Como fazer o leite condensado caseiro perfeito

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

O leite condensado caseiro é muito saboroso e saudável. Ele contém uma grande quantidade de cálcio, fósforo, vitaminas e absolutamente nenhum aditivo e sabores artificiais. Mimar-se!

Devido ao fato de que durante a preparação do leite condensado, o leite mantém suas propriedades úteis, a doçura favorita de todos consiste em 35% de proteínas e 8,5% de ácidos graxos saturados. O leite condensado é completamente absorvido e enriquece nosso corpo com substâncias úteis. Por exemplo, vitaminas A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g de leite condensado contém 323 kcal. É melhor consumir não mais do que 25-50 g de guloseimas por dia.

O que você precisa lembrar

1. Para leite condensado caseiro, o leite integral fresco sem aditivos é o mais adequado. Pode ser matéria-prima rústica ou produto de armazenamento com teor de gordura superior a 2%. Leite em pó também pode ser usado. Mas então haverá propriedades muito menos úteis na iguaria.
2. É melhor cozinhar em um prato largo com fundo grosso.
3. Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio ao leite para evitar que coagule. Isso não afetará o sabor.
4. Para deixar o leite condensado pronto mais macio e homogêneo, bata no liquidificador ou batedor.
5. Para engrossar a guloseima, leve à geladeira por algumas horas.
6. O leite condensado pronto é despejado em potes esterilizados e armazenado na geladeira.

Leite condensado caseiro clássico

Ingredientes:

• 5 copos de leite com alto teor de gordura;
• 2, 5 xícaras de açúcar.

Preparação

Despeje o leite em uma tigela de esmalte com fundo engrossado e leve ao fogo baixo. Depois que o líquido esquentar um pouco, acrescente e mexa o açúcar até que se dissolva.

O leite vai engrossar mais rápido se você adicionar 3-4 xícaras de açúcar, mas será muito mais doce.

Abaixe o fogo e, mexendo sempre, cozinhe a mistura por 2-3 horas, até que o leite engrosse e o volume da mistura seja reduzido em dois terços. O produto finalizado apresenta uma tonalidade amarela cremosa.

Leite condensado caseiro em panificadora

Ingredientes:

• 5 copos de leite com alto teor de gordura;
• 1, 5 xícaras de açúcar;
• 1 saco de vanilina.

Preparação

Despeje o leite em uma panela, leve ao fogo para ferver e despeje em uma assadeira. Adicione açúcar e vanilina.

Selecione o modo "Jam" e envie a mistura para a panificadora por 1 hora. Em seguida, retire o balde e deixe o leite esfriar por 5-10 minutos. Este procedimento precisará ser repetido mais duas vezes. Se você quiser obter um leite condensado mais leve, na terceira vez a máquina de fazer pão pode ser ligada por meia hora.

Leite condensado caseiro em panela elétrica

Ingredientes:

• 2 copos de leite;
• 1,5 xícaras de leite em pó integral;
• 2 xícaras de açúcar granulado.

Preparação

Coloque uma panela funda em fogo médio, despeje o leite em pó e o açúcar, acrescente o leite e mexa a mistura com um batedor até ficar homogêneo.

Em seguida, despeje o leite com açúcar na tigela multicooker e execute o modo Sopa por 25 minutos sem fechar a tampa e mexendo a mistura de leite constantemente. Após a fervura da mistura, ative o modo "Assar" por 20 minutos.

Leite condensado caseiro de leite em pó

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de leite em pó;
• 4 colheres de sopa de creme seco;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 50 g de manteiga;
• 1 colher de sopa de água ou leite.

Preparação

Despeje água ou leite em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Adicione a manteiga e o açúcar e bata no liquidificador, batedeira ou batedeira, adicionando o leite em pó aos poucos. Cozinhe a massa resultante em banho-maria até o leite engrossar.

Leite condensado caseiro em uma airfryer

Ingredientes:

• 3 xícaras de açúcar;
• 1, 5 copos de leite.

Preparação

Em uma panela separada, misture o açúcar e o leite até ficar homogêneo. Coloque a mistura resultante na frigideira e cozinhe em duas etapas. Primeiro, cozinhe por 30 minutos na temperatura e velocidade mais altas. Em seguida, deixe o leite atingir 1–1,5 horas a uma velocidade média e uma temperatura de 205 ° C.

Leite condensado caseiro em banho turco

Ingredientes:

• 2, 5 copos de leite ou creme com alto teor de gordura;
• 3 xícaras de leite em pó;
• vanilina ou açúcar de baunilha.

Preparação

Prepare dois potes de diâmetros diferentes com antecedência. Despeje a água em um recipiente grande e leve ao fogo médio. Em uma menor, misture todos os ingredientes, exceto a baunilha, que deve ser adicionada no final do cozimento.

Após ferver a água, coloque uma panela com a mistura preparada e cozinhe por uma hora, mexendo ocasionalmente.

Leite condensado caseiro em 15 minutos

Ingredientes:

• 1 copo de leite integral
• 1, 3 xícaras de açúcar em pó;
• 20 g de manteiga.

Combine o leite, o pó e a manteiga em uma panela. Coloque em fogo baixo e aqueça até ficar homogêneo, mexendo sempre. Quando a mistura começar a ferver e aparecer espuma, aumente o fogo para médio e continue mexendo. Após 10 minutos, o leite condensado estará pronto.

Bom apetite!