Como preparar leite condensado e preparar deliciosas sobremesas com ele

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Lifehacker ensina a preparar o leite condensado em panela, micro-ondas e forno, além de compartilhar receitas de deliciosos pastéis com essa iguaria.

Como cozinhar leite condensado em uma panela

Método 1: elementar

Tudo que você precisa é de uma lata de leite condensado e uma panela grande e velha.

Leve a água em uma panela para ferver. Em primeiro lugar, certifique-se de que o volume de líquido coletado pode cobrir completamente a lata de leite condensado.

Remova a etiqueta de papel da lata. A cola pode permanecer na superfície e grudar na panela durante o cozimento. Por isso é necessário levar o recipiente antigo para que não seja uma pena jogá-lo fora.

Mergulhe cuidadosamente a lata de leite condensado em água fervente. É melhor fazer isso com uma pinça ou uma escumadeira. O jarro deve ficar firme, de cabeça para baixo, caso contrário, ele irá rolar, quicar durante o cozimento e fazer sons irritantes.

Ferva o leite condensado em fogo baixo por três horas.

Importante: certifique-se sempre de que a água cobre completamente o jarro, caso contrário o leite condensado pode explodir. Se necessário, basta adicionar água fervente à panela.

Use uma pinça ou uma escumadeira para remover o frasco da panela e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em nenhum caso resfrie o leite condensado fervido em água fria e não abra com antecedência: pode explodir.

Depois que o leite condensado fervido esfriar, abra-o e mexa até ficar homogêneo.

Método 2: natural

Se você não confia nos produtores de leite condensado, você mesmo pode prepará-lo, do zero.

Ingredientes

• 1 litro de leite gordo (é melhor tomar o teor máximo de gordura caseiro ou comprado);
• 450-500 g de açúcar.

Preparação

Despeje o leite em uma panela grande e leve ao fogo médio. Adicione o açúcar e, mexendo sempre, leve a mistura para ferver.

Você realmente precisa mexer constantemente, caso contrário, o açúcar vai queimar.

Após ferver, reduza o fogo e cozinhe o leite condensado por 2-3 horas, mexendo ocasionalmente. Determine a preparação pela cor e consistência do prato. Deite o leite condensado num prato: se espalhar aos poucos, já está pronto. Observe que o leite vai endurecer depois de esfriar, então não tente fervê-lo até que esteja muito espesso.

Resfrie o leite condensado em temperatura ambiente e despeje em uma jarra limpa.

Como cozinhar leite condensado no forno

Transfira o leite condensado para um refratário e cubra com papel alumínio. Coloque em uma assadeira de borda alta ou outro prato grande. Encha o segundo recipiente com água quente para que chegue ao meio da forma com leite condensado.

Envie a assadeira para um forno pré-aquecido a 200 ° C. Após 1–1,5 horas, retire o leite do forno, remova o papel alumínio e mexa. Se o leite condensado não atingir a cor e consistência desejadas, cubra novamente com papel alumínio e leve ao forno. Verifique a cada 15 minutos até que esteja pronto. Encha a assadeira com água, se necessário.

Como cozinhar leite condensado no microondas

Esta é a forma mais rápida de cozinhar leite condensado fervido. Mas também tem suas desvantagens: a consistência pode não ser tão viscosa e uniforme como durante um longo tempo de cozimento. No entanto, se o tempo estiver se esgotando, sinta-se à vontade para usar este método específico.

Transfira o leite condensado para uma vasilha de vidro e leve ao microondas em potência média por dois minutos. Em seguida, retire do microondas e mexa.

Você pode fazer de quatro a oito dessas repetições, dependendo do resultado que deseja alcançar. É verdade que, depois da quarta vez, é melhor acertar o cronômetro não para dois minutos, mas para um, para não perder o momento de prontidão.

Receitas com leite condensado fervido

Cookies "Nozes"

Ingredientes

• 2 ovos;
• 150 g de açúcar;
• 200 g de manteiga;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de sopa de vinagre
• 450 g de farinha;
• óleo vegetal - para lubrificar o molde;
• 1 lata de leite condensado fervido.

Preparação

Combine os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga derretida e mexa novamente. Adicione o bicarbonato de sódio apagado com vinagre e mexa novamente. Em seguida, comece gradualmente a adicionar farinha e amassar a massa. Deve ser macio e elástico.

Abra a massa em pequenas bolas um pouco menores que uma noz. Coloque-as em uma forma especial de "Nozes", untadas com óleo vegetal e aquecidas dos dois lados. Asse a massa em uma forma de um lado por 4-5 minutos e do outro lado por cerca de três minutos. Se estiver usando uma máquina de fazer avelã elétrica, você pode cozinhar a massa ainda menos: cerca de quatro minutos.

Retire as cascas da forma, deixe esfriar e encha cada uma com leite condensado fervido. Junte os dois pedaços de biscoitos e retire o excesso de bordas.

Queques de leite condensado fervido

Ingredientes

• 1 ovo;
• 80 g de açúcar;
• 1 pitada de vanilina;
• 1 pitada de sal;
• 200 ml de óleo de girassol;
• 200 ml de leite;
• 240 g de farinha;
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ latas de leite condensado fervido.

Preparação

Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar e a baunilha. Adicione uma pitada de sal, óleo de girassol, leite e misture bem. Peneire a farinha e o fermento na massa e misture novamente.

Coloque uma colher de sopa de massa em formas de muffin de silicone, adicione uma colher de chá de leite condensado fervido no centro e cubra o recheio com outra colher de sopa de massa. Asse os muffins no forno a 180 ° C por 30 minutos.

Bolo De Leite Condensado Fervido

Ingredientes

• 5 ovos de galinha;
• 180 g de açúcar;
• 90 g de farinha;
• 35 g de cacau;
• 1 lata de leite condensado fervido;
• 170 g de queijo cremoso.

Preparação

Prepare o biscoito primeiro. Para fazer isso, separe as gemas das claras. Bata as claras até os picos quentes, adicionando gradualmente o açúcar no processo. Enquanto bate, adicione as gemas à mistura (adicione uma de cada vez, não todas de uma vez).

Misture a farinha e o cacau separadamente e peneire a mistura. Adicione aos ovos batidos em porções e mexa delicadamente com uma espátula de cima para baixo.

Cubra o fundo de uma forma de 24 centímetros com pergaminho, distribua a massa nela e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 40 minutos.

Esfrie o biscoito (é melhor deixar repousar algumas horas de cabeça para baixo) e corte-o em três bolos. Monte o bolo, untando cada bolo com creme de leite condensado batido e queijo. Espalhe o creme restante na parte externa do bolo e coloque a sobremesa na geladeira por algumas horas. Enfeite o bolo com biscoitos ou cacau antes de servir.