3 mitos sobre carboidratos que o impedem de viver

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Quer você engorde com carboidratos, vale a pena comer macarrão e pão, e a que uma dieta sem carboidratos vai levar - nós desmentimos os equívocos mais populares sobre isso de uma vez por todas.

Qual é o problema

“À noite, só carne sem pão”, “Todos esses biscoitos vão se acomodar na sua cintura” … O que a gente acaba não ouvindo sobre esses carboidratos malvados e terríveis! Temos certeza de que você pode definitivamente complementar esta lista com as palavras de seus amigos emagrecedores e citações de livros de nutricionistas inteligentes.

No entanto, os carboidratos não são tão assustadores quanto são descritos. Afinal, é um dos três principais nutrientes (junto com proteínas e gorduras) de que uma pessoa precisa. É a principal fonte de energia do cérebro, dos músculos e do corpo como um todo. Os carboidratos são essenciais para o funcionamento normal de todas as pessoas.

Então, qual é o truque? Dizer "carboidratos são venenos" geralmente não significa frutas, vegetais, ervas ou cereais, mas produtos como farinha (pão, pãezinhos, biscoitos) e doces (doces, bolos, refrigerantes).

Nem todos os carboidratos são criados iguais. É importante lembrar o que exatamente e em que quantidade deve ser incluído em sua dieta. Para fazer isso, vamos dar uma olhada nos equívocos mais comuns sobre carboidratos e fatos cientificamente comprovados sobre eles.

Mitos sobre carboidratos

1. Eles engordam com os carboidratos

Claro, é mais fácil culpar qualquer produto por todos os pecados do que abordar de forma abrangente o planejamento de sua dieta. O fato é que os alimentos que contêm carboidratos são deliciosos e muitos não resistem à suplementação. Só que não será uma porção adicional de vegetais e frutas, mas outro pacote de batatas fritas ou um pacote de biscoitos.

Eles engordam não com os carboidratos, mas com o excesso de comida.

Inclua mais alimentos naturais não processados em sua dieta e controle a ingestão de açúcar refinado. Lembre-se: se você consumir mais calorias do que o seu corpo necessita (mesmo que sejam provenientes de proteínas ou gordura), o peso aumentará.

2. Carboidratos rápidos podem não ser bons

Os carboidratos são simples (rápidos) e complexos (lentos). Acredita-se que o primeiro é muito ruim e o segundo é muito bom. E vale a pena insistir nesse ponto com mais detalhes.

Todos os carboidratos são compostos de unidades estruturais - sacarídeos. Quanto mais há, mais complexo é o carboidrato. Os carboidratos simples são compostos de uma (monossacarídeos) ou duas (dissacarídeos) dessas unidades. Os complexos consistem em três ou mais unidades. Nossos intestinos são capazes de absorver apenas monossacarídeos. O desafio para o resto do trato gastrointestinal é quebrar o carboidrato em sua forma mais simples.

Assim, um carboidrato simples não precisa ser decomposto, pois entra no corpo de forma pronta. E, portanto, entra imediatamente na corrente sanguínea, aumentando drasticamente o nível de insulina. É digerido rapidamente e não dá sensação de saciedade, por isso é considerado rápido. Os carboidratos complexos requerem processamento, então o açúcar entra na corrente sanguínea gradualmente e temos uma sensação duradoura de saciedade.

Os carboidratos rápidos são açúcar, mel, laticínios, frutas, grãos processados e cereais moídos. Os carboidratos complexos são vegetais, ervas, legumes, cereais e grãos inteiros.

Mas isso significa que agora você precisa comer apenas carboidratos lentos? Claro que não!

É tudo uma questão de fibra. A fibra é a fibra grossa encontrada em todos os alimentos vegetais não processados. Não é absorvido no trato gastrointestinal, retardando assim a absorção do açúcar e sua entrada no sangue. Comer carboidratos ricos em fibras lhe dará uma sensação duradoura de saciedade e não adicionará quilos indesejados.

Carboidratos rápidos com fibra não são prejudiciais, coma-os com segurança. Mas sem ele - tenha cuidado! Escolha uma pêra suculenta em vez de um pão e cozinhe marrom ou selvagem em vez de arroz branco polido.

3Se você quer estar em forma, esqueça o pão e a massa

Parece plausível, especialmente se você ouvir fãs fervorosos de dietas sem carboidratos, como Ducan ou Atkins. Principalmente quando mencionam a palavra mágica cetose.

A cetose é uma condição em que, na ausência de carboidratos, o corpo começa a quebrar as gorduras para obter energia. Soa tentador? Não importa como seja.

Com a quebra das gorduras, um grande número de corpos cetônicos é formado. Se os carboidratos estiverem ausentes na dieta por um curto período, esses corpos não representam um perigo para os humanos. Mas, no caso de inanição prolongada de carboidratos, a concentração de corpos cetônicos no sangue aumenta drasticamente. E isso causa envenenamento, até e incluindo a morte.

Se você não tem medo de problemas de saúde, mas apenas a aparência é importante, lembre-se: na cetose, seu corpo vai cheirar a acetona, como, por exemplo, removedor de esmalte.

Sim, as dietas com baixo teor de carboidratos proporcionam uma rápida perda de peso, mas também podem ser prejudiciais à saúde. E estudos há muito confirmam que é igualmente perder peso em uma dieta com um teor normal de carboidratos, e com sua restrição. O principal é consumir qualquer alimento com moderação.

Quantos carboidratos você deve comer

Os cientistas dizem que os carboidratos devem representar 50-60% da dieta diária. Os adeptos do "Estudo da China" preferem carboidratos vegetais a qualquer coisa, aconselhando-os a preencher a dieta com eles em 90-100%.

Como resolver esse problema para você pessoalmente é unicamente sua escolha. Com equilíbrio, você sempre terá energia suficiente para novos começos e nem um único grama extra do seu corpo.

Resumindo

• Os carboidratos não são apenas biscoitos e bolos, massas e doces. Os carboidratos são vegetais frescos, ervas, frutas e uma infinita variedade de cereais.
• Os carboidratos são essenciais para a vida de todos. Eliminá-los completamente da dieta pode levar a sérios problemas de saúde.
• Carboidratos rápidos são deliciosos e agradáveis quando você sabe quais escolher (naturais e ricos em fibras grossas).
• As dietas da moda podem dizer qualquer coisa, o principal é perceber criticamente qualquer informação e correlacioná-la com as suas necessidades e preferências.

Como você se sente em relação aos carboidratos? O que você prefere mais: farinha e doces ou vegetais e cereais? Compartilhe sua opinião nos comentários.