8 saborosas receitas de molho de queijo

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Especiarias líquidas com creme, creme de leite, alho, cogumelos, abacate e muito mais tornarão seus pratos ainda mais deliciosos.

1. Molho de queijo "Bechamel"

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha;
• 150 ml de leite;
• 150 ml de caldo de legumes ou galinha;
• 100-150 g de queijo cheddar;
• noz-moscada moída - opcional;
• pimentão moído - opcional.

Preparação

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 segundos. Retire do fogo, em um fio fino, mexendo sempre, despeje primeiro o leite morno e depois o caldo morno.

Coloque a panela novamente no fogão. Sem parar de mexer a massa, leve para ferver e ferva por 2-3 minutos até engrossar. Despeje o queijo ralado fino, mexa até que esteja completamente dissolvido e cozinhe por alguns minutos.

Você pode adicionar um pouco de noz-moscada ou pimenta em pó ao molho.

2. Molho de queijo cremoso

Ingredientes

• 200 ml de creme, 15–20% de gordura;
• 180 g de queijo fundido em briquetes;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• ½ colher de chá de ervas italianas;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 50 g de qualquer queijo duro.

Preparação

Despeje o creme em uma panela pequena, acrescente o cream cheese fatiado e a manteiga e aqueça em fogo baixo. Mexa com um batedor de arame até que os pedaços estejam completamente dissolvidos.

Leve a mistura para ferver, adicione as ervas italianas, pimenta e queijo ralado. Enquanto mexe, cozinhe o molho por mais 2-3 minutos, até que a consistência esteja completamente lisa.

3. Molho de queijo com alho picante

Ingredientes

• 50 g de qualquer queijo duro;
• 3 dentes de alho;
• alguns ramos de endro;
• ¼ pimenta malagueta;
• 100 g de queijo cremoso;
• 1 colher de sopa de creme de leite.

Preparação

Rale o queijo em um ralador grosso, pique o alho, o endro e a pimenta malagueta. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

4. Molho de queijo cremoso azedo

Ingredientes

• 2 ovos;
• 100 g de creme de leite gordo;
• 50 g de qualquer queijo duro;
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha;
• 60 ml de creme, 30% de gordura.

Preparação

Bata os ovos e o creme de leite com uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione o queijo ralado finamente e mexa.

Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 segundos. Despeje o creme de leite e tente deixar a mistura lisa. Em seguida, adicione a mistura de queijo creme azedo e, mexendo, dissolva o queijo.

5. Molho de queijo com abacate e hortelã

Ingredientes

• 1 abacate
• alguns ramos de hortelã;
• ½ lima ou limão;
• sal a gosto;
• 150 g de cream cheese.

Preparação

Bata no liquidificador a polpa do abacate, as folhas de hortelã, o suco de limão ou de limão e o sal. Em seguida, adicione o queijo e bata o molho novamente até ficar homogêneo.

6. Molho cremoso com três tipos de queijo

Ingredientes

• 200 ml de creme com um teor de gordura de 30%;
• 100 g de gorgonzola;
• 100 g de queijo feta;
• 100 g de parmesão;
• ½ colher de chá de orégano seco
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Despeje o creme em uma panela e aqueça ligeiramente em fogo médio. Adicione pequenos pedaços de gorgonzola e espalhe-os uniformemente no líquido. Em seguida, adicione o queijo esfarelado e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Junte o parmesão ralado e cozinhe até dissolver. Tempere com orégano e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.

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7. Molho de queijo cremoso com cebola

Ingredientes

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 100 g dorblu;
• 200 ml de creme com 20% de gordura;
• alguns ramos de endro.

Preparação

Pique a cebola em cubinhos e pique o alho. Aqueça os dois tipos de óleo em uma frigideira e frite os vegetais até ficarem translúcidos.

Adicione o queijo esfarelado e as natas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, em fogo moderado até que o queijo se dissolva. Adicione o endro picado ao molho antes de servir.

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8. Molho de queijo com cogumelos e cebola

Ingredientes

• 1 cebola;
• 150 g de champignon;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 250 ml de leite;
• 100 g de queijo fundido em briquetes;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Corte a cebola e os cogumelos em cubinhos. Frite-os em uma panela com óleo aquecido até ficarem macios e dourados.

Adicione o leite e o queijo ralado e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o queijo se dissolva. Tempere o molho com sal e pimenta.

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