6 receitas legais de goulash de porco para um jantar aconchegante

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Vamos te ensinar a cozinhar um prato de carne suculenta com pimentão, cogumelos, batata e repolho.

1. Goulash de porco com cebola e pimentão

Ingredientes

• 500 g de polpa de porco;
• 400 g de tomate;
• 3 pimentões;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de páprica defumada;
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 250 ml de caldo de carne ou vegetais;
• 2 colheres de sopa de purê de tomate;
• 1 colher de chá de orégano seco
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto.

Preparação

Corte a carne de porco em cubos com cerca de 2 cm de largura, os tomates e os pimentões em pedaços médios e a cebola em meias argolas. Passe o alho por uma prensa.

Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio. Doure o alho e a cebola por 3 minutos. Coloque a carne com colorau e pimenta para fritar, cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o pimentão, o tomate, o vinagre, o caldo, o purê de tomate e o orégano. Tempere com sal, pimenta e mexa.

Reduza o fogo e cubra. Cozinhe por 15 minutos. Em seguida, retire a tampa e cozinhe por mais 30 minutos.

2. Goulash de porco com cenoura e cebola

Ingredientes

• 500 g de polpa de porco;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 350 ml de água;
• 250 g de molho de tomate;
• 1 colher de sopa de molho de soja
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 1 colher de sopa de farinha de milho ou trigo.

Preparação

Corte a carne de porco em pedaços pequenos e a cebola em pedaços médios. Rale as cenouras em um ralador grosso. Frite a carne por 6-8 minutos na metade do óleo em fogo médio. Em seguida, coloque em um prato.

Aqueça o óleo restante em uma frigideira funda e doure as cebolas por 5-7 minutos. Adicione as cenouras e cozinhe por mais 5 minutos, depois despeje 250 ml de água com o tomate e o molho de soja. Leve para ferver e coloque a carne de porco em uma frigideira. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 15-25 minutos ou mais, para amolecer a carne.

Combine o restante da água com farinha. Despeje um pouco na panela com a carne, mexa, espere ferver e leve ao fogo por mais 2-3 minutos.

3. Goulash de porco com cogumelos

Ingredientes

• 550 g de polpa de porco (lombo ou peito);
• 1 cebola;
• 1 pimentão;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de colorau;
• 600 ml de caldo de galinha;
• 2 colheres de sopa de purê de tomate;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 200 g de cogumelos pequenos;
• 2 colheres de sopa de farinha de milho ou trigo
• 2-3 colheres de sopa de água fria;
• 1-2 raminhos de salsa.

Preparação

Corte a carne de porco em pedaços pequenos, a cebola e o pimentão em pedaços pequenos. Passe o alho por uma prensa ou corte com uma faca. Em uma frigideira funda ou panela, aqueça metade do óleo em fogo médio. Frite a carne por 6-8 minutos e coloque-a em um prato.

Adicione o óleo restante e doure a cebola e o alho por 5 minutos. Polvilhe com colorau, mexa e depois de cerca de um minuto, despeje gradualmente o caldo. Deixe ferver, acrescente o purê de tomate e volte a colocar a carne de porco na frigideira. Tempere com sal e pimenta.

Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos e, em seguida, adicione os pimentões e os cogumelos. Continue cozinhando por mais 10 minutos ou mais, até que a carne esteja macia. Dissolva a farinha com água fria para que não haja grumos. Adicione à frigideira, mexa e cozinhe por 3-4 minutos para engrossar o molho.

Polvilhe com salsa picada antes de servir.

4. Goulash de porco com batata, pimentão e cenoura

Ingredientes

• 500 g de polpa de porco;
• 5 cebolas médias;
• 3 cenouras médias;
• 2 pimentões vermelhos;
• 500 g de batata;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal ou ghee;
• 3-4 folhas de louro;
• 1½ colher de chá de páprica doce
• ½ colher de chá de páprica quente em pó;
• ½ colher de chá de alecrim seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• 250 ml de água quente;
• 250 ml de caldo de carne, frango ou vegetais;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto.

Preparação

Corte a carne de porco em cubos de cerca de 1,5 centímetros de largura, cebolas, cenouras e pimentões - em pedaços pequenos, batatas - um pouco maiores.

Aqueça cerca de ⅓ do óleo em uma frigideira funda ou panela. Divida a carne em vários pedaços, coloque em uma camada e cozinhe por cerca de 7-8 minutos. Transfira a carne de porco tostada para um prato.

Adicione o óleo restante na mesma frigideira. Frite as cebolas e as cenouras por 5-6 minutos. Cubra com lavrushka, colorau, alecrim e orégano. Retorne a carne para a frigideira após um minuto. Despeje em água e caldo. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Adicione as batatas e os pimentões à carne de porco. Tampe e cozinhe por mais 45-50 minutos, até que a carne esteja macia e macia. Mexa ocasionalmente e adicione um pouco de água se ferver rapidamente. Tempere com sal e pimenta alguns minutos antes de cozinhar.

5. Goulash de porco com chucrute e creme de leite

Ingredientes

• 600 g espádua de porco;
• 3 cebolas;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de banha de porco clarificada ou óleo vegetal;
• 2 colheres de chá de páprica;
• 100-150 ml de água;
• sal a gosto;
• cominho - a gosto;
• 500 g de chucrute (pode ser substituído por fresco);
• 200 g de creme de leite;
• 1 colher de sopa de farinha de milho ou trigo.

Preparação

Corte a carne de porco em pedaços médios, a cebola em meias argolas. Passe o alho por uma prensa.

Em uma frigideira, aqueça a banha em fogo médio. Doure as cebolas por 5-6 minutos, salpique com colorau e cubra com água. Mexa, acrescente a carne com alho, sal e sementes de cominho. Cozinhe por 30 minutos, depois acrescente o repolho e deixe no fogo por mais meia hora.

Combine o creme de leite com farinha em uma massa homogênea sem grumos. Junte à carne de porco, mexa bem e deixe ao lume alguns minutos.

6. Goulash de porco e carne com molho de cerveja

Ingredientes

• 750 g de polpa de porco;
• 750 g de polpa bovina;
• 1 kg de cebolas;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 3 colheres de chá de páprica;
• 1 colher de chá de cominho;
• 750 ml de caldo de carne;
• 500 ml de cerveja escura;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de chá de farinha de milho ou trigo.

Preparação

Corte a carne de porco e de vaca em pedaços médios e a cebola em cubos pequenos.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite a cebola por 4-5 minutos até que fique transparente. Adicione a carne e cozinhe por mais 7-10 minutos para dourar um pouco. Tempere com sal, pimenta do reino, páprica e cominho. Cozinhe por cerca de um minuto mais. Em seguida, despeje o caldo com cerveja e pasta de tomate.

Reduza o fogo. Cozinhe por uma hora e meia a duas horas, até que a carne esteja macia. 5-10 minutos até ficar cozido, acrescente um pouco de farinha, mexa e deixe ao fogo até o molho engrossar.

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