10 receitas de porco cozido para quem está cansado de linguiça

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Cozinhe a carne de porco no forno, no fogão, em banho-maria, multicooker e até no micro-ondas.

Para carne de porco cozida, você pode levar um pedaço inteiro de pescoço, omoplata ou presunto. Se usar carne congelada, certifique-se de descongelar à temperatura ambiente.

Para ter certeza de que a carne está pronta, basta furar a parte mais grossa com uma faca. O suco deve estar claro.

Sirva a carne de porco resfriada com os molhos que desejar.

1. Carne de porco no forno com molho de soja e mel

Ingredientes

• 8 dentes de alho;
• 1 kg de porco;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel;
• 1 colher de chá de óleo vegetal.

Preparação

Corte o alho em pequenos pedaços.

Lave a carne e seque com papel-toalha. Faça cortes na carne de porco com a ponta de uma faca e polvilhe com o alho. Tempere com sal, pimenta, molho de soja e mel. Deixe na geladeira por 1 hora.

Unte uma assadeira com óleo. Coloque a carne de porco e cozinhe por 1 hora em um forno pré-aquecido a 220 ° C. Despeje o suco sobre a carne a cada 10-15 minutos.

2. Carne de porco no forno com kvass e hortelã

Ingredientes

• 1 cebola;
• 6 dentes de alho;
• 900 g de porco;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de chá de tempero de carne
• 700 ml de kvass;
• 1 raminho de hortelã;
• 1 colher de chá de vinagre 6%;
• 1 folha de louro.

Preparação

Corte a cebola e o alho em pequenos pedaços.

Lave a carne e seque com uma toalha de papel. Faça cortes longitudinais rasos na superfície e chicoteie com cebola e alho.

Polvilhe a carne de porco com sal, pimenta e especiarias. Coloque em uma tigela funda e cubra com kvass. Adicione hortelã, vinagre e folha de louro. Cubra com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Asse a carne de porco cozida por 40-60 minutos.

Corte em fatias finas antes de servir.

3. Carne de porco no forno com cerveja e cidra

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• Sal e pimenta a gosto;
• 900 g de porco;
• 150 ml de cerveja light light;
• 150 ml de cidra de maçã;
• 3 pedaços de cravo;
• 2 folhas de louro.

Preparação

Combine mostarda, açúcar, sal e pimenta. Esfregue a carne de porco com o molho resultante. Coloque em uma assadeira funda. Regue com cerveja e cidra. adicione o cravo e as folhas de louro.

Cozinhe no forno a 200 ° C por cerca de 1 hora. Despeje o molho sobre a carne periodicamente do molde.

Em seguida, retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe por 15 minutos.

4. Carne de porco no forno com gengibre, mostarda e maçã

Ingredientes

• 1 pedaço de gengibre, com cerca de 2 cm de comprimento;
• 4 dentes de alho;
• 1 raminho de alecrim;
• 5 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de azeite
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 700-800 g de carne de porco;
• 1 maçã;
• 2 colheres de chá de mostarda em grão
• óleo vegetal - para lubrificação.

Preparação

Pique o gengibre com uma faca. Corte o alho em pequenos pedaços. Separe as folhas de alecrim dos galhos.

Combine o molho de soja, o óleo, os pedaços de gengibre e a pimenta.

Faça cortes na carne e polvilhe com alho e alecrim.

Coloque a carne de porco em um saco. Despeje sobre o molho e agite para distribuí-lo uniformemente sobre a carne. Em seguida, amarre o saco e coloque-o na geladeira por 8-12 horas.

Retire a carne de porco e seque com papel toalha.

Rale a maçã em um ralador fino. Combine com a marinada de mostarda e gengibre de soja restante.

Unte uma frigideira com óleo vegetal e aqueça em fogo alto. Frite a carne de porco por alguns minutos de cada lado até dourar.

Esfrie a carne um pouco e cubra com mostarda e purê de maçã em todos os lados. Coloque em uma manga de cozimento e feche. Cozinhe no forno por cerca de 1 hora a 200 ° C. Em seguida, abra o saco e deixe por mais 15-20 minutos.

5. Carne de porco no forno com tangerina e colorau

Ingredientes

• 1 litro de água;
• 6 colheres de chá de sal;
• 4 ramos de tomilho;
• 7–8 ervilhas da pimenta da Jamaica;
• 3 folhas de louro;
• 2 tangerinas;
• 1 kg de porco;
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de chá de páprica;
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de mostarda em grão
• 1 colher de chá de mistura de pimenta moída.

Preparação

Em uma panela, misture água com sal, tomilho, pimenta da Jamaica e folhas de louro. Esprema o suco de uma tangerina e corte-a em pedaços. Adicione à panela.

Ferva a salmoura e depois resfrie à temperatura ambiente. Coloque a carne nele, cubra com uma tampa ou filme plástico e deixe na geladeira por 10-12 horas.

Passe metade do alho por uma prensa ou corte com uma faca. Combine com páprica, coentro, mostarda, mistura de pimenta e suco de segunda tangerina.

