10 receitas para biscoitos magros que são indistinguíveis de biscoitos regulares

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Aveia, frutas cítricas, banana, coco, abóbora e outros biscoitos deliciosos agradarão não apenas as pessoas em jejum.

1. Cookies magros de aveia com nozes e damascos secos

Ingredientes

• 100 g de damascos secos;
• 50 g de nozes;
• 200 g de aveia;
• 80 g de açúcar;
• 70-80 ml de água;
• 1 colher de sopa de mel;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Se os damascos secos estiverem duros, coloque-os de molho em água quente até ficarem macios. Corte frutas secas e nozes em pedaços pequenos. Moa a aveia no liquidificador.

Coloque a panela em banho de vapor. Adicione o açúcar, adicione água e mel e mexa até os ingredientes se dissolverem. Adicione o bicarbonato de sódio e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire a panela do banho de vapor, mergulhe um pouco de aveia, óleo, damascos secos e nozes na calda e deixe a mistura homogênea. Deite aos poucos os grãos restantes, mexendo bem. Leve a massa à geladeira por 30-60 minutos.

Molhe as mãos com água e enrole a massa em pequenas bolas. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e alise levemente. As peças de trabalho não devem se tocar.

Asse os biscoitos em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 15-20 minutos, até que estejam dourados. Deixe os cookies esfriarem antes de removê-los do papel.

2. Biscoitos de salmoura magros

Ingredientes

• 200 ml de salmoura (de pepinos, tomates, repolho, etc.);
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 80-150 g de açúcar + para polvilhar;
• uma pitada de vanilina;
• 70 ml de óleo vegetal;
• 400-450 g de farinha + para polvilhar.

Preparação

Combine salmoura, bicarbonato de sódio, açúcar, vanilina e manteiga. A quantidade de açúcar depende da doçura da salmoura. Adicione a farinha aos poucos, amassando a massa.

Moa a mesa com farinha e abra a massa em uma camada de 5–7 mm de espessura. Recorte os biscoitos e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com açúcar.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 15 minutos. Os cookies devem ser fofos e dourados.

3. Cookies cítricos magros

Ingredientes

• ½ limão;
• ½ laranja;
• algumas colheres de sopa de água;
• 120 g de açúcar;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 520 g de farinha;
• 1½ colher de chá de fermento em pó.

Preparação

Despeje água fervente sobre a fruta para remover o amargor. Descasque a laranja até a metade. Corte a fruta em fatias aleatórias, retire as sementes e triture no liquidificador. Os pedaços pequenos devem permanecer na massa.

Coloque a mistura de frutas cítricas em um copo de 250 ml e encha com água até o topo. Transfira para uma tigela, acrescente o açúcar e a manteiga e mexa.

Combine a farinha peneirada e o fermento. Despeje a mistura de farinha na mistura de frutas cítricas em porções. Faça uma massa macia e forme pequenas bolas do tamanho de uma noz. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Leve ao forno por 10 minutos a 190 ° C, depois aumente para 200 ° C e cozinhe por mais 7 minutos. Os biscoitos devem dourar um pouco.

4. Biscoitos magros soltos

Ingredientes

• 350 g de farinha + para polvilhar;
• 150 g de amido de milho ou batata;
• ½ colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 190 g de açúcar;
• açúcar de baunilha a gosto;
• 150 ml de água;
• 150 ml de óleo vegetal.

Preparação

Peneire a farinha e o amido. Combine-os com sal e fermento em pó. Misture o açúcar, o açúcar de baunilha e a água separadamente. Os cristais devem se dissolver.

Adicione o óleo à combinação seca e misture bem. Em seguida, despeje a água e o açúcar e sove até obter uma massa homogênea. Lembre-se disso com as mãos sobre uma mesa enfarinhada.

Abra a massa até formar uma camada de aproximadamente 3 mm de espessura e corte os biscoitos. Coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga. Essa quantidade de massa faz muitos biscoitos, então cozinhe várias vezes.

Asse por 12-15 minutos a 180 ° C. Se as bordas começarem a dourar, isso é um sinal de prontidão. O próprio biscoito permanecerá leve.

5. Cookies magros de coco e banana sem açúcar

Ingredientes

• 11 datas;
• 1-2 bananas maduras (peso total 200 g);
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 150 g de flocos de coco;
• 2 colheres de sopa de farinha.

