Como fazer vinho de cereja caseiro

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Uma bebida feita com frutas suculentas de verão acaba sendo rica e muito aromática.

O que é preciso

• 20-25 kg de cerejas (cerca de três baldes);
• 2-3 litros de água;
• 2½ - 3 kg de açúcar.

O vinho caseiro pode ser feito a partir de qualquer variedade de cerejas maduras. Se quiser fazer uma pequena amostra da bebida, reduza a quantidade de todos os ingredientes proporcionalmente.

Como fazer vinho cereja

Primeiro, separe os frutos para que não haja nenhum estragado. É melhor remover os talos.

Enxágüe as cerejas levemente com água para remover a poeira e sujeira da superfície. Remova os ossos manualmente ou com uma ferramenta especial. Se não for controlada, a bebida terá gosto de amêndoa amarga.

Em seguida, coloque as bagas em uma tigela ou balde de esmalte, tampe e deixe por um dia e meio a dois dias. Quando as cerejas estiverem fermentadas, amasse-as e passe por uma peneira fina ou pano de algodão dobrado em várias camadas. Uma prensa manual ou espremedor ajudará a simplificar este procedimento.

Despeje o suco em uma garrafa: uma garrafa de 20 litros precisará de 14-15 litros de suco. Adicione 1½ kg de açúcar e água até um total de 18 litros. É necessário espaço para espuma e fermentação.

Instale um selo d'água. Isso bloqueará o acesso de oxigênio à garrafa e garantirá o escoamento do dióxido de carbono que é liberado durante a fermentação. Além disso, este projeto protegerá o vinho de poeira e insetos.

Se você não tiver esse dispositivo, monte-o você mesmo. Para fazer isso, faça um pequeno furo na tampa da garrafa ou jarro. Insira nele um tubo longo e fino, por exemplo de um conta-gotas, para que não toque no suco. Sele o buraco. Mergulhe a outra extremidade em um recipiente com água.

Se o recipiente do vinho for pequeno, de até três litros, pode-se usar uma luva comum com uma pequena fenda em um dos dedos. Será difícil fixá-lo em pratos maiores.

Coloque o vinho em local escuro e aquecido.

Após duas semanas de fermentação ativa, adicione o açúcar. A quantidade depende da cereja que você está usando. Se for doce, 1 kg é suficiente, para azedo - 1½ kg. Volte a colocar a veneziana no seu lugar e deixe o vinho até que a fermentação esteja completa, cerca de um mês e meio a dois meses.

Quando o sedimento da garrafa estiver completamente no fundo, pegue uma mangueira fina e transparente com um diâmetro de cerca de 5 mm. Mergulhe uma das pontas no vinho. Pressione a outra com os lábios e inspire um pouco para que o vinho caia na bisnaga. Direcione o fluxo para um novo recipiente que esteja abaixo do nível do recipiente grande.

Tampe o vinho engarrafado e guarde em local fresco e escuro.