Retire a carne da salmoura e seque com papel toalha. Corte o alho restante em pedaços pequenos.

Faça pequenos cortes na carne de porco com a ponta de uma faca e polvilhe com alho. Espalhe a marinada de mostarda em todos os lados da carne. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno a 160 ° C por 2 horas.

Retire a carne cozida do forno e deixe por 30-40 minutos. Em seguida, expanda.

6. Carne de porco no forno com molho de vinho e romã

Ingredientes

• 5 dentes de alho;
• 200 ml de vinho branco seco;
• 6 colheres de sopa de molho de romã
• 2 colheres de sopa de coentro moído
• 1 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 ½ colher de sopa de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 2½ kg de carne de porco.

Preparação

Pique o alho com uma faca ou passe por uma prensa. Combine com vinho, molho de romã, coentro, noz-moscada, sal e pimenta.

Lave a carne de porco e seque com papel toalha. Coloque em uma tigela funda e cubra com a marinada. Cubra com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Vire a carne periodicamente para que fique uniformemente embebida na marinada.

Em seguida, coloque a carne de porco e a marinada na manga de assar. Amarre bem, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 ° C por 1½ - 2 horas. Em seguida, corte o saco com cuidado e deixe por mais 15-20 minutos para dourar a carne.

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7. Porco de porco no fogão com coentro e pimenta vermelha

Ingredientes

• 1½ l de água;
• ½ cenouras;
• 1 cebola;
• 1 kg de porco;
• 2 colheres de chá de sal
• 5-6 ervilhas da pimenta da Jamaica;
• 5-6 grãos de pimenta-do-reino;
• ½ colher de chá de coentro;
• 1 folha de louro;
• 4 dentes de alho;
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha moída.

Preparação

Coloque as cenouras e as cebolas em água fervente. Quando ferver novamente, acrescente a carne de porco. O caldo deve cobrir completamente a carne. Cozinhe em fogo médio por 40–45 minutos. Em seguida, adicione sal, pimenta da Jamaica e pimenta do reino, coentro e folha de louro. Cozinhe por mais 20 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe a carne esfriar no caldo.

Passe o alho por uma prensa ou pique de outra forma. Combine com pimenta preta e vermelha moída. Esfregue a carne com a mistura preparada, embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por 10-12 horas.

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8. Carne de porco no microondas com alho e passas

Ingredientes

• 800-900 g de carne de porco;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de chá de passas - opcional;
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 5-6 folhas de louro;
• 400 ml de água fervente.

Preparação

Lave a carne e seque com papel-toalha. Corte o alho em pequenos pedaços. Mergulhe as passas em água morna por 3-4 minutos.

Faça cortes na carne de porco com a ponta de uma faca. Polvilhe com alho e passas, esfregue com sal e pimenta e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Frite a carne de porco por 2-3 minutos de cada lado até dourar.

Leve os utensílios para o microondas. Coloque as folhas de louro embaixo e a carne em cima. Despeje a água fervente, tampe e leve ao forno. Cozinhe por 15-25 minutos na potência máxima. Em seguida, vire a carne e coloque no microondas pela mesma quantidade.

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9. Carne de porco em uma panela elétrica com molho de soja e açafrão

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 ½ colher de sopa de óleo vegetal;
• Folha de mostarda ½ colher de chá;
• ½ colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de tempero de carne
• 1 kg de carne de porco.

Preparação

Combine o molho de soja, 1 colher de sopa de óleo, mostarda, açafrão e temperos para carne.

Lave a carne de porco e seque com papel toalha. Espalhe com a marinada e leve à geladeira por 4-5 horas.

Pincele a tigela multicooker com o óleo restante e adicione a carne. Cozinhe por 1 hora e meia no modo "Braze" em uma panela elétrica regular ou 40 minutos em uma panela de pressão.

Retire a carne, cubra com papel alumínio e deixe esfriar.

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10. Carne de porco em banho-maria com alecrim e sementes de cominho

Ingredientes

• 6 dentes de alho;
• 5-7 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 1 colher de chá de cominho;
• 1 pitada de alecrim
• sal a gosto;
• 1 pitada de pimenta vermelha moída;
• 1 pitada de açúcar;
• 1 kg de porco;
• 1 colher de chá de óleo vegetal;
• 100 ml de kvass.

Preparação

Corte o alho em pedaços. Moa a pimenta grosseiramente. Combine tudo com cominho, alecrim, sal, colorau e açúcar.

Lave a carne e seque com papel-toalha. Use a ponta de uma faca para cortar a carne. Polvilhe com alho. Rale a carne de porco com o restante da mistura de especiarias e deixe por 20-30 minutos em temperatura ambiente.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Doure a carne de porco por alguns minutos de cada lado.

Coloque a carne na grelha do vaporizador e despeje o kvass na panela. Cozinhe por 30-40 minutos. Deixe a carne de porco cozida esfriar em banho-maria.

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