10 maneiras legais de preparar abobrinha para o inverno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Congele, marinhe, cozinhe caviar e saladas e aprecie o sabor dos vegetais de verão no inverno.

1. Abobrinha congelada

A forma mais fácil e cómoda de preparar vegetais. As abobrinhas são preservadas quase intactas.

Se as abobrinhas forem velhas, descasque-as e semeie-as. Lave os vegetais, seque e corte em cubos ou fatias. Os círculos podem ser assados no forno ou fritos, e com os cubos pode-se fazer um ensopado de legumes ou uma sopa de purê.

Coloque a abobrinha em uma peneira e mergulhe em água fervente por 1-2 minutos. Você pode pular esta etapa. No entanto, a abobrinha congelada retém melhor o sabor, a cor e a textura após o escaldamento.

Transfira a abobrinha quente para água fria para esfriar completamente. Em seguida, espalhe sobre uma toalha limpa e seque bem.

Divida a abobrinha em recipientes ou sacos plásticos e feche-os ou amarre-os bem. Primeiro, você precisa expelir o excesso de ar dos pacotes.

Coloque os espaços em branco no congelador.

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A abobrinha congelada pode ser usada para fazer os mesmos pratos que os frescos. Sinta-se à vontade para experimentar. Você encontrará muitas idéias interessantes nestes artigos:

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2. Abobrinha em conserva simples para o inverno

Outra maneira fácil de guardar as abobrinhas para o inverno. Eles são crocantes e ligeiramente azedos. No entanto, não é sentido em pratos.

Ingredientes

• 1-2 abobrinhas;
• agua;
• 1 colher de sopa de vinagre 9%.

Os ingredientes destinam-se a uma lata de ½ litro.

Preparação

As abobrinhas jovens são mais adequadas para a decapagem. Eles são macios e não muito grandes. Portanto, eles não precisam ser descascados e sem sementes.

Corte os vegetais lavados em tiras ou fatias longas e finas. Escolha uma forma dependendo de como você usará a abobrinha. Você pode fazer rolos com as tiras e simplesmente fritar os círculos. Os métodos de cozimento serão descritos a seguir.

Coloque bem a abobrinha na jarra. Se você cortá-los em tiras, empilhe-os uns sobre os outros e enrole-os. Um pequeno frasco pode conter dois desses rolos.

Despeje água fervente sobre a abobrinha até a borda da jarra. Adicione o vinagre. Forre o fundo da panela com uma toalha, coloque o frasco em cima e cubra com a tampa. O tecido é necessário para que a lata não se mova durante a esterilização.

Despeje a água morna em uma panela. A lata deve ser coberta com ela até o início do gargalo. Leve a água para ferver e deixe a jarra na panela por mais 5-7 minutos. Enrole a lata, vire-a e cubra com algo quente. Deve esfriar completamente.

Usando abobrinha em conserva

Os círculos e as tiras podem ser fritos na massa. Para isso, passe-os na farinha e depois nos ovos batidos com sal, pimenta-do-reino moída ou outras especiarias. Você pode escolher uma mistura de farinha e temperos ou usar uma massa diferente de sua escolha.

Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Frite as abobrinhas dos dois lados até dourar levemente.

Você pode fazer rolos com todos os tipos de recheios de tiras de abobrinha. As tiras podem ser deixadas na sua forma original ou fritas na massa.

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3. Caviar de abobrinha

Este aperitivo pode ser comido com colheres, adicionado a um acompanhamento ou espalhado sobre sanduíches. Dependendo da receita, o caviar pode levar até três horas para cozinhar. Mas em potes esterilizados, ele ficará perfeitamente armazenado durante todo o inverno e até por mais tempo, então todos os seus esforços serão recompensados com juros.

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4. Salada de abobrinha com cenoura e molho de soja

As abobrinhas são suculentas, picantes e aromáticas. Esta salada pode ser servida com um acompanhamento ou adicionada a um guisado no final do cozimento.

Ingredientes

• 650 g de abobrinha;
• 1-2 cenouras;
• 3 dentes de alho;
• 5 grãos de pimenta preta;
• ¼ colher de chá de sementes de endro;
• ½ colher de chá de sementes de coentro
• ⅓ colher de chá de sementes de cominho;
• 1 ½ colher de chá de sal
• 3 colheres de chá de açúcar;
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre 9%.

Os ingredientes destinam-se a 1 lata de 1 litro.

Preparação

Descasque a abobrinha e as sementes e corte em cubos médios. Pique as cenouras descascadas em fatias e pique o alho em rodelas finas.

Coloque a pimenta e o endro no fundo do frasco esterilizado. Arrume as abobrinhas, a cenoura e o alho, alternando com o coentro, o cominho, o sal e o açúcar. Quando o frasco estiver cheio, despeje o molho de soja, óleo e vinagre e deixe descansar por 20 minutos.

Despeje água fervente sobre os vegetais, não adicionando cerca de 1 cm na borda da jarra. Cubra com uma tampa e coloque em uma panela com água morna. Coloque a panela no fogão e esterilize a jarra 30 minutos após a fervura. Vire o pote, embrulhe e deixe esfriar.

5. Abobrinha como cogumelos de leite

A peça recebeu esse nome por um motivo. A abobrinha tem gosto mesmo de cogumelos.

