15 maneiras de cozinhar ovos mexidos: dos clássicos aos experimentos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Deliciosos ovos fritos e mexidos com tomate, queijo, salsicha, abacate, bacon, salmão e muito mais.

1. Ovos fritos clássicos

Uma clara pegajosa e uma delicada gema líquida são a aparência de um ovo frito perfeito. Este prato é mais fácil de fazer em uma frigideira antiaderente. Então os ovos definitivamente não grudarão no fundo.

Ingredientes

• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal ou uma fatia de manteiga;
• 1 ou mais ovos;
• sal a gosto.

Preparação

Aqueça ligeiramente a frigideira. Despeje o óleo vegetal ou derreta a manteiga.

Depois disso, desligue o gás por 30–40 segundos ou coloque o recipiente no fogo frio - isso evitará que os pratos superaqueçam e os ovos serão fritos por igual. No entanto, se você gosta de bordas crocantes, pode pular esta etapa.

Adicione os ovos delicadamente. Você pode quebrá-los diretamente sobre a panela ou em um pequeno recipiente separado e despejar na panela.

Reduza o fogo para baixo. Ovos mexidos em fogo alto podem queimá-los. E devido ao fraco aquecimento, os ovos serão fritos lenta e uniformemente, enquanto as bordas não secarão. Se, por outro lado, você quiser crocante, use um fogo médio a médio.

Às vezes, se os ovos não forem espalhados o suficiente, parte da proteína ao redor da gema permanece aquosa. Se não gostar, rasgue delicadamente com um garfo, sem tocar na gema. Isso deve ser feito quando a parte inferior da proteína ficar branca.

Frite os ovos em fogo baixo por 4–5 minutos. Se a temperatura estiver mais alta, demorará um pouco menos. O prato está pronto quando a proteína fica branca e endurece. Não se esqueça de que a gema deve permanecer líquida.

É preferível salgar os ovos no final da cozedura ou depois de servir.

2. Ovos mexidos clássicos

De acordo com a receita de Jamie Oliver, será incomparável.

Ingredientes

• 4 ovos;
• sal a gosto;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal ou uma fatia de manteiga.

Preparação

Em uma tigela ou outro recipiente, bata os ovos com um garfo ou batedor. Você pode adicionar sal agora ou depois de despejá-lo na panela.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo baixo. Despeje os ovos batidos nele.

Quando a massa começar a se fixar nas bordas, desenhe uma espátula do meio da linha do círculo até seu centro em vários lugares. Os ovos vão se aglomerar.

Continue devagar e não mexa muito os ovos. Por isso, a tagarelice acaba sendo heterogênea, ao contrário da omelete.

O chatterbox finalizado deve ser ligeiramente aguado.

Porém, se não gostar dessa consistência, frite os ovos um pouco mais. Então ficará mais seco.

3. Ovos fritos com tomate e salsicha

Ingredientes

• 100–150 g de linguiça fervida ou defumada;
• 1 tomate;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 ovos;
• sal a gosto;
• quaisquer verdes são opcionais.

Preparação

Corte a linguiça e o tomate em pedaços pequenos. Coloque a linguiça em uma frigideira com óleo aquecido. Frite em fogo médio por cerca de 5 minutos.

Adicione o tomate e cozinhe por mais 3-5 minutos. Abra espaço para os ovos, martele-os nas reentrâncias e frite por alguns minutos. Polvilhe os ovos com sal e - opcionalmente - ervas picadas.

4. Ovos mexidos com tomate e cebola

Ingredientes

• 1 cebola;
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 tomate;
• 2 ovos;
• sal a gosto.

Preparação

Pique a cebola em pedaços pequenos e coloque em uma frigideira com óleo aquecido. Frite em fogo médio até dourar.

Rale o tomate em um ralador grosso. Adicione a cebola e cozinhe até que o líquido evapore.

Bata os ovos com um batedor ou garfo e tempere com sal. Despeje em uma frigideira e mexa até que a mistura não esteja mais escorrendo.

