Por que o leite de coco é útil e o que fazer com ele

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Cinco razões pelas quais este produto deve ocupar espaço na sua geladeira e três receitas fáceis de leite de coco.

O leite de coco é um produto desvalorizado em nossas latitudes. É conhecido principalmente como um elemento da exótica culinária tailandesa e por uma série de dietas que envolvem a rejeição de um ou outro alimento de origem animal. Neste caso, o leite de coco atua como uma alternativa ao habitual leite de vaca ou cabra, nata ou creme de leite.

No entanto, uma bebida cremosa delicada com um sabor adocicado leve tem propriedades muito mais úteis do que apenas a capacidade de substituir produtos lácteos fermentados. O hacker de vida descobriu tudo sobre os benefícios do leite de coco para a saúde.

Por que o leite de coco é bom para você?

Primeiro, vamos definir os conceitos. O leite de coco não é o tipo de água que espirra dentro de uma noz tropical inteira. Esse líquido é chamado de água de coco, consiste em quase 95% de água e praticamente não contém gordura ou outros nutrientes.

O leite é uma mistura de polpa de coco e água, cuidadosamente processada até formar uma massa homogênea. Lifehacker já escreveu como você pode fazer leite de coco sozinho.

O resultado é um produto de alto teor calórico com alto teor de ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas e microelementos. Assim, ao beber um copo (240 ml), você obtém benefícios e utilizações para a saúde do leite de coco:

• 552 quilocalorias;
• 57 g de gordura;
• 5 g de proteína;
• 11% do valor diário de vitamina C
• 22% do valor diário de ferro e magnésio;
• 18% do valor diário de potássio;
• 21% do valor diário do selênio.

Além disso, você bloqueará completamente as necessidades diárias de manganês do corpo. E aqui está o que este coquetel de vitaminas e minerais faz para a sua saúde.

1. Você está perdendo peso

Para muitos, a palavra "gordura" tem forte associação com excesso de peso, mas, neste caso, a gordura, ao contrário, contribui para a perda de peso. Parece absurdo? Não.

O leite de coco contém principalmente gorduras poliinsaturadas (incluindo o famoso ômega-3, ômega-6 e ômega-9), que são muito benéficas para o metabolismo. Mas isso não é tudo. O ácido láurico é responsável por cerca de metade de todos os ácidos graxos. Essa substância pertence à categoria dos chamados ácidos graxos com cadeia de tamanho médio, que possuem uma característica única: do trato digestivo, vão direto para o fígado, onde são imediatamente utilizados para a produção de energia ou cetonas (essas substâncias são o principal "combustível" para o cérebro).

Portanto, a gordura do coco tem muito menos chance de se transformar em reservas de gordura - o corpo a consome quase que instantaneamente.

Além disso, o ácido láurico tem outro bônus: atua nos receptores do cérebro que controlam o apetite e ajuda a reduzir a fome. Por exemplo, aqui está um pequeno estudo sobre o impacto do consumo de triglicerídeos de cadeia média e longa sobre o apetite e a ingestão de alimentos em homens com sobrepeso, que mostrou que pessoas com excesso de peso que consumiram ácidos graxos de cadeia média no café da manhã comeram 272 calorias a menos durante o almoço. diferentes tipos de gorduras no café da manhã.

2. Você fica mais inteligente e mais produtivo

É assim que funcionam as já mencionadas gorduras poliinsaturadas ômega-3, ômega-6 e ômega-9, assim como o ácido láurico - fornecedor de energia para o cérebro.

3. Você aumenta a imunidade

O ácido láurico também é um poderoso antimicrobiano, ácidos graxos e derivados como agentes antimicrobianos e um antiviral que reduz bactérias e vírus na boca e no corpo como um todo. Há evidências confirmadas de que o ácido láurico é capaz de resistir a vírus ativos e perigosos como HIV, sarampo e vários herpes, incluindo citomegalovírus.

4Você promove a saúde cardíaca e cardiovascular

O leite de coco reduz o risco de formação de placas nas paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, esse efeito é tão perceptível que os cientistas falam sobre as boas perspectivas do uso do leite de coco na dieta de pacientes cardíacos.

