Como fazer bolinhos de wafer crocante com leite condensado, sorvete ou chocolate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Se não houver waffle, cozinhe no forno ou em uma frigideira.

De que é feita a massa para os rolos de wafer?

Massa clássica

• 5 ovos;
• 180 g de açúcar;
• 200 g de manteiga;
• 180 g de farinha;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol;
• 1 saco de vanilina;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Massa de chocolate

• 5 ovos;
• 160 g de açúcar;
• 200 g de manteiga;
• 130 g de farinha;
• 30 g de cacau em pó;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol;
• 1 saco de vanilina;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Massa de mel

• 5 ovos;
• 130 g de açúcar;
• 200 g de manteiga;
• 180 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol;
• 1 colher de chá de fermento em pó.

Massa de nozes

• 5 ovos;
• 160 g de açúcar;
• 180 g de manteiga;
• 180 g de farinha;
• 150 g de nozes picadas;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol;
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 saco de vanilina.

Como fazer massa de waffle

Antes de fazer waffles, retire todos os alimentos de que precisar da geladeira e espere até atingir a temperatura ambiente. Isso vai misturar melhor e a massa ficará lisa.

Em uma