5. Ovos fritos com cebola, queijo e ervas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou uma fatia de manteiga;
• ¼ - ½ cebolas;
• 50 g de queijo duro;
• 3 ovos;
• sal a gosto;
• alguns ramos de endro ou salsa.

Preparação

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Refogue levemente a cebola em fatias finas.

Espalhe o queijo nas bordas, corte em pedaços ou ralado no ralador grosso. Bata os ovos no meio. Tempere com sal e aqueça por alguns minutos para definir a proteína. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas.

6. Ovos fritos com cebola e espinafre

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cacho de espinafre
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 4 ovos.

Preparação

Pique a cebola em pedaços pequenos. Pique o espinafre. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola até dourar e ficar macia.

Adicione metade do espinafre, tampe e cozinhe por 5 minutos, mexa, acrescente as ervas restantes e cozinhe por mais alguns minutos. Tempere com sal e pimenta.

Espalhe um pouco a mistura de cebola com espinafre para que haja espaço no fundo da panela para cada ovo. Divida-os e cozinhe por alguns minutos até que a proteína fique branca. Polvilhe com sal e pimenta.

Preparar?

10 receitas interessantes de espinafre para todos os gostos

7. Ovos fritos com pimentão, ervilha e abacate

Ingredientes

• 100 g de ervilhas congeladas;
• 1 pimentão verde;
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• 1 abacate
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 4 ovos.

Preparação

Ferva as ervilhas em água fervente por 5 minutos. Em seguida, descarte em uma peneira e deixe esfriar em uma tigela de gelo.

Corte o pimentão em cubinhos. Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Adicione pimenta, sal e frite, mexendo ocasionalmente, por 5-6 minutos. Adicione as ervilhas e os cubos de abacate e cozinhe por 1 a 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Faça recortes na mistura e quebre os ovos neles. Frite em fogo moderado até que as claras estejam brancas. Polvilhe as especiarias nos ovos fritos.

Salve ?

5 deliciosas receitas de pimentas em conserva

8. Ovos mexidos com salmão defumado, creme e ervas

Ingredientes

• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de creme
• sal a gosto;
• um pedaço de manteiga;
• 60 g de salmão fumado;
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Bata os ovos com as natas e o sal. Despeje em uma frigideira com a manteiga derretida em fogo médio. Quando a massa começar a endurecer, comece a mexer.

Com os ovos ainda aguados, junte os pedaços de peixe e a salsa picada. Mexa bem os ovos.

Alimente seus entes queridos?

15 deliciosas saladas com ovos

9. Ovos fritos em pão pita com queijo

Ingredientes

• 2 pão pita redondo;
• 5 ovos;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• alguns ramos de endro ou salsa;
• 200 g de queijo duro.

Preparação

Coloque um pão sírio no fundo da frigideira. Se não couber, apare as bordas. Bata os ovos ali, polvilhe com sal, pimenta, ervas picadas e queijo meio ralado.

Cubra com um segundo pão sírio e pressione levemente. Coloque uma frigideira em fogo médio e cozinhe, tampado, por cerca de 5 minutos.

Vire os ovos e polvilhe com o queijo restante. Tampe e cozinhe por mais 3-5 minutos.

Mimar-se?

10 receitas fáceis de quesadilla com frango, carne picada, camarão e muito mais

10. Ovos mexidos com bacon, creme e queijo

Ingredientes

• 7 fatias de bacon;
• 7 ovos;
• 2-3 colheres de sopa de creme;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• um pedaço de manteiga;
• 50 g de queijo duro;
• algumas penas de cebolinha.

Preparação

Corte o bacon em pedaços grandes e coloque em uma frigideira pré-aquecida. Frite em fogo médio até ficar crocante. Transfira para uma toalha de papel.

