixe esfriar.

Passe o fígado por um moedor de carne junto com as cebolas. Adicione os ovos e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Mexa e adicione a farinha aos poucos. Continue mexendo para evitar grumos.

Aqueça o óleo vegetal restante em uma frigideira. Espalhe um pouco da massa de fígado com uma colher, formando panquecas. Frite por 2-3 minutos de cada lado.

3. Panquecas de fígado com cebola e semolina

Ingredientes

• 500 g de fígado de boi, frango ou porco;
• 1 cebola;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 ovos;
• 4-5 colheres de sopa de semolina;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Corte o fígado e as cebolas em pedaços e passe por um moedor de carne. Tempere com sal, pimenta e misture com os ovos. Adicione a semolina e misture bem novamente para que não fiquem grumos. Cubra com filme plástico ou uma tampa e deixe por meia hora em temperatura ambiente.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Espalhe um pouco da massa de fígado com uma colher, formando panquecas. Frite por 2-3 minutos de cada lado.

4. Panquecas de fígado com abobrinha

Ingredientes

• 1 abobrinha;
• sal a gosto;
• 800 g de fígado de boi, frango ou porco;
• 1-2 cebolas;
• 4-5 dentes de alho;
• 3-5 raminhos de endro ou salsa;
• pimenta a gosto;
• 150 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Rale a abobrinha em um ralador grosso, salgue e deixe por 10-15 minutos. Em seguida, esprema e retire o suco separado.

Pique o fígado, a cebola, o alho e as ervas. Tempere com sal e pimenta. Moa com um liquidificador para obter uma massa homogênea. Adicione a abobrinha e mexa. Adicione a farinha aos poucos e continue mexendo.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Espalhe 1 colher de sopa de massa de fígado para cada um, formando panquecas. Frite por 2-3 minutos de cada lado.

5. Panquecas de fígado com cenoura e cebola

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 500 g de fígado de frango;
• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 1-2 colheres de sopa de amido;
• 1 colher de sopa de maionese;
• Sal e pimenta a gosto;
• 50-100 ml de leite.

Preparação

Corte a cebola em pequenos pedaços. Rale as cenouras em um ralador grosso.

Em uma frigideira, aqueça metade do óleo em fogo médio. Doure as cebolas por 3-5 minutos. Adicione as cenouras e cozinhe por mais 2-3 minutos. Coloque em um prato e deixe esfriar.

Coloque o fígado em uma tigela com legumes, ovos, farinha, amido, maionese, sal e pimenta. Despeje o leite e bata no liquidificador até ficar homogêneo.

Em uma frigideira, aqueça o óleo restante em fogo médio. Espalhe as panquecas e frite por 2-3 minutos de cada lado.

6. Panquecas de fígado com cogumelos

Ingredientes

• 100 g de cogumelos frescos ou congelados (champignon, mel agarics ou outros);
• 300 g de fígado bovino;
• 1 cebola pequena;
• 1 dente de alho;
• 1 ovo;
• 50 ml de creme ou leite;
• sal a gosto;
• 3 colheres de sopa de semolina;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Ferva os cogumelos até ficarem cozidos - dependendo do tipo, vai levar um tempo diferente - e deixe esfriar. Corte em pedaços grandes juntamente com o fígado, a cebola e o alho. Bata tudo no liquidificador com o ovo, as natas e o sal. Adicione a semolina, mexa e cubra com papel alumínio ou tampa. Deixe em temperatura ambiente por 20-25 minutos.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Espalhe 1 colher de sopa de massa de fígado para cada um, formando panquecas. Frite por 3-4 minutos de cada lado.

Preparar?

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7. Panquecas de fígado com batatas

Ingredientes

• 1-2 batatas;
• 500 g de fígado de frango ou bovino;
• 1 cebola;
• 2 ovos;
• 2-3 colheres de sopa de migalhas de pão;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Rale as batatas em um ralador fino e esprema levemente.

Corte o fígado e as cebolas em pedaços e triture no liquidificador. Em seguida, misture com os ovos, pão ralado, sal e pimenta. A massa deve ser homogênea.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Espalhe as panquecas de fígado e frite por 2-3 minutos de cada lado.

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