10 saladas de fígado incrivelmente deliciosas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Combine fígado de frango, bovino ou porco com vegetais, cogumelos, ovos e queijo.

1. Salada com fígado, cogumelos e pepinos

Ingredientes

• 150 g de fígado de boi ou porco;
• 1-2 pepinos em conserva ou frescos;
• 150 g de cogumelos enlatados;
• 100 g de queijo duro;
• sal a gosto;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• 1 colher de chá de mostarda

Preparação

Ferva o fígado até ficar macio. Corte em pedaços pequenos ou tiras junto com pepinos e cogumelos. Rale o queijo em um ralador grosso.

Coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela. Tempere com sal e maionese de mostarda.

2. Salada com fígado bovino e cenoura

Ingredientes

• 500 g de fígado bovino;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 2-3 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Corte o fígado em fatias finas e achatadas, com não mais de meio centímetro de espessura. Frite em uma frigideira com óleo em fogo médio por cerca de 5-7 minutos de cada lado. Coloque em um prato e deixe esfriar.

Corte o fígado em tiras e a cebola em pequenos pedaços. Rale as cenouras em um ralador grosso.

Coloque tudo em uma tigela, sal, pimenta e tempere com a maionese.

3. Salada com fígado bovino, pepino e nozes

Ingredientes

• 500 g de fígado bovino;
• 400 g de batata;
• 200 g de pepinos em conserva ou em conserva;
• 5-6 raminhos de salsa ou outras ervas;
• 50 g de nozes;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• maionese a gosto.

Preparação

Ferva o fígado e as batatas até ficarem macios. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos junto com pepinos e ervas. Pique as nozes.

Coloque tudo em uma saladeira, sal, pimenta e tempere com a maionese.

4. Salada com fígado bovino, pepino e panquecas de ovo

Ingredientes

• 400 g de fígado bovino;
• 2-3 pepinos em conserva ou em conserva;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 dentes de alho;
• 6-7 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 3 ovos;
• sal a gosto;
• 1 colher de sopa de farinha;
• 35 g de nozes;
• pimenta preta a gosto;
• 3 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Corte o fígado em tiras, pepinos - em pedaços pequenos, cebolas - em meias argolas. Rale as cenouras para a versão coreana ou a grossa de costume. Passe o alho por uma prensa.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue o fígado em fogo médio por 7-8 minutos. Coloque em um prato e deixe esfriar. Frite as cenouras na mesma quantidade de óleo por 7 a 10 minutos.

Bata os ovos com sal e farinha. Frite as panquecas de ovo em uma frigideira untada por cerca de um minuto de cada lado. Deixe esfriar um pouco, enrole em rolos e corte em tiras finas.

No óleo restante, doure a cebola por 5-6 minutos. Seque as nozes em uma panela limpa e pique-as em um minuto.

Numa tigela, coloque o fígado com cenouras, pepinos, cebolas, panquecas de ovo, alho e nozes. Tempere com sal, pimenta e tempere com maionese.

5. Salada de fígado e beterraba

Ingredientes

• 400-500 g de beterraba;
• 300 g de fígado de boi ou porco;
• 1 cebola;
• 50 g de nozes;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 2-3 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Ferva a beterraba e o fígado até ficarem macios. Corte-os em tiras ou pequenos pedaços, as cebolas em meias argolas. Pique as nozes.

Coloque tudo em uma tigela. Tempere com sal, pimenta e tempere com maionese.

6. Salada de fígado e pimentão

Ingredientes

• 1 cebola pequena;
• 1 pequeno ramo de alface ou salada
• 1-2 colheres de chá de vinagre de vinho;
• 300 g de fígado de frango ou bovino;
• 1-2 pimentões;
• 2 ½ colher de sopa de azeite
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 1-2 colheres de chá de mostarda Dijon.

Preparação

Corte a cebola em rodelas ou meias argolas. Pegue a salada com as mãos. Coloque a cebola em uma tigela e acrescente o vinagre. Depois de um ou dois minutos, despeje água fervente e enxágue em água fria corrente.

Ferva o fígado até ficar macio ou ensopado, depois corte em pedaços médios ou grandes.

Coloque os pimentões em uma assadeira levemente untada com óleo. Asse por 20-25 minutos a 200 ° C. Deixe esfriar um pouco e corte em tiras.

Coloque o fígado, a cebola, o pimentão e a salada em um prato. Sal, pimenta, tempere com óleo de mostarda.

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7. Salada com fígado, cenoura e pepino

Ingredientes

• 3 ovos;
• 1-2 cenouras;
• 350 g de fígado de boi ou porco;
• 2-3 pepinos em conserva ou em conserva;
• 1-2 cebolas;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 3-4 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Ferva os ovos cozidos por 10 minutos, as cenouras e o fígado até ficarem macios.

Rale as claras e as cenouras em um ralador grosso e as gemas em um ralador fino. Corte os pepinos, as cebolas e o fígado em pequenos pedaços.

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola por 4-5 minutos. Acalme-se.

Coloque em uma saladeira metade do fígado, cebola e pepino, depois as cenouras, as proteínas, e depois repita as camadas de fígado, cebola e pepino. Depois de cada ingrediente, unte com maionese ou faça uma rede com ela. Polvilhe com as gemas por cima.

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8. Salada com fígado de frango, beterraba e cenoura

Ingredientes

• 3 ovos;
• 350-400 g de fígado de frango;
• 2 cenouras;
• 3 beterrabas;
• 3 pepinos em conserva ou em conserva;
• 100 g de cebola em conserva;
• 150-200 g de maionese.

Preparação

Ferva os ovos cozidos por 10 minutos, fígado, cenoura e beterraba - até ficarem macios. Esfrie e rale em um ralador grosso. Corte os pepinos e as cebolas em pedaços pequenos.

Numa saladeira, coloque o fígado, metade da beterraba, cebola, cenoura, pepino, ovos e o restante da beterraba. Pincele com maionese após cada camada.

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9. Salada com fígado de frango, queijo e tangerinas

Ingredientes

• 2 ovos;
• 2 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 pepino;
• 150 g de fígado de frango;
• 2 tangerinas;
• 1 pimentão pequeno;
• 2-3 talos de cebolas verdes;
• 1 cebola;
• 80 g de queijo duro;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 2-3 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Ferva os ovos cozidos por 10 minutos, as batatas e as cenouras até ficarem macios. Corte em pedaços pequenos com pepino, fígado, fatias de tangerina, pimentão, cebolinha e cebola. Rale o queijo em um ralador fino ou médio.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo moderado. Frite o fígado com cebola e molho de soja por cerca de 10 minutos. Acalme-se.

Coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela, exceto o queijo. Tempere com sal, pimenta e tempere com maionese. Polvilhe com queijo por cima.

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10. Salada com fígado bovino, ervilhas e ovos

Ingredientes

• 300-350 g de fígado de boi;
• 3-4 ovos;
• 3-4 talos de cebolinha;
• 1 pequeno ramo de salsa
• 200 g de ervilhas em conserva;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 3-4 colheres de sopa de maionese.

Preparação

Ferva o fígado até ficar macio, ovos - cozidos em 10 minutos. Acalme-se.

Corte o fígado em pedaços pequenos, os ovos em quartos ou mais finos. Pique a cebola e a salsa.

Misture o fígado com ervilhas e ervas. Tempere com sal, pimenta e tempere com maionese. Coloque em um prato, decore com os ovos e a salsa por cima.

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