Preparação

Mergulhe as tâmaras brevemente em água quente para amolecê-las um pouco. Bata as bananas no liquidificador. Adicione as tâmaras sem caroço e bata novamente.

Despeje o óleo e mexa. Junte o coco e alise a mistura. Adicione farinha à massa. Forme cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Cozinhe em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 20 minutos até dourar.

6. Biscoitos magros de maçã e passas

Ingredientes

• um punhado de passas;
• 1 maçã grande;
• 200 ml de suco de maçã ou uva;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 70-90 g de açúcar;
• uma pitada de vanilina;
• uma pitada de sal;
• 200-250 g de farinha.

Preparação

Mergulhe as passas em água quente por 5 minutos. Corte a maçã descascada em cubos pequenos.

Combine o suco, a manteiga e o refrigerante, temperados com o suco de limão. Combine açúcar, vanilina, sal e farinha separadamente. Adicione os ingredientes líquidos, maçã e passas à mistura de farinha e misture bem.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Retire a massa com uma colher e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 a 20 minutos.

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7. Cookies magros de manteiga de amendoim

Ingredientes

• 120 g de farinha;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 125 g de manteiga de amendoim;
• 80-100 ml de mel líquido ou xarope de frutas.

Preparação

Peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio. Misture a manteiga de amendoim e o mel ou xarope separadamente. Coloque a mistura de nozes na mistura da farinha e leve a consistência até ficar homogêneo.

Não mexa a massa por muito tempo, caso contrário os biscoitos ficarão duros. Se a massa acabar sendo líquida, coloque-a na geladeira por cerca de 30 minutos.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa em pequenas bolas, coloque em uma assadeira e alise com um garfo para formar um padrão.

Asse os biscoitos por 10 minutos a 175 ° C. Deixe esfriar um pouco após o cozimento.

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8. Biscoitos Lean de Banana

Ingredientes

• 1 banana madura;
• 150 g de açúcar;
• 50 ml de óleo vegetal;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de vanilina;
• 180-200 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ - 1 colher de chá de canela.

Preparação

Bata a banana com 80 g de açúcar, a manteiga, o sal e a baunilha no liquidificador. Adicione a farinha combinada com o fermento e mexa até ficar homogêneo. A massa ficará pegajosa e pegajosa. Coloque na geladeira por meia hora.

Combine o açúcar restante e a canela. Molhe as mãos com água e role uma pequena bola com a massa. Se a massa não ceder, acrescente um pouco mais de farinha. Achate a bola, passe na mistura de canela e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Molde o resto dos biscoitos da mesma maneira. Asse em forno a 180 ° C por 15-17 minutos.

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9. Biscoitos magros de abóbora picantes

Ingredientes

• 200 g de abóbora descascada;
• 100 g de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 100 ml de óleo vegetal + para lubrificação;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de sopa de vinagre 9%;
• ½ colher de chá de canela
• uma pitada de noz-moscada moída;
• ½ colher de chá de gengibre em pó;
• 250-300 g de farinha.

Preparação

Corte a abóbora em pedaços médios e coloque em uma panela. Cubra com água quente, ferva até ficar macio e escorra.

Bata a abóbora com açúcar, sal e manteiga. É mais conveniente fazer isso com um liquidificador. Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre, acrescente à massa de abóbora e mexa.

Junte a canela, a noz-moscada e o gengibre. Adicione a farinha peneirada em porções, mexendo até ficar homogêneo. A massa deve ser espessa e fibrosa.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte as mãos com manteiga e forme bolas médias com a massa. Coloque-os em uma assadeira afastados uns dos outros.

Asse os biscoitos em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 15–20 minutos até dourar claro.

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10. Biscoitos magros com suco de tomate

Ingredientes

• 100 ml de suco de tomate;
• 2 colheres de sopa de açúcar + para polvilhar;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 160-180 g de farinha + para polvilhar.

Preparação

Misture o suco com o açúcar. Adicione o bicarbonato de sódio, sal e óleo e mexa. Adicione a farinha e sove a massa.

Cubra a mesa com uma fina camada de farinha, lembre-se da massa com as mãos e estenda numa camada de 3-5 mm de espessura. Recorte os biscoitos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno a 180 ° C por 10 minutos. Os cookies devem estar dourando.

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