18 maneiras não convencionais de cozinhar ovos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Adicione vinho, batatas fritas, queijo e tente outras maneiras de diversificar suas refeições.

Ovos fritos

1. Ovos mexidos em um bolo de queijo crocante

Ingredientes

• 60–80 g de queijo cheddar ou outro queijo duro;
• 1 ovo;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Preparação

Moa o queijo em um ralador. Coloque em uma frigideira antiaderente pré-aquecida e grelhe em fogo médio até que derreta e comece a borbulhar. Em seguida, quebre o ovo bem em cima do queijo. Adicione sal e pimenta.

Para evitar que a proteína se espalhe, segure-a com uma espátula. É melhor usar silicone para que o queijo não grude. Frite até que a proteína endureça, enquanto a gema deve permanecer ligeiramente líquida.

2. Ovos mexidos em rodelas de abóbora

Ingredientes

• abóbora "delicada";
• manteiga com sal para fritar;
• ovos (dependendo do número de porções).

Preparação

Corte a abóbora em rodelas e caroço. Derreta a manteiga em uma frigideira. Frite os anéis por 3-5 minutos de cada lado, até que estejam macios.

Primeiro quebre cada ovo separadamente em uma peneira para remover a parte líquida da proteína. Em seguida, despeje-os delicadamente nos anéis de abóbora. Tampe a frigideira e cozinhe até que a proteína endureça.

3. Ovos fritos com ervas crocantes

Ingredientes

• um monte de qualquer verdura (você pode usar cebola, salsa, endro, coentro, tomilho e até hortelã);
• azeite para fritar;
• 2 ovos;
• sal a gosto.

Preparação

Pique as verduras grosseiramente. Aqueça o óleo o mais alto possível em uma frigideira e frite 2/3 dele rapidamente. Rache os ovos por cima e polvilhe imediatamente com o resto das ervas.

Passe a manteiga e a água sobre os ovos até que a proteína endureça. Polvilhe com sal. As verduras serão fritas diretamente na clara do ovo. Você também pode usar vegetais fritos ou bacon.

4. Ovos mexidos com pasta de tomate

Ingredientes

• azeite para fritar;
• 1 colher de chá de pasta de tomate
• ovo;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione a polpa de tomate e espere até que comece a caramelizar levemente. Quebre um ovo em uma frigideira.

Quando o fundo estiver firme, pegue a mistura de manteiga e pasta e despeje a base por cima. Tempere com sal e pimenta. Depois de um minuto, vire delicadamente o ovo e deixe o outro lado grelhar.

5. Ovos mexidos em um bagel

Ingredientes

• bagel;
• manteiga para fritar;
• 2 ovos;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Preparação

Corte o donut no sentido do comprimento para formar dois anéis. Se necessário, remova o núcleo também. Derreta a manteiga em uma frigideira. Disponha as metades do donut e imediatamente quebre os ovos nelas. Tempere com sal e pimenta e tampe a panela. Cozinhe por 3 minutos.

6. Ovos mexidos na pizza

Ingredientes

• um pedaço de pizza resfriada;
• ovo;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Corte um círculo no meio da fatia de pizza usando um copo ou assadeira. Coloque a pizza em uma frigideira e aqueça por cerca de 5 minutos. Quebre um ovo no buraco, adicione sal e pimenta. Em seguida, coloque a frigideira no forno por 3-4 minutos.

7. Ovos fritos com batata frita

Ingredientes

• 100 g de bacon, salsicha, carne cozida ou filé de frango;
• alguns vegetais: tomates, brócolis, chalotas;
• óleo de cozinha ou óleo para fritar (excluir se a carne for gorda);
• Chips de 50 g;
• 2 ovos;
• polvilhar queijo - opcional;
• cebolas verdes para decoração.

Preparação

Se for usar bacon ou carnes gordurosas, coloque em uma frigideira seca, cozinhe por alguns minutos e transfira para um prato. Em seguida, leve os vegetais até ficarem macios. Se você usar carne cozida, frite os vegetais imediatamente em óleo ou óleo de cozinha derretido. Combine esses ingredientes e misture.

Despeje as fichas, depois de quebrá-las em suas mãos. Reduza o fogo, gentilmente forme duas reentrâncias e quebre os ovos nelas. Cubra a panela com uma tampa e frite o conteúdo até ficar macio. Rale o queijo, pique as cebolas e polvilhe sobre o prato.

Ovos mexidos

1. Curvy chatterbox

Ingredientes

• 3 ovos;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de sopa de manteiga
• pimenta preta moída a gosto.

Preparação

Bata os ovos e o sal com um batedor ou liquidificador até obter uma espuma. Derreta a manteiga em fogo médio e coloque os ovos na frigideira. Deixe-os por alguns segundos, depois pegue uma espátula e comece a mexer rapidamente em um movimento circular até que a tagarelice esteja fofa, mas não completamente frita. Coloque em um prato quente e pimenta.

2. tagarela cremosa delicada

Ingredientes

• 3 ovos;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de sopa de manteiga
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• cream cheese a gosto.

Preparação

Bata os ovos e o sal com um garfo. Derreta a manteiga em fogo baixo-médio. Sem esperar que comece a espumar, desligue o gás e despeje os ovos. Mexa lentamente, parando até que eles agarrem. Os ovos mexidos devem ter uma textura cremosa. Coloque em um prato quente e tempere com pimenta.

Para acentuar ainda mais a textura do prato, adicione o cream cheese - bata com os ovos.