Por exemplo, neste estudo de 8 semanas Impacto de um suplemento dietético tradicional com leite de coco e leite de soja no perfil lipídico em indivíduos normais de vida livre, conduzido com a participação de 60 homens, descobriu-se que comer aveia com leite de coco reduziu a quantidade de colesterol "ruim" no sangue e aumentou o nível de "bom".

5. Você melhora a condição de sua pele e cabelo

O leite de coco tem um efeito benéfico em nosso corpo não apenas internamente, mas também externamente: por exemplo, Lifehacker já escreveu sobre como os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 fornecidos com os alimentos afetam o nível de umidade da pele.

A atividade antimicrobiana e antiviral do ácido láurico também se estende ao tratamento e prevenção de todos os tipos de doenças de pele: do eczema ao herpes. O leite pode ser usado como máscara para o cabelo e a pele ou adicionado aos seus cosméticos habituais, como um creme corporal nutritivo.

Aqui está um vídeo em que o famoso nutricionista americano Bruce Fife, presidente do Coconut Research Center de Colorado Springs (EUA), conta como as gorduras contidas no leite de coco afetam a aparência.

O que fazer com leite de coco

Abaixo estão três receitas incrivelmente rápidas, fáceis e econômicas.

1. Sopa de cenoura e coco

Até uma criança pode cozinhar este prato simples e ao mesmo tempo original. Esta sopa é uma boa solução se estiver em jejum ou em dieta vegetariana.

Ingredientes:

• 3 cenouras;
• 200 ml de leite de coco;
• 400 ml de água;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de açafrão
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• salsa ou manjericão para enfeitar.

Preparação

Descasque as cenouras, lave em água corrente e corte em rodelas. Coloque em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Em seguida, cozinhe em fogo baixo até que as cenouras estejam macias.

Sem desligar o fogo, adicione açafrão, leite de coco, sal e pimenta. Mexa, reduza o fogo e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Retire a sopa do fogo, acrescente o suco de limão e bata no liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Despeje em tigelas e decore com ervas picadas grosseiramente. Para dar sabor à sopa, adicione 1 colher de chá de molho de soja em cada tigela.

2. Frango ao leite de coco com especiarias e manga

Este é um dos pratos tailandeses mais populares e é fácil de preparar.

Ingredientes:

• 3 peitos de frango sem pele;
• 250 ml de leite de coco;
• 1 manga descascada;
• 1 cenoura pequena, descascada;
• 1 cebola média, descascada;
• 1 chili fresco
• 2 dentes de alho;
• 1 cm de raiz de gengibre fresco
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1 colher de chá de molho de soja
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto.

Preparação

Corte a cebola em rodelas e frite no azeite em uma frigideira grande até ficar macia. Coloque ali o frango picado grosso e frite em fogo alto até que os pedaços estejam dourados por todos os lados.

Corte a manga e a cenoura em cubos grandes e adicione ao frango. Reduza o fogo para médio, tampe a frigideira e deixe os ingredientes ferver por 3-4 minutos.

Pique o alho, o gengibre, a pimenta malagueta com uma faca e leve à frigideira com o frango e a manga. Adicione o curry, tempere com sal, misture bem, cubra com o leite de coco, leve para ferver. Desligue o fogo, cubra a frigideira com a tampa e deixe esfriar.

Sirva em tigelas fundas com molho de soja a gosto. O acompanhamento ideal para o frango temperado é o arroz cozido.

3. Coquetel de coco com morangos

Graças à adição de leite de coco, o sabor do milkshake tradicional torna-se mais profundo e interessante, adquirindo um toque exótico. Se por algum motivo você não consumir laticínios tradicionais (digamos, devido à intolerância à lactose), o leite de vaca neste coquetel pode ser totalmente substituído por coco ou água.

Ingredientes:

• 400 ml de leite de coco;
• 200 ml de leite de vaca;
• 80 g de açúcar mascavo;
• 200 g de morangos frescos;
• 20 g de flocos de coco;
• cubos de gelo opcionais.

Preparação

Lave os morangos, retire as caudas, reservando 3-4 bagas (pelo número de copos) para decorar. Coloque as bagas descascadas no liquidificador. Adicione gelo com base na temperatura desejada para o coquetel futuro.

Despeje o coco e o leite normal ali, bata até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e bata novamente.

Despeje em copos altos, polvilhe com coco. Decore os copos com morangos inteiros ou morangos fatiados com rabo em conserva.