13 receitas de bolinhos de queijo para verdadeiros gourmets

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Frito, assado ou refrigerado, salgado, picante ou doce, mas invariavelmente com queijo.

1. Bolinhos de queijo com crosta crocante

Ingredientes

• 120 g de cheddar;
• 1-2 ramos de tomilho;
• 240 ml de água;
• 8 colheres de sopa de manteiga;
• ½ colher de chá de sal;
• 120 g de farinha;
• 2 ovos;
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída;
• 1 colher de chá de óleo.

Preparação

Rale o queijo em um ralador médio. Pique o tomilho bem fino. Em uma panela em fogo alto, leve a água, óleo e sal para ferver. Adicione a farinha e mexa rapidamente. Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais alguns minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar. Mexa ocasionalmente. Quando a massa estiver um pouco morna, mas não quente, acrescente os ovos um de cada vez e misture bem. Em seguida, adicione o queijo, tomilho e pimenta. Misture tudo novamente.

Cubra a assadeira com papel alumínio ou pergaminho para assar, unte com óleo. Com uma colher de sopa, coloque as bolas a alguns centímetros de distância.

Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Asse as bolas de queijo por 10 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 175 ° C e cozinhe por mais 15–20 minutos.

2. Bolinhos de queijo com batata, bacon e cebolinha

Ingredientes

• 3-4 batatas;
• 100 g de cheddar;
• 2-3 fatias de bacon;
• 5-6 penas de cebolinha;
• 1 ovo;
• sal a gosto;
• 200 g de pão ralado;
• óleo para fritar.

Preparação

Descasque e ferva as batatas até ficarem macias - cerca de 20-25 minutos. Escorra e amasse. Rale o queijo em um ralador médio. Pique finamente o bacon e a cebola.

Quando as batatas esfriarem, acrescente o queijo, o ovo, a cebola e o bacon às batatas. Tempere com sal e misture bem. Faça pequenas bolas com o queijo amassado e as batatas. Mergulhe-os na farinha de rosca, coloque em uma travessa e deixe por 10-15 minutos em temperatura ambiente.

Despeje o óleo na panela - deve enchê-la cerca de 2-3 cm. Aqueça em fogo médio e frite as bolas até dourar, 2-3 minutos de cada lado.

3. Bolinhos de queijo com peito de frango

Ingredientes

• 100 g de mussarela;
• ½ pimenta;
• 1 dente de alho;
• 3 peitos de frango desossados e sem pele;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída;
• 3-4 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de molho de pimenta doce
• 2 ovos;
• 1 colher de chá de óleo vegetal;
• 220 g de farinha;
• 300 g de pão ralado.

Preparação

Rale o queijo em um ralador médio. Pique finamente os pimentões e o alho. Ferva os peitos em água com alho, sal e pimenta por cerca de 20-30 minutos. Coloque em um prato para esfriar. Em seguida, pique com uma faca ou no processador de alimentos.

Combine o frango com queijo, maionese, molho de pimenta e um ovo. Forme pequenas bolas. Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele com óleo.

Coloque a farinha, os biscoitos e o ovo batido com um garfo em três tigelas diferentes. Mergulhe cada bola primeiro na farinha, depois no ovo, depois nas bolachas e coloque numa assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15–20 minutos.

4. Bolinhos de queijo com milho e coentro

Ingredientes

• 100 g de queijo semiduro;
• 1-2 raminhos de coentro;
• 100 g de grãos de milho;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 200 g de farinha;
• 120 ml de leite;
• sal a gosto;
• 180 ml de água;
• 200 g de pão ralado;
• óleo para fritar.

Preparação

Rale o queijo em um ralador médio. Pique o coentro bem fino. Ferva o milho até ficar macio, cerca de 7 a 10 minutos, e deixe esfriar.

Derreta a manteiga em uma panela. Adicione 75 g de farinha (2 ½ colher de sopa), mexa e cozinhe por mais 30 segundos. Despeje o leite, mexa novamente e cozinhe até engrossar o conteúdo da panela. Misturar constantemente.

Retire do fogo e despeje a mistura em uma tigela. Deixe esfriar um pouco, acrescente o milho, o queijo, o coentro e o sal. Mexa e espere até que esfrie completamente.

Faça pequenas bolas com a massa acabada. Misture o restante da farinha e da água em uma tigela e coloque a farinha de rosca em outro recipiente. Mergulhe as bolas na água com a farinha uma a uma e passe na farinha de rosca.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda em uma camada de cerca de 2 cm e aqueça em fogo médio. Frite as bolas de queijo até dourar, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

5. Bola de queijo com bacon e pepinos em conserva

Ingredientes

• 100 g de mussarela;
• 150 g de cheddar;
• 1-2 pepinos em conserva;
• 1 pequeno cacho de endro;
• 8 fatias de bacon;
• 450 g de queijo cremoso;
• 1 colher de sopa de pepino em conserva;
• ½ colher de chá de alho em pó;
• ½ colher de chá de páprica;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Rale a mussarela e o queijo cheddar em um ralador médio. Pique pepinos e endro. Corte o bacon em pedaços pequenos e leve a dourar em uma frigideira.

Combine cream cheese, mussarela, ⅔ cheddar, meio endro, picles, alho em pó e páprica. Tempere com sal e pimenta. Faça uma grande bola.

