8 maneiras de marinar carne para churrasco

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Comprar um balde de churrasco bem embalado e não incomodar na nossa hora é tão fácil quanto descascar peras, mas votamos pelo retorno das tradições!

Pode-se marinar kebabs em vinagre, kefir, suco de tomate e romã, vinho, limão com manjericão, maçã, ameixa cereja e groselha … Em geral, tudo que tem alta acidez é usado.

Informação geral

• A vaca e o borrego são cortados em cubinhos, a carne de porco pode ser cortada mais grossa e a marinada leva bem.
• O borrego é o mais difícil de cozinhar, tem um cheiro específico. Não é fácil escolher uma boa carne e mariná-la de uma forma que sabe bem.
• Cebola e ervas para a marinada precisam ser levemente amassadas com as mãos para que tudo dê suco.
• A carne é marinada em pratos de esmalte, vidro ou cerâmica.
• Quando as camadas de carne são colocadas, elas precisam ser cobertas com um prato e uma carga é colocada (você pode colocar uma jarra de água).
• A quantidade de ingredientes necessária é geralmente determinada pelo paladar e pelos olhos.

Kebab no kefir

Ingredientes

• 1 kg de porco;
• 1 litro de kefir;
• 2-3 cebolas médias;
• sal, pimenta, coentro a gosto.

Preparação

Pomos uma camada de carne, cebola, coentro nos pratos, sal, pimenta, preenchemos com o kefir. Em seguida, novamente uma camada de carne, uma camada de cebolas e assim por diante. Marinamos por um dia em um lugar frio.

A carne ficará muito macia, portanto, este método de cozimento é adequado se as crianças vão com você para a natureza.

Kebab marinado com limão e regan (manjericão)

Manjericão e regan são dois nomes para a mesma erva perfumada, que é ótima para fazer saladas, bem como para marinar kebabs, embora nem todos gostem de seu sabor e cheiro acentuados.

Ingredientes

• Lombo de 1 kg;
• 1 limão;
• manjericão, cebola, sal, pimenta - a gosto.

Preparação

Coloque uma camada de carne, uma camada de cebola, uma camada de manjericão em uma panela, adicione sal e pimenta. Pegamos um limão, esprememos o suco e jogamos o limão na carne também. Em seguida, a próxima camada: carne, cebola, manjericão, limão. Colocamos na geladeira por oito horas. Se você armazenar essa carne por mais de um dia, o kebab terá um sabor pronunciado de limão, que nem todos irão gostar.

Kebab em suco de tomate

Ingredientes

• 1 kg de carne;
• 2-3 cebolas médias;
• sal, pimenta - a gosto;
• suco de tomate (o suficiente para cobrir levemente a carne).

Preparação

Coloque a carne e a cebola em uma panela, adicione sal e pimenta. Misturamos tudo com as mãos, enchemos com suco de tomate, colocamos a carga em cima e mandamos para a geladeira por 6 a 8 horas.

Porco em vinho branco

Ingredientes

• Lombo de 1 kg;
• 2-3 cebolas médias;
• sal, pimenta - a gosto;
• ½ copo de vinho branco seco.

Preparação

Colocamos todos os produtos numa caçarola, misturamos bem com as mãos, enchemos de vinho (quanto mais barato, diga-se de passagem, melhor). Colocamos sob a carga na geladeira por quatro horas.

Carne em vinho tinto

Ingredientes

• Lombo de 1 kg;
• 2-3 cebolas médias;
• alho;
• sal, pimenta vermelha - a gosto;
• ½ copo de vinho tinto seco.

Preparação

Colocamos a carne em uma panela, adicione a cebola, cortada em rodelas e alho picado, adicione sal, pimenta, despeje o vinho. Deixamos 3-5 horas na geladeira.

Shish kebab caucasiano (de cordeiro)

Ingredientes

• 1 kg de lombo de cordeiro;
• 2-3 cebolas médias;
• alho;
• sal, pimenta preta e vermelha moída - a gosto.

Preparação

Coloque a carne em uma panela, adicione sal e pimenta, misture com a cebola ralada e o alho picado, regue com o suco de limão. Colocamos na geladeira por 6-8 horas.

Espetos de Frango em Vinagre de Uva

Ingredientes

• 1 kg de frango;
• 2-3 cebolas médias;
• pimenta preta e vermelha moída, sal - a gosto;
• 40 g de vinagre de uva (vinho).

Preparação

Misture todos os ingredientes e deixe marinar na geladeira por 2 a 3 horas.

Shashlik de salmão com suco de limão

Ingredientes

• 500 g de salmão;
• 2 limões;
• óleo vegetal;
• gengibre fresco
• agua
• sal, açúcar, pimenta preta - a gosto.

Preparação

Primeiro, prepare a marinada: misture o suco de limão, um pouco de raspas de limão, pimenta, sal, gengibre picado, açúcar, água.

Colocamos pedaços de peixe e tomates cereja em espetos de madeira e os colocamos na marinada por duas horas. Fritamos esses kebabs em uma grelha, grelha ou braseiro.

Ao grelhar um kebab, polvilhe com a marinada meio diluída em água. Isso tornará a carne muito suculenta.