Como cozinhar a abobrinha no forno. 10 receitas legais

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Barcos picados, rolos de frango, lasanha de queijo, biscoitos com especiarias e outros pratos de dar água na boca.

1. Rolinhos de abobrinha com frango e molho de natas

Ingredientes

• 50 g de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 550 ml de leite;
• 80 g de parmesão;
• 1 limão;
• alguns ramos de salsa;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 3 abobrinhas;
• 250 g de frango cozido;
• 200 g de mussarela ou outro queijo que derreta bem.

Preparação

Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Frite o alho picado por cerca de 30 segundos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por um minuto, até que a mistura comece a borbulhar.

Despeje o leite aos poucos, mexendo a mistura continuamente. Quando começar a ferver acrescente 50 g de queijo ralado. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até a mistura engrossar. Adicione o suco de limão inteiro, a salsa picada e os temperos. Mexa e retire o molho do fogo.

Lubrifique o fundo de uma assadeira com um pouco do molho. Corte as abobrinhas em tiras compridas e finas. Coloque 2-3 tiras de abobrinha lado a lado em uma tábua ou mesa de modo que suas bordas longas se sobreponham ligeiramente.

Pincele o retângulo resultante com molho cremoso, polvilhe com frango picado e mussarela ralada. Enrole em um rolo e coloque na assadeira com o recheio voltado para cima. Repita com o resto dos ingredientes.

Polvilhe o queijo ralado restante nos pãezinhos e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C por 30 minutos.

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2. Ratatouille assado com abobrinha e bacon

Ingredientes

• 4 fatias de bacon;
• 1 cebola;
• 3-4 tomates grandes;
• 70 g de pasta de tomate;
• 60 ml de azeite;
• 1 dente de alho;
• sal a gosto;
• 1 colher de chá de tempero de ervas italianas;
• 1 berinjela;
• 3-4 abobrinha;
• 1 pimentão verde;
• 300 g de queijo duro.

Preparação

Corte o bacon em pedaços grandes e a cebola em cubos pequenos. Coloque os ingredientes em uma frigideira e refogue em fogo médio até que o bacon esteja crocante.

Adicione o tomate picado grosso, a pasta de tomate, o óleo, o alho picado, o sal e os temperos e mexa. Coloque metade dessa mistura em uma assadeira.

Corte a berinjela em cubos, as abobrinhas em rodelas e os pimentos em pequenas tiras. Coloque metade dos vegetais em uma forma e polvilhe com metade do queijo ralado.

Espalhe por cima o restante da mistura frita, os legumes e o queijo ralado. Asse o ratatouille a 190 ° C por 50–55 minutos.

3. Caçarola de ovo com abobrinha, queijo e ervas

Ingredientes

• 2 abobrinhas;
• 1 cebola;
• 50 g de manteiga;
• 2 dentes de alho;
• 4 ovos;
• 100 g de parmesão ou outro queijo duro;
• ¼ um ramo de salsa;
• alguns ramos de manjericão;
• ½ colher de chá de manjerona seca ou vários raminhos;
• sal a gosto.

Preparação

Descasque as abobrinhas e as cebolas e corte-as em pequenos cubos. Numa frigideira derreta a manteiga em fogo médio, acrescente os legumes e o alho picado. Grelhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios.

Em uma tigela separada, misture os ovos, o queijo ralado, as ervas picadas e o sal. Adicione os vegetais refogados e mexa.

Transfira a mistura para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos. Verifique o cozimento com uma faca: deve sair limpo do meio da caçarola.

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4. Barquinhos de abobrinha com carne picada e ricota

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 250 g de carne picada ou peru;
• 200 g de pasta de tomate;
• 4 abobrinhas;
• 250 g de ricota;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 100 g de mussarela;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Coloque a cebola picada e refogue por 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Coloque a carne picada em uma frigideira e frite por cerca de 6 minutos. Adicione a pasta de tomate e mexa bem.

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa delas, formando barcos. Coloque a ricota em cada barco e tempere com sal e pimenta. Cubra com o recheio de carne e polvilhe com mussarela ralada.

Asse os barcos a 180 ° C por 25-30 minutos. Polvilhe com salsa picada antes de servir.

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5. Caçarola com abobrinha, carne, queijo e pimentão

Ingredientes

• 3 abobrinhas;
• sal a gosto;
• 2 ovos;
• 50 g de parmesão;
• 200 g de mussarela;
• 100 g de queijo cheddar;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 450 g de carne moída;
• 1 cebola;
• 400 g de pasta de tomate;
• 1 pimentão verde.

Preparação

Rale a abobrinha com a pele em um ralador médio a grosso. Transfira para uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, aperte-os com as mãos para remover o excesso de líquido.

Combine as abobrinhas com ovos, parmesão ralado, metade mussarela ralada e metade cheddar ralado. Coloque esta mistura em uma assadeira, alise e leve ao forno a 200 ° C por 20 minutos.

