10 receitas de abobrinha recheada no forno e no fogão

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Prepare pratos bonitos, fartos e aromáticos com carne picada, cogumelos, legumes, arroz, queijo e requeijão.

Para rechear, é melhor levar abobrinhas pequenas com casca macia e fina. Assim, os vegetais não precisam ser descascados.

1. Abobrinha recheada com carne no forno

Ingredientes

• 4 abobrinhas;
• 400 g de qualquer carne picada;
• 1 cebola;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2-3 tomates;
• 150 g de queijo duro;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher. Junte a carne picada, a cebola picada, o sal e a pimenta. Corte os tomates em fatias grandes. Rale o queijo em um ralador grosso.

Coloque os barcos de abóbora em uma assadeira untada. Tempere os legumes com sal e pimenta. Recheie com carne picada, guarneça com os tomates por cima e polvilhe com o queijo.

Asse a abobrinha a 200 ° C por cerca de 40 minutos. Se o queijo começar a queimar, cubra os vegetais com papel alumínio.

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2. Abobrinha assada recheada com frango, cogumelos e queijo

Ingredientes

• 1 cebola;
• 200 g de champignon;
• 200 g de filé de frango cozido;
• 1 queijo fundido (90-100 g);
• 1 cenoura;
• 2-3 dentes de alho;
• alguns ramos de endro;
• 4 abobrinhas;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 100 ml de creme de leite;
• 100 g de queijo duro.

Preparação

Corte a cebola, os cogumelos, o frango e o queijo cremoso em cubos pequenos. Rale as cenouras em um ralador grosso. Pique o alho e o endro.

Corte a abobrinha em vários barris de 4–5 cm, raspe o miolo e coloque os barris em um prato ou assadeira untada. Tempere com sal e pimenta.

Aqueça o óleo em uma frigideira e, mexendo de vez em quando, refogue a cebola até ficar macia. Adicione as cenouras e cozinhe por mais alguns minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e o alho e frite por 2-3 minutos. Adicione o frango, sal e pimenta à frigideira. Mexa, despeje o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutos.

Retire a panela do fogão, acrescente o cream cheese e o endro e mexa bem. Recheie a abobrinha com o recheio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 50 minutos. Polvilhe a abobrinha com queijo ralado e leve ao forno por mais 10 minutos.

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3. Abobrinha recheada com carne e frita na farinha de rosca

Ingredientes

• 1 fatia de pão branco;
• 300 g de qualquer carne picada;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 cebola;
• 1 abobrinha;
• 2 ovos;
• 100-150 g de pão ralado;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Mergulhe o pão em água fria por 10-15 minutos. Junte a carne picada, o sal, a pimenta, a cebola bem picada e o pão amolecido.

Corte a abobrinha em rodelas de cerca de 1 cm de largura e corte ao meio. Recheie os anéis de abobrinha com a carne picada.

Bata os ovos com sal. Mergulhe a abobrinha na mistura de ovo e passe na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione a abobrinha.

Refogue os vegetais em fogo moderado, alguns minutos de cada lado, até que estejam dourados. Em seguida, coloque sobre uma toalha de papel para escorrer o excesso de gordura.

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4. Abobrinha recheada com queijo cottage no forno

Ingredientes

• 350 g de queijo cottage;
• 1 cacho de endro;
• 4-5 dentes de alho;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 ovos;
• 3 abobrinhas;
• 150 g de queijo duro.

Preparação

Combine o queijo cottage, o endro picado, o alho picado, o sal e a pimenta. Adicione os ovos e misture bem.

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e raspe a polpa. Tempere os barcos resultantes com sal e pimenta. Encha-os com a mistura de coalhada e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho.

Polvilhe a abobrinha com queijo ralado e leve ao forno a 180 ° C por 45 minutos.

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5. Abobrinha recheada com tomate e assada no forno

Ingredientes

• 1 abobrinha;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2-3 tomates;
• 80 g de queijo duro.

Preparação

Corte as abobrinhas em rodelas com cerca de 1 cm de espessura e retire a polpa de cada uma das rodelas para que fique o fundo.

Transfira as cestas de vegetais para uma assadeira forrada de pergaminho. Tempere com sal e pimenta.

Corte os tomates em cubinhos e recheie as abobrinhas. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos.

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6. Abobrinhas fritas recheadas com frango

Ingredientes

• 500 g de filé de frango;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• ¼ colher de chá de coentro moído;
• ½ - 1 colher de chá de lúpulo suneli;
• ½ cacho de cebolas verdes;
• 5 dentes de alho;
• 3 ovos;
• 2 abobrinhas;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Use um liquidificador para transformar o filé de frango em carne picada. Adicione sal, pimenta, coentro, lúpulo suneli, cebola picada e alho picado. Mexa, bata 1 ovo e misture bem novamente.