Em uma tigela separada, junte o bacon, o queijo cheddar restante e o endro. Mergulhe a bola de queijo na mistura resultante.

6. Bolinhos de queijo com palitos de caranguejo

Ingredientes

• 3 ovos;
• 6 palitos de caranguejo;
• 75 g de queijo semiduro;
• 1 dente de alho;
• 2-3 colheres de sopa de milho enlatado;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• sal a gosto.

Preparação

Ovos cozidos e frescos. Rale-os em um ralador médio com palitos de caranguejo e queijo. Passe o alho por uma prensa. Misture tudo com milho e maionese. Sal.

Faça bolinhas e coloque-as uma de cada vez no prato. Refrigere os alimentos por 15-20 minutos antes de servir.

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7. Bolinhos de queijo com sementes de gergelim coloridas

Ingredientes

• 100 g de cheddar;
• 50 g de parmesão;
• 2-3 talos de cebolas verdes;
• 240 g de queijo cremoso;
• 1 colher de chá de alho em pó
• 50 g de gergelim preto;
• 50 g de sementes de gergelim brancas.

Preparação

Rale o queijo cheddar e o parmesão em um ralador fino. Pique a cebola. Combine cheddar, parmesão e cream cheese com cebola e alho em pó.

Forme bolinhas e enrole cada uma na mistura de gergelim. Deixe na geladeira por 1–1,5 horas antes de servir.

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8. Bolinhos de queijo com alho e nozes

Ingredientes

• 50 g de parmesão;
• 50 g de mussarela;
• 1-2 dentes de alho;
• 100 g de nozes, como nozes ou pecãs;
• 240 g de queijo cremoso;
• 3 colheres de sopa de creme de leite;
• 1 colher de chá de erva italiana ou o que você preferir.

Preparação

Rale o parmesão e a mussarela em um ralador médio. Passe o alho por uma prensa. Pique as nozes.

Combine todos os tipos de queijo com creme de leite, alho e temperos. Faça pequenas bolas e enrole cada uma em nozes. Leve à geladeira por 1–1,5 horas antes de servir.

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9. Bola de queijo com amêndoas e pimentão

Ingredientes

• 240 g de cheddar;
• ½ pimentão;
• 1 pimenta, como jalapenos
• 2 dentes de alho;
• 3-4 talos de cebolinha;
• 75 g de amêndoas;
• 75 g de nozes;
• 450 g de cream cheese.

Preparação

Rale o queijo cheddar em um ralador médio. Corte os pimentões em pedaços pequenos. Passe o alho por uma prensa. Pique a cebola e as nozes.

Combine queijos, pimentões, alho e cebola. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas. Enrole as nozes antes de servir.

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10. Bolinhos de queijo com cranberries e alecrim

Ingredientes

• 70 g de cheddar;
• 50 g de parmesão;
• 6 raminhos de alecrim;
• 200 g de cranberries secas;
• 350 g de queijo cremoso;
• 1 colher de sopa de molho inglês - opcional
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Rale o queijo cheddar e o parmesão em um ralador médio. Divida cada raminho de alecrim em três partes iguais, retire as folhas inferiores de cada uma. Corte os cranberries em pedaços médios.

Combine os queijos com molho, alho em pó, sal e pimenta. Faça 18 bolinhas e leve à geladeira por uma hora. Em seguida, retire, enrole nas cranberries e insira um raminho de alecrim em cada uma.

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11. Bola de queijo doce com granulado colorido

Ingredientes

• 100 g de manteiga;
• 500 g de queijo cremoso;
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 100 g de açúcar refinado de baunilha;
• 70 g de granulado colorido de confeitaria.

Preparação

Traga o óleo à temperatura ambiente. Bata com um liquidificador de cream cheese. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture bem.

Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1–1,5 horas para endurecer. Em seguida, retire e enrole em granulados de massa.

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12. Bolinho de queijo com sabor de tarte de abóbora

Ingredientes

• 6-7 biscoitos de gengibre;
• 500 g de queijo cremoso;
• 60 g de manteiga;
• 100 g de açúcar de confeiteiro;
• 3 colheres de açúcar mascavo
• 5 colheres de sopa de purê de abóbora;
• 1 1/2 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de noz-moscada;
• ½ colher de chá de gengibre;
• ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica.

Preparação

Pique os biscoitos finamente. Bata o cream cheese e a manteiga no liquidificador. Polvilhe a mistura com açúcar de confeiteiro e açúcar e misture bem. Adicione o purê de abóbora e as especiarias. Misture tudo de novo.

Forme uma bola e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 3-4 horas.

Remova a bola cerca de 30 minutos antes de servir. Enrole os biscoitos esfarelados e deixe em temperatura ambiente até servir.

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13. Bola de queijo com caramelo e snickers

Ingredientes

• 75 g de amendoim torrado;
• 1 snickers;
• 350 g de queijo cremoso;
• 100 g de açúcar refinado de baunilha;
• 8 colheres de sopa de molho de caramelo;
• 5 colheres de sopa de calda de chocolate.

Preparação

Pique o amendoim bem fino. Esfarele os Snickers. Bata o queijo, o açúcar de confeiteiro e seis colheres de sopa de caramelo na batedeira. Adicione o amendoim e três colheres de sopa de calda de chocolate. Misture bem.

Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Coloque em um prato, polvilhe com o chocolate, cubra com o caramelo e os molhos de chocolate.

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