7 receitas de molho agridoce para verdadeiros gourmets

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Molho clássico chinês, romã, cranberry ou abacaxi complementam perfeitamente carnes e muitos outros pratos.

1. Molho doce e azedo chinês

Ingredientes

• 150 g de açúcar;
• 80 ml de vinagre branco ou de arroz;
• 160 ml de água;
• 60 ml de molho de soja;
• 1 colher de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de amido de milho.

Preparação

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Leve para ferver, mexendo sempre. Cozinhe o molho, mexendo, até engrossar.

2. Molho agridoce com suco de abacaxi

Ingredientes

• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de água
• 160 ml de suco de abacaxi espremido na hora;
• 80 ml de vinagre de arroz;
• 75 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de molho de soja

Preparação

Dilua o amido com água. Junte o restante dos ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Leve a mistura para ferver. Adicione o amido e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

3. Molho agridoce com cranberries, laranja e mel

Ingredientes

• 1 cebola pequena;
• 1 laranja;
• 50 g de manteiga;
• 250 g de cranberries;
• 2 colheres de sopa de mel;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta vermelha moída.

Preparação

Pique a cebola finamente. Rale um pouco de casca de laranja com um ralador fino. Frite a cebola em óleo aquecida em uma panela até dourar. Adicione as raspas e suco de laranja, cranberries e mel. Mexa e cozinhe coberto em fogo médio por 15 minutos.

Retire a tampa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 5-7 minutos. Para tornar a consistência homogênea, pode-se esfregar a massa por uma peneira. Tempere o molho com sal e pimenta.

4. Molho agridoce com pimenta, alho e gengibre

Ingredientes

• 3 pimentas vermelhas;
• 3 dentes de alho;
• 1 pedaço de gengibre fresco (2-3 cm);
• 250 ml + 1 colher de sopa de água;
• 100 g de açúcar;
• 2 colheres de chá de sal
• 80 ml de vinagre de arroz;
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de amido de milho

Preparação

Moa a pimenta, o alho e o gengibre no liquidificador. Despeje 250 ml de água em uma panela, acrescente o açúcar e o sal e leve para ferver em fogo médio.

Adicione a mistura de vegetais, vinagre e pasta de tomate e cozinhe por mais alguns minutos. Dissolva o amido com o restante da água, despeje no molho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

5. Molho agridoce com romã

Ingredientes

• 100 ml de suco de romã espremido na hora;
• 100 ml de vinho tinto semi-doce;
• ½ colher de chá de manjericão seco
• uma pitada de pimenta-do-reino moída;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de açúcar
• 1-2 dentes de alho;
• ¾ colher de chá de amido de batata.

Preparação

Despeje o suco em uma panela, acrescente metade do vinho, manjericão, pimenta, sal, açúcar e alho picado. Deixe cozinhar em fogo médio e depois reduza para baixo.

Dissolva o amido no vinho restante, coloque na panela e cozinhe o molho por cerca de um minuto, mexendo sempre.

6. Molho agridoce com abacaxi, cebola e pimentão

Ingredientes

• 1 cebola pequena;
• 1 pimentão vermelho pequeno;
• 1 pimentão verde pequeno;
• 1½ colheres de sopa de amido de milho
• 720 ml + 2 colheres de sopa de água;
• 100 g de açúcar mascavo;
• 115 g de ketchup;
• 60 ml de vinagre branco ou de arroz;
• 280 g de abacaxi fresco picado.

Preparação

Corte a cebola e a pimenta em pequenos pedaços. Dissolva o amido em duas colheres de sopa de água. Despeje o resto da água em uma panela e leve para ferver. Adicione açúcar, ketchup e vinagre.

Coloque os vegetais e o abacaxi em uma panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12-15 minutos. Adicione o amido e, mexendo, engrosse o molho.

Experimentar?

6 receitas para as mais deliciosas carnes geladas

7. Molho agridoce com suco de laranja e vinho

Ingredientes

• 1 cebola pequena;
• 2 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de azeite + um pouco para fritar;
• 170 ml de suco de laranja espremido na hora;
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de gengibre seco
• ½ colher de sopa de amido de milho;
• 1 colher de sopa de água.

Preparação

Pique a cebola e o alho e frite levemente em óleo bem quente. Despeje o suco de laranja, o molho de soja, o óleo, o vinagre e o vinho em uma panela, acrescente a pasta de tomate e o açúcar e mexa.

Coloque o assado e o gengibre no mesmo lugar e leve a mistura para ferver, mexendo de vez em quando, em fogo médio. Combine o amido com água, acrescente ao resto dos ingredientes e cozinhe até engrossar. Para deixar o molho homogêneo, passe por uma peneira.

Leia também ???

• 10 molhos picantes para todos os gostos
• 20 molhos para churrasco
• 7 molhos que podem transformar qualquer prato
• 7 receitas fáceis de molho de alho
• 8 receitas interessantes para molho de creme azedo