Escorra a gordura da frigideira, deixando um pouco para fritar. Bata os ovos com as natas, o sal e a pimenta. Derreta a manteiga em uma frigideira e despeje a massa de ovo nela.

Cozinhe, mexendo sempre, por alguns minutos. Adicione o queijo ralado e o bacon e mexa. Polvilhe com cebola picada antes de servir.

Lembre-se ☝️

12 hacks de vida para fazer ovos

11. Ovos fritos no pão

Ingredientes

• 1 fatia de pão;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 ovo;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Retire o pão. Isso pode ser feito com uma faca ou com um cortador de biscoitos. Coloque o pão em uma frigideira com óleo quente. Frite em fogo médio até dourar. Vire e martele o ovo no buraco. Tente evitar que a proteína vaze pelas bordas.

Cozinhe por alguns minutos até que a proteína fique branca. Tempere com sal e pimenta. O pão cortado também pode ser torrado dos dois lados.

Tente?

10 deliciosas receitas de sanduíches para todos os gostos

12. Ovos mexidos com queijo de cabra

Ingredientes

• 3 ovos;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 50–70 g de queijo de cabra.

Preparação

Bata os ovos com sal. Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Despeje a massa de ovo nele.

Assim que pegar um pouco, comece a mexer. Continue até que os ovos estejam quase completamente firmes. Adicione pequenos pedaços de queijo e misture bem.

Diversificar o cardápio?

Prepare seus ovos de uma nova maneira. 10 ideias inusitadas para todos os gostos

13. Ovos fritos com linguiça, queijo feta e ervas

Ingredientes

• 1 colher de chá de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 70 g de chouriço ou outra salsicha curada a seco;
• 4 ovos;
• 50 g de queijo feta;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• várias penas de cebolinha (junto com a parte branca);
• alguns ramos de salsa.

Preparação

Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio. Despeje o óleo, adicione o colorau e mexa por 30 segundos. Adicione os pedaços de linguiça e cozinhe por 1 minuto. Transfira para um prato.

Coloque os ovos em uma frigideira e frite por alguns minutos, quase até ficarem macios. Salpique com a linguiça e o queijo feta esfarelado e cozinhe um pouco mais, coberto.

Salpique os ovos com sal, pimenta-do-reino e ervas picadas antes de servir.

Aprender novas receitas?

Como fazer linguiça caseira: 5 ótimas receitas

14. Ovos fritos com queijo e picles

Ingredientes

• 50–70 g de queijo duro;
• 2-3 pequenos pepinos em conserva ou em conserva;
• 2 ovos;
• sal a gosto;
• pimenta-do-reino moída - a gosto;
• 1 colher de sopa de maionese;
• um pedaço de manteiga.

Preparação

Rale o queijo e os pepinos em um ralador grosso. A quantidade desses ingredientes deve ser aproximadamente a mesma.

Separe as gemas das claras. Adicione sal, pimenta e maionese às proteínas e bata com um garfo.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo. Adicione os pepinos e o queijo e frite levemente. Quando o queijo começar a derreter, despeje a massa de proteína.

Disponha as gemas por cima. Cozinhe os ovos, tampados, por 2-3 minutos.

Experimentar?

6 receitas de pepino frito para quem está farto de saladas

15. Ovos mexidos com abacate e queijo feta

Ingredientes

• 4 ovos;
• sal a gosto;
• um pedaço de manteiga;
• 1 abacate
• 40 g de queijo feta;
• alguns ramos de endro ou salsa.

Preparação

Bata os ovos com sal com um batedor ou garfo. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Despeje a massa de ovo e mexa por alguns minutos.

Adicione cubos de abacate e pedaços de queijo feta e misture bem. Polvilhe as ervas picadas sobre o prato acabado.

Leia também? ‍?

• 7 receitas de omelete simples e originais
• 15 deliciosas receitas de ovo recheado
• Torta de queijo simples com ovos
• Muffins de ovo: uma receita para quem está farto de ovos mexidos
• Como fazer ovos pochê perfeitos