Por que facas de cerâmica são melhores do que facas convencionais

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Vamos falar sobre as vantagens e desvantagens das facas de cerâmica, como escolher uma faca de cerâmica de alta qualidade e também tentar decidir se vale a pena trocar as facas de aço por facas de cerâmica.

Do que são feitas as facas de cerâmica?

As verdadeiras facas de cerâmica são feitas de um material, um processo técnico. Eles diferem apenas na qualidade, e mesmo assim um pouco.

Tudo graças ao óxido de zircônio - é ele que é usado na fabricação desses instrumentos. Ela é familiar para muitas dentaduras de cerâmica e metalocerâmica. Às vezes, as superfícies internas dos bocais de foguetes espaciais são feitas de óxido de zircônio.

As facas de cerâmica podem ser pretas ou brancas. Os pretos são feitos de carboneto de zircônio. Branco - de óxido, ou melhor, dióxido de zircônio (ZrO₂), apelidado pelos chineses de "o irmão mais novo do diamante".

As cerâmicas de zircônio se distinguem de outros materiais por sua resistência ao calor colossal e dureza, que é várias vezes maior do que a dureza de qualquer aço - pelo menos aquela que você pode encontrar na vida cotidiana. Além disso, o óxido de zircônio não reage de forma alguma com a maioria dos ácidos, álcalis e outras substâncias ativas.

Como as facas de cerâmica são feitas

Leva um tempo longo e difícil para criar tal lâmina. Matérias-primas na forma de óxido de zircônio ou pó de carboneto (que ainda precisa ser extraído e refinado; mais frequentemente o minério da Austrália é usado), as placas em branco são prensadas sob uma pressão de 300 toneladas para fazer as lâminas. Em seguida, as lâminas resultantes são sinterizadas em moldes a uma temperatura de 1.600 ° C durante dois dias.

Como resultado, grandes cristais são destruídos e o material adquire uma estrutura uniforme e cristalina fina. Depois disso, a lâmina é pressionada no cabo e afiada usando uma tecnologia especial com abrasivos de diamante superduros.

Vantagens e desvantagens das facas de cerâmica

As lâminas de cerâmica têm muitos benefícios.

• são mais duros, o que significa que cortam melhor;
• fique afiado por mais tempo;
• arranhões não aparecem neles, a aparência dura mais;
• eles não enferrujam;
• são fáceis de limpar - devido à sua estrutura uniforme, são mais lisas que as facas de metal;
• eles são mais leves;
• não deixa gosto residual e é ecologicamente correto.

As desvantagens de tais facas são as seguintes:

• afiadores especiais são necessários para afiar;
• o amolamento padrão de fábrica de facas de cerâmica é geralmente inferior ao de metal;
• devem ser lavados com cuidado na máquina de lavar louça;
• não tolere golpes - não corte em superfícies de trabalho de cerâmica, vidro e pedra, corte alimentos duros (como carne ou ossos congelados);
• não tolera cargas de fratura.

Como não fazer a escolha errada

Infelizmente, escolher uma faca de cerâmica de qualidade é bastante difícil. Aqui está o que você deve procurar.

Cor

A faca deve ser opaca e de cor uniforme. A transparência só é permitida para uma lâmina bem afiada. A lâmina não deve ter listras visíveis ou manchas de outras cores.

Textura

Não deve haver nenhuma aspereza. A superfície da cerâmica de alta qualidade é lisa.

É importante que não haja arranhões, lascas, vestígios de golpes: a cerâmica lembra quedas e mesmo com um manuseio cuidadoso pode estalar num momento "perfeito", se já tiver sofrido golpes uma vez.

Preço

Uma faca de cerâmica não pode ser barata. Infelizmente, tanto a cerâmica preta quanto a branca, mesmo na forma de matéria-prima, são bastante caras. Isso se deve ao processo de mineração de zircônio e seus minerais. Além disso, além da cerâmica, esse metal tem muitos usos, por isso o mercado dita o seu.

Mesmo a faca de cerâmica de zircônia mais simples não pode custar menos de US $ 20. Os produtos japoneses de marca chegam a atingir US $ 50-150 por peça.

Ponta

À venda encontramos facas de metal disfarçadas de cerâmica com uma espessa camada de esmalte ou da mesma cerâmica. É muito simples distingui-los: têm um afiamento de baixa qualidade e um fio de corte mais grosso. Isso deve ser evitado. Apesar das possíveis garantias dos vendedores, eles perdem instantaneamente sua apresentação, descolam e são mais difíceis de afiar. E o aço usado neles é, em sua maioria, de má qualidade.

Por que escolher uma faca de cerâmica

Claro, facas de cerâmica são principalmente um acessório de cozinha moderno. Eles são lindos, eles são anunciados. Ao contrário das facas feitas de aço de alta qualidade, elas não trazem grandes benefícios práticos. Eles não são obrigados a realizar nenhuma tarefa única - qualquer faca é uma cópia de uma faca de metal.

No entanto, trabalhar com facas de cerâmica é um prazer. Facilidade, conveniência e facilidade de limpeza - tudo gira em torno deles.

Portanto, se você não tem medo dos problemas e está pronto para usá-los corretamente, vale a pena tentar. Definitivamente vou pegar um novo conjunto para substituir o atual, que estraguei depois de alguns anos de uso descuidado.