3. Chatterbox com ricota ou queijo cottage

Ingredientes

• 3 ovos;
• uma pitada de sal;
• 1 colher de sopa de ricota ou queijo cottage;
• 1 colher de sopa de óleo
• pimenta preta moída a gosto.

Preparação

Bata os ovos com sal e queijo ou queijo cottage no liquidificador. Derreta a manteiga em fogo médio e despeje a mistura na frigideira. Cozinhe com os ovos mexidos, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, até os ovos firmarem e o prato ficar parecido com um suflê. Tempere com pimenta.

4. Chatterbox com queijo cottage em banho-maria

Ingredientes

• 6 ovos;
• 280 g de queijo cottage;
• uma colher de sopa de fermento nutricional;
• uma colher de chá de sal;
• óleo para lubrificar latas;
• 6 colheres de sopa de cream cheese.

Preparação

Você precisará de seis potes pequenos de 150-200 ml cada. Coloque os ovos, o requeijão, o fermento e o sal no liquidificador e bata tudo até obter uma massa homogênea.

Unte os potes com manteiga e adicione uma colher de sopa de queijo em cada frasco. Despeje a mistura de ovos por cima, feche os recipientes e cozinhe com uma chatterbox em banho-maria a 80 graus por uma hora.

Ovos cozidos

1. Ovos marinados em pasta de missô

Ingredientes

• 6 ovos;
• 1 xícara de massa miso

Preparação

Mergulhe os ovos delicadamente em água fervente e cozinhe por 9 minutos. Após o cozimento, encha-os imediatamente com água fria e descasque quando esfriar. Em seguida, espalhe a pasta de missô uniformemente em torno de cada ovo nas palmas das mãos e coloque-os em um recipiente ou saco plástico.

Deixe os ovos na geladeira por pelo menos 4 horas e descasque o macarrão antes de servir - ele pode ser usado para decapagem novamente.

2. Ovos marinados em molho de soja

Ingredientes

• 12 ovos;
• 1 xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1/4 xícara de molho mirin
• 3-4 estrelas de anis estrelado - a gosto.
• 1 pacote de chá oolong;
• 1 copo de água quente.

Preparação

Ferva os ovos bem cozidos por cerca de 6 minutos. Combine o molho de soja, o açúcar, o mirin e o anis em uma tigela grande. Prepare o chá oolong separadamente em um copo de água quente. Quando estiver pronto, despeje na marinada e mexa. Descasque os ovos e coloque na marinada. Cubra a tigela com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

3. Ovos em uma panela de pressão

Ingredientes

• 5-6 ovos;
• 2 colheres de chá de sal grosso.

Preparação

Coloque os ovos em uma camada no fundo da panela de pressão. Despeje água suficiente para cobri-los. Adicione sal e feche a tampa. Ajuste a pressão para alta e cozinhe os ovos por 90 minutos.

Após este tempo, remova-os com cuidado e mergulhe-os em água gelada antes de limpar. A cor da proteína ficará acastanhada, os ovos terão gosto de frito, mas muito macios.

4. Ovos brulee

Ingredientes

• 4 ovos;
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar

Preparação

Cozinhe os ovos cozidos - cerca de 6 minutos. Mergulhe-os em água fria e descasque-os. Use uma faca afiada para cortar os ovos pela metade. Polvilhe cada metade com uma pitada de sal e um pouco mais de açúcar por cima.

Em seguida, pegue um queimador de cozinha ou isqueiro turbo. Queime o açúcar até caramelizar e formar uma crosta dura.

Ovos escalfados

1. Ovo escalfado na torrada

Ingredientes

• 4 fatias de pão torrado;
• 4 ovos;
• 40 g de manteiga;
• sal, pimenta preta - a gosto.

Preparação

Ferver água. Coloque o pão em uma torradeira ou em uma frigideira seca pré-aquecida - neste caso, certifique-se de virar as fatias depois de um tempo. Rache os ovos delicadamente, um de cada vez, e coloque-os na água. Em seguida, desligue o fogo e tampe a panela.

Após 3 minutos, os ovos estão quase prontos. Unte generosamente o pão quente com manteiga. Retire os ovos da frigideira com uma escumadeira, limpe o fundo com uma toalha de papel e coloque sobre o pão. Tempere com sal e pimenta.

2. Ramen rápido com ovo escalfado

Ingredientes

• 1 litro de caldo de galinha;
• sal, pimenta em pó - a gosto;
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 20 g de gengibre;
• 100 g de macarrão;
• 1 ovo;
• verduras para decoração.

Preparação

Ferva o caldo de galinha ou água pura. Tempere com sal, pimenta e molho de soja. Coloque o gengibre ralado ali. Coloque o macarrão na água e reduza o fogo para médio. Depois que o macarrão amolecer um pouco, faça um pequeno orifício e quebre o ovo dentro dele.

Adicione verduras picadas. Aumente o fogo por alguns segundos para endurecer o ovo mais rápido e cozinhe novamente por alguns minutos. Coloque em uma tigela. Adicione a carne cozida picada, se desejar.

3. Ovo escalfado no vinho

Ingredientes

• 1 copo de vinho tinto ou branco;
• 2 xícaras de caldo de frango ou carne;
• 2-3 ovos.

Preparação

Despeje o vinho e o caldo em uma panela. Leve a mistura para ferver. Rache os ovos e despeje um de cada vez em uma panela. Reduza o fogo e cozinhe por 3-4 minutos. Coloque em um prato ou fatia de pão.