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a carne e a cebola picadinha. Adicione o extrato de tomate, mexa e coloque a mistura de carne sobre as abobrinhas assadas.

Polvilhe com mussarela, queijo cheddar e pimentos finamente picados. Leve ao forno por mais 20 minutos.

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6. Abobrinha assada com tomate e milho

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 2 abobrinhas;
• 4-5 tomates grandes;
• 300 g de milho fresco ou congelado;
• 50 g de pão ralado;
• 30 g de parmesão.

Preparação

Pincele uma assadeira com óleo vegetal. Corte as abobrinhas e os tomates em rodelas. Coloque na forma de abobrinha, seguido do milho e do tomate.

Junte as bolachas e o queijo ralado e salpique os legumes com esta mistura. Asse a 200 ° C por cerca de 30 minutos até dourar. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos, até que os vegetais estejam macios.

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7. Muffins de ovo com presunto em cestas de abobrinha

Ingredientes

• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 abobrinhas;
• 100 g de presunto;
• 70 g de tomate cereja;
• 8 ovos;
• 120 g de creme de leite;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• ½ colher de chá de orégano seco
• ¼ uma colher de chá de páprica;
• 100 g de queijo duro.

Preparação

Unte uma assadeira de muffin com manteiga. Corte a abobrinha em tiras longas e finas e corte-as ao meio. Forre o fundo e as laterais de cada compartimento com abobrinha em um molde.

Corte o presunto em cubinhos e os tomates em quartos. Divida esses ingredientes em cestos de abobrinha.

Bata os ovos, as natas e os temperos até ficar homogêneo. Despeje esta mistura em cestos e polvilhe com queijo ralado. Asse muffins a 200 ° C por 30 minutos.

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8. Caçarola com abobrinha, arroz e queijo

Ingredientes

• 5-6 abobrinhas;
• sal a gosto;
• 250 g de arroz;
• 240 g de creme de leite;
• ½ colher de chá de fermento em pó;
• 4 ovos;
• 250 g de queijo duro;
• ½ cacho de cebolas verdes;
• 1 colher de chá de condimento multiuso
• um pedaço de manteiga.

Preparação

Rale a abobrinha em um ralador grosso, transfira para uma peneira e polvilhe com sal. Mexa, deixe descansar por 10 minutos e esprema os vegetais com as mãos para retirar o excesso de líquido. Ferva o arroz até ficar macio.

Misture 160 g de creme de leite com o fermento em pó e deixe por 10 minutos. Você pode fazer isso enquanto as abobrinhas estão de pé, para não perder tempo.

Junte a abobrinha, os ovos, o creme de leite com o fermento, 180 g de queijo ralado, o arroz, quase toda a cebola picada, o sal e os temperos. Você pode usar um tempero ou tempero diferente para se adequar ao seu gosto.

Unte uma assadeira com óleo e espalhe o queijo e a mistura de vegetais sobre ela. Pincele com creme de leite por cima e polvilhe com o queijo ralado restante. Asse por 40 minutos a 200 ° C.

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9. Lasanha com abobrinha, espinafre e mascarpone

Ingredientes

• 400 g de espinafre;
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• 250 g de mascarpone;
• 100 g de queijo duro;
• 100 ml de creme de leite;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 9 folhas de lasanha;
• 3 abobrinhas.

Preparação

Coloque o espinafre em uma peneira, despeje água fervente e deixe esfriar. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho picado por um minuto. Adicione a noz-moscada e cozinhe por mais um minuto.

Adicione o mascarpone, o espinafre, metade do queijo ralado e metade do creme de leite ao alho. Tempere com especiarias, mexa e retire do fogo.

Corte as abobrinhas em tiras compridas e finas. Espalhe um terço do recheio cremoso na assadeira. Cubra com três folhas de lasanha e disponha algumas das abobrinhas. Repita as camadas mais duas vezes.

Regue com as natas restantes sobre a lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 40–45 minutos. Verifique se está pronto com um garfo, ele deve furar facilmente as folhas de lasanha.

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10. Cookies picantes com abobrinha, nozes e passas

Ingredientes

• 120 g de manteiga;
• 200 g de açúcar mascavo;
• 1 ovo;
• 250 g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ¾ colher de chá de canela;
• ½ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de noz-moscada moída;
• ⅛ colher de chá de cravo moído;
• 60 ml de leite;
• 1 abobrinha;
• 60 g de nozes;
• 70 g de passas;
• 1 colher de chá de casca de laranja ralada

Preparação

Mexa a manteiga amolecida e o açúcar até ficar cremoso. Adicione o ovo e bata bem. Misture a farinha, o fermento e as especiarias e adicione à mistura de manteiga. Despeje o leite e mexa até ficar homogêneo.

Descasque as abobrinhas, rale num ralador médio e esprema com as mãos. Adicione a abobrinha, nozes picadas, passas e as raspas à massa e misture bem.

Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque a massa sobre ela com uma colher de chá a uma distância de 4–5 cm uma da outra. Asse os biscoitos a 180 ° C por 12-14 minutos, até dourar.