Taça de biscoitos para os amantes de doces

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Às vezes, a próxima tendência gastronômica dá vontade de dar um tapa na testa com uma exclamação: “Por que eu não pensei nisso?”. Aproximadamente a mesma reação da parte do leão daqueles que o viram é causada por essas xícaras charmosas, simples e, no entanto, engenhosas feitas de biscoitos. Se o seu amor por biscoitos não conhece limites, então esta é uma ótima desculpa para dar vida a esta receita.

Quando o confeiteiro Dominique Ansel apresentou sua invenção simples em sua própria cafeteria em Nova York, o público ficou surpreso. Pequenas doses de leite e café expresso inteiramente com biscoitos de chocolate se tornaram um sucesso mundial. Iremos além de Dominic e prepararemos xícaras grandes nas quais você poderá não apenas colocar leite, mas também enchê-las com suas sobremesas favoritas.

Na verdade, não há truques nesta receita de biscoito. Em primeiro lugar, bata a manteiga amolecida (temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme branco. Adicione um ovo e uma pitada de sal à manteiga batida, misture tudo bem novamente.

Depois de peneirar a farinha, acrescente à mistura de manteiga e ovo um terço do total de cada vez.

No final das contas, coloque as gotas de chocolate, misture e deixe a massa descansar na geladeira por meia hora.

Agora sobre os formulários. Como base, o ideal é uma caneca esmaltada, que a maioria de nós certamente encontrará na cozinha. Lubrifique as laterais da caneca com bastante manteiga e depois distribua a massa. A espessura da camada do biscoito deve ser de cerca de 0,5 cm - ideal para que a xícara fique assada de maneira uniforme e não se esfarele ao encher.

Colocamos xícaras de massa no forno por meia hora a 180 graus de plantão. Se você batesse o excesso de manteiga ou distribuísse de forma desigual a massa ao longo do fundo e ela começasse a crescer - sem pânico, a massa depois de retirada do forno ainda será plástica o suficiente para dar a forma perdida.

Resfriamos completamente os copos e os cobrimos com uma camada de chocolate derretido por dentro, é ele quem vai proteger os biscoitos da desoxidação quando cheios de líquido.

Depois que o chocolate solidificou, você pode começar a prová-lo. E não se esqueça de beber leite pela saúde de Dominique Ansel!

Receita

Ingredientes:

farinha - 2 ¼ colheres de sopa. (280 g);
ovo - 1 pc.;
manteiga - ½ colher de sopa. (113 g);
açúcar - ⅔ colher de sopa. (130 g);
gotas de chocolate - ½ colher de sopa. (80 g) + para lubrificação;
uma pitada de sal.

Preparação

Bata a manteiga e o açúcar por alguns minutos, acrescente o ovo e uma pitada de sal. Misturamos os ingredientes até ficarem homogêneos e começamos a adicionar a farinha peneirada em porções.
Adicione as gotas de chocolate à massa pronta e deixe na geladeira por 20-30 minutos.
Unte as paredes dos copos selecionados com óleo e cubra com uma camada uniforme de 0,5 cm de massa.
Assamos xícaras de biscoitos por meia hora a 180 graus, esfriamos completamente, cobrimos com chocolate derretido por dentro e deixamos o revestimento congelar.