10 sopas de abobrinha incomuns para verdadeiros gourmets

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Sopa cremosa com queijo e abacate, cremosa com espinafre, leite de coco e requeijão, sopa de macarrão de abobrinha e outros pratos deliciosos.

Você pode usar abobrinha em vez de abobrinha.

1. Sopa de abóbora clássica

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1-2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 kg de abobrinha;
• 1 litro de caldo de legumes ou galinha;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• Creme pesado de 250 ml - opcional.

Preparação

Pique a cebola em cubinhos e pique o alho. Coloque os vegetais em uma panela com óleo aquecido. Frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos em fogo médio-alto.

Corte a abobrinha em rodelas ou semicírculos. Adicione-os aos vegetais e cubra com o caldo. Leve para ferver e cozinhe por 15-20 minutos até que as abobrinhas estejam macias.

Bata a sopa no liquidificador e tempere com sal e pimenta. Você pode adicionar creme à sopa para obter uma consistência cremosa mais delicada.

2. Sopa de abobrinha com cogumelos e cream cheese

Ingredientes

• 1 cenoura;
• ½ cebola;
• 1 abobrinha média;
• 1-2 batatas;
• 200 g de champignon;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1½ l de água;
• 1 dente de alho;
• 100 g de queijo fundido;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Rale bem as cenouras e pique a cebola. Corte a abobrinha, as batatas e os cogumelos em pequenos pedaços.

Aqueça o óleo em uma panela e adicione as cebolas e as cenouras. Frite, mexendo ocasionalmente, em fogo médio por 3-4 minutos. Misture os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.

Despeje a água e leve para ferver. Disponha as batatas e cozinhe por 10-15 minutos. Acrescente a abobrinha e o alho picado e deixe descansar por mais 5 minutos.

Adicione o queijo e mexa até dissolver. Ferva a sopa por alguns minutos. As batatas devem ser moles.

Tempere o prato com sal e pimenta. Retire do fogo e deixe embaixo da tampa para infundir por 10-15 minutos.

3. Abobrinha purê de sopa com manjericão, molho de soja e queijo

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias;
• água - quanto é necessário;
• tempero "ervas provençais" - a gosto;
• 1 ramo de manjericão
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 50 g de queijo duro;
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• algumas fatias de baguete - para servir.

Preparação

Descasque a abobrinha e corte em meios círculos. Coloque em uma panela e cubra com água de forma que cubra levemente as partes de cima.

Adicione o tempero e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que as abobrinhas estejam macias.

Adicione o manjericão picado, a manteiga, o queijo ralado e o molho de soja. Mexa e retire do fogo. Bata a sopa no liquidificador.

Seque a baguete em uma frigideira seca ou no forno. Antes de servir, coloque uma fatia de baguete em uma tigela de sopa e regue levemente sobre o pão.

4. Sopa de abóbora espessa com milho e creme

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 talos de aipo;
• 2-3 batatas;
• ½ - 1 pimenta verde;
• 3-4 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1 litro de caldo de legumes ou galinha;
• 1 folha de louro seca
• ¼ colher de chá de tomilho seco;
• 2 abobrinhas médias;
• 350-450 g de milho fresco ou congelado;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 250 ml de creme de leite;
• alguns ramos de salsa para servir.

Preparação

Corte a cebola, a cenoura, o aipo, a batata e o pimentão em pequenos cubos, retirando as sementes. Pique o alho.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Misture as batatas, pimentão e alho e cozinhe por mais 3-4 minutos.

Adicione o caldo, a folha de louro e o tomilho e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos. A batata deve estar meio acabada.

Junte os pedaços de abobrinha e o milho. Cozinhe por 5-7 minutos ou até que as batatas estejam macias. Tempere a sopa com sal e pimenta.

Retire a lavrushka e bata no liquidificador para cerca de 2 xícaras de sopa ou um pouco mais. Volte o purê de batata para a panela e aumente o fogo. Despeje o creme de leite e leve a sopa para ferver. Enfeite com salsa picada antes de servir.

5. Sopa cremosa de abobrinha com espinafre, leite de coco e croutons aromatizados

Ingredientes

Para croutons:

• algumas fatias de baguete;
• ½ colher de chá de alho seco;
• ½ colher de chá de uma mistura de qualquer erva (por exemplo, provençal ou italiana);
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Para sopa:

• 1 batata;
• 2 abobrinhas médias;
• 1 talo de alho-poró;
• ½ - 1 pimenta verde;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de curry
• ½ colher de chá de cominho em pó;
• ½ colher de chá de açafrão moído
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 250 ml de caldo de vegetais ou água;
• 400 ml de leite de coco;
• 1-2 cachos de espinafre.

Preparação

Divida a baguete em cubos e passe o alho e as ervas aromáticas. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e doure o pão por todos os lados.