Ingredientes

• 1½ kg de aboborinhas;
• 150 g de cenouras;
• ½ cacho de endro;
• ½ ramo de salsa;
• 4-6 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 50 ml de vinagre 9%.

Os ingredientes destinam-se a latas de 4 ½ litro.

Preparação

Corte as abobrinhas em pequenos cubos. Se os vegetais forem jovens, as cascas não precisam ser descascadas. Mas as sementes devem ser removidas tanto da abobrinha velha quanto da jovem. Os ingredientes indicam o peso da abobrinha já descascada.

Corte as cenouras em rodelas finas. Pique o endro e a salsa finamente. Pique o alho.

Coloque todos os vegetais e ervas em uma tigela grande. Adicione açúcar, sal, pimenta, azeite e vinagre. Mexa bem, tampe e deixe por 3 horas.

Disponha a peça de trabalho em frascos esterilizados. Coloque-os em uma panela com água morna, tampe e esterilize após ferver por 15 minutos. Enrole as latas, vire, embrulhe e deixe esfriar.

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6. Abobrinha lecho

O lecho clássico é feito de pimentão e tomate. Mas se você adicionar abobrinha a esses ingredientes, o prato vai brilhar com novas cores.

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7. Abobrinha com suco de abacaxi

Uma receita incrivelmente simples e original. Abobrinha é indistinguível de abacaxi em lata!

Ingredientes

• 3 kg de abobrinha;
• 200 g de açúcar;
• 1 litro de suco de abacaxi;
• ⅔ colher de chá de ácido cítrico.

Os ingredientes destinam-se a latas de 5 ½ litro.

Preparação

Descasque a abobrinha e retire as sementes. Corte os vegetais em cubos ou meias argolas e coloque em uma panela.

Adicione açúcar, suco e ácido cítrico. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por mais 15 minutos se as abobrinhas forem jovens e 20 minutos se forem velhas.

Distribua a abobrinha e o suco imediatamente em potes esterilizados e enrole. Vire, embrulhe e deixe esfriar.

8. Salada de abobrinha coreana

Este aperitivo vai certamente agradar a quem gosta de pratos apimentados.

Ingredientes

• 1 kg de abobrinha;
• 1 cenoura;
• 2 pimentões vermelhos;
• 1 cebola;
• 3-4 dentes de alho;
• ½ cacho de endro;
• 1½ colher de chá de tempero de cenoura coreana
• 60–70 g de açúcar;
• 1-1½ colher de chá de sal;
• 80 ml de vinagre 9%;
• 60 ml de óleo vegetal.

Os ingredientes destinam-se a latas de 3 ½ litros.

Preparação

Rale a abobrinha e as cenouras com um ralador de cenoura coreano. Pique os pimentos descascados, a cebola e o alho em pedaços pequenos. Pique o endro.

Coloque os vegetais e as ervas em uma tigela. Adicione o tempero de cenoura, açúcar, sal, vinagre e óleo. Mexa bem e deixe coberto por 2 horas.

Coloque a salada em potes esterilizados, deixando algum espaço por cima. Cubra e esterilize em uma panela com água por 30 minutos após a fervura. Enrole as latas, vire, embrulhe e deixe esfriar.

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nove. Abobrinha em conserva apimentada com ketchup

As abobrinhas são saborosas, aromáticas, com um tempero picante. Você pode adicionar alguns dentes de alho aos vegetais, se desejar.

Ingredientes

• 1½ kg de aboborinhas;
• 8 botões de cravo-da-índia secos;
• 8 grãos de pimenta-do-reino;
• 600 ml de água;
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de ketchup quente
• 30 ml de vinagre 9%.

Os ingredientes destinam-se a latas de 4 ½ litro.

Preparação

Corte a abobrinha em rodelas. Os vegetais novos não precisam de ser descascados. Coloque o cravo e o pimentão em potes limpos e calce a abobrinha.

Despeje a água em uma panela, adicione sal, açúcar e ketchup e mexa. Leve para ferver, adicione o vinagre e mexa novamente.

Despeje a marinada sobre as abobrinhas, cubra os potes com as tampas e esterilize em uma panela com água por 15 minutos após a fervura. Enrole as latas, vire e deixe esfriar em um pano quente.

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10. Abobrinha frita para o inverno

Graças a esta preparação, no inverno, vegetais fritos perfumados aparecerão na sua mesa sem complicações desnecessárias.

Ingredientes

• 2 kg de abobrinha;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 guarda-chuva de endro;
• 2–4 raminhos de estragão;
• 6 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de sal
• 40 ml de vinagre 9%.

Os ingredientes destinam-se a latas de 2 ½ litros.

Preparação

Para cozinhar, é melhor levar pequenas abobrinhas jovens. Corte os legumes lavados em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.

Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as abobrinhas até dourar dos dois lados. Transfira-os para uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.

Jogue no fundo dos frascos esterilizados meio guarda-chuva de endro e 1-2 raminhos de estragão. Divida a abobrinha frita em potes, alternando com sal e alho picado. Despeje o vinagre nos potes.

Tampe os potes com as tampas e esterilize em uma panela com água por 25 minutos após a fervura. Enrole as latas, vire, embrulhe e deixe esfriar.