Corte a abobrinha em rodelas de cerca de 1 cm de largura e corte ao meio para obter anéis.

Recheie os anéis de abobrinha com a carne picada. Bata os ovos restantes com sal. Mergulhe a abobrinha ali e coloque em uma frigideira com óleo aquecido.

Unte a abobrinha e o recheio com a mistura de ovo novamente por cima. Frite em fogo moderado por alguns minutos de cada lado, até que a abobrinha esteja dourada.

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7. Abobrinha recheada estufada

Ingredientes

• 3 abobrinhas;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• 500 g de carne de porco picada;
• 1-2 colheres de chá de qualquer tempero para carne;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 litro de água;
• 1 cacho de endro.

Preparação

Corte as abobrinhas em 2–4 pedaços. Remova a polpa dos barris resultantes. Se houver sementes lá, jogue-as fora. Parte da polpa irá para o recheio.

Pique a cebola em cubinhos e rale as cenouras em um ralador grosso. Refogue levemente a cebola em uma frigideira com óleo aquecido. Em seguida, adicione as cenouras e refogue até dourar.

Adicione temperos para carne, sal, fritura e 3-4 colheres de sopa de polpa de abobrinha finamente picada à carne picada. Mexa bem e preencha os barris com esta mistura. Coloque-os na vertical em uma panela grande.

Em uma frigideira limpa, aqueça 1-2 colheres de sopa de óleo e, mexendo ocasionalmente, frite a farinha até dourar. Adicione a pasta de tomate e mexa bem. Despeje a água e, mexendo ocasionalmente, leve o molho para ferver. Se a panela for pequena, cozinhe o molho em duas etapas, dividindo os ingredientes pela metade.

Despeje o molho de tomate sobre a abobrinha quase até a borda e leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe os legumes, tampados, por 40 minutos. Polvilhe a abobrinha recheada com endro picado 5 minutos antes de cozinhar.

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8. Abobrinha assada recheada com carne e arroz

Ingredientes

• 100 g de arroz;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• 300 g de qualquer carne picada;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 2 abobrinhas;
• 100 g de queijo duro.

Preparação

Ferva o arroz. Rale as cenouras em um ralador médio e pique a cebola finamente. Frite a cebola em óleo bem quente, adicione a cenoura e refogue até dourar.

Combine a carne picada, o arroz resfriado e a fritura, o sal e a pimenta. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e raspe o meio. Se desejar, polpa vegetal finamente picada pode ser adicionada ao recheio.

Coloque os barcos de abóbora em uma assadeira untada. Recheie e polvilhe com queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido a 190 ° C por cerca de 40 minutos.

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9. Abobrinha assada recheada com ervas e queijo

Ingredientes

• 3 abobrinhas;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• alguns ramos de endro;
• alguns ramos de salsa;
• algumas penas de cebolinha;
• ½ ramo de espinafre;
• 2 colheres de sopa de migalhas de pão;
• 2 ovos;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1-2 colheres de chá de ervas italianas ou outras especiarias de sua escolha;
• 80-100 g de queijo duro.

Preparação

Corte a abobrinha transversalmente em vários pedaços de 4–5 cm de altura e raspe o miolo, deixando o fundo intacto. Você receberá uma espécie de xícaras de squash.

Unte com óleo, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos a 180 ° C.

Se houver sementes na polpa de abóbora cortada, remova-as. Corte a polpa em pequenos cubos e pique todas as verduras.

Frite a polpa e as ervas em uma frigideira com óleo aquecido. Adicione as bolachas e os ovos batidos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os ovos endurecerem. Adicione sal, pimenta, mistura de ervas e queijo ralado ao recheio. Frite, mexendo sempre, até o queijo derreter.

Espalhe o recheio sobre a abobrinha assada e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por mais 20 minutos.

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10. Abobrinha recheada com arroz e vegetais e estufada com tomate

Ingredientes

• 200-300 g de arroz;
• 3 cenouras;
• 2 cebolas;
• ½ ramo de salsa;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 3 abobrinhas;
• 700 ml de água;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate.

Preparação

Ferva o arroz. Rale as cenouras em um ralador grosso, corte a cebola em pequenos cubos e pique a salsa.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite levemente a cebola. Adicione as cenouras e cozinhe por mais alguns minutos. Em uma tigela, misture o arroz, a fritura, as ervas, o sal e a pimenta.

Corte as abobrinhas em vários barris iguais. Raspe a polpa, deixando um fundo fino. Recheie os vegetais e coloque-os na vertical em uma panela grande.

Em outra panela, leve a água para ferver, adicione a pasta de tomate, sal e pimenta e mexa. Despeje o molho sobre a abobrinha e leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe os vegetais cobertos por mais 40-50 minutos.