Corte as batatas e as abobrinhas em pedaços médios e o alho-poró e os pimentos verdes, descascados das sementes, em pequenos pedaços.

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, acrescente o curry, o cominho e a cúrcuma e refogue, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 minuto. Assim, o aroma de especiarias se abrirá.

Adicione os vegetais e mexa. Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos. Despeje o caldo ou água e leite de coco e cozinhe as batatas até ficarem macias em fogo médio.

Adicione o espinafre e cozinhe por mais 2-3 minutos. Bata a sopa no liquidificador. Sirva com croutons.

6. Abobrinha amassada na sopa com frango e cream cheese

Ingredientes

• 300 g de filé de frango;
• 1 litro de água;
• 1-2 batatas;
• 3 pequenas abobrinhas;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 1-2 dentes de alho;
• 200 g de queijo fundido.

Preparação

Despeje a água sobre o frango em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Reduza e cozinhe por 15-20 minutos em fervura moderada. Transfira os filés para um prato.

Corte as batatas e as abobrinhas em cubinhos. Coloque as batatas no caldo. Quando ferver, acrescente a abobrinha, o sal e a pimenta. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que as batatas estejam macias.

Aqueça o óleo em uma frigideira e guarde a cebola picadinha. Adicione as cenouras raladas grosseiramente e cozinhe por mais 7-8 minutos. Junte o alho picado, o sal e a pimenta e refogue por 1 minuto.

Coloque o assado em uma panela, mexa e leve para ferver. Bata a sopa no liquidificador e dissolva o queijo na travessa. Corte o filé de frango em pequenos pedaços e envie para a sopa.

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7. Sopa cremosa de abóbora com leite e queijo cottage

Ingredientes

• 1 kg de abobrinha;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa de queijo cottage;
• 750 ml de leite;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• croutons comprados ou caseiros - para servir.

Preparação

Corte as abobrinhas em pedaços pequenos. Coloque-os em uma panela com óleo aquecido. Adicione o alho picado e frite, mexendo ocasionalmente, por 20-25 minutos em fogo médio.

Bata a abobrinha, o alho, o requeijão e o leite quente no liquidificador, juntando sal e pimenta aos ingredientes. Sirva a sopa de croutons.

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8. Sopa de legumes com macarrão de abobrinha

Ingredientes

• 2 dentes de alho;
• 1 cebola roxa;
• 1 pimentão vermelho;
• 2-3 batatas;
• 2-3 abobrinhas pequenas;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 litro de caldo de legumes;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• verduras a gosto.

Preparação

Pique o alho. Corte a cebola, o pimentão e as batatas em cubinhos. Divida a abobrinha em tiras finas. Para isso, é mais conveniente usar um cortador de legumes especial.

Coloque todos os vegetais, exceto a abobrinha, em uma panela com óleo aquecido. Frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos em fogo médio.

Despeje o caldo e leve para ferver. Coloque o macarrão de abóbora em uma panela, tampe e cozinhe por 3 minutos.

Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione as verduras picadas no final.

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9. Sopa de abobrinha com creme de leite e creme

Ingredientes

• 2 kg de abobrinha;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de farinha, bem empilhadas;
• 1 colher de chá de páprica;
• 2 litros de água;
• sal a gosto;
• 400 g de creme de leite;
• 200 ml de creme de leite;
• ½ ramo de endro.

Preparação

Descasque a abobrinha e rale em um ralador grosso. Pique a cebola finamente. Aqueça os dois tipos de óleo em uma panela e refogue as cebolas em fogo médio até ficarem translúcidas por 2-3 minutos.

Adicione a farinha e mexa por cerca de 30 segundos. Jogue páprica e despeje água. Coloque a abobrinha em uma panela, adicione sal e leve para ferver. Em seguida, cozinhe por 4-5 minutos, removendo a espuma.

Adicione o creme de leite e o creme de leite e misture bem. Leve a sopa para ferver, ferva por mais 1 minuto e adicione o endro picado. Retire do fogo e deixe sob a tampa para infundir por 5-10 minutos.

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10. Abobrinha amassada na sopa com abacate e hortelã

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 2 abobrinhas médias;
• 850 ml de caldo de vegetais;
• alguns ramos de hortelã;
• ½ abacate;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• verdes - para servir.

Preparação

Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a cebola picada e o alho e refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos.

Adicione pequenas abobrinhas cortadas em cubos a uma panela e cozinhe por mais 5-7 minutos. Despeje o caldo de legumes, leve para ferver e retire do fogo.

Junte as folhas de hortelã trituradas, pequenos cubos de abacate descascado, sal e pimenta. Bata a mistura no liquidificador.

Adicione o suco de limão à sopa e decore com ervas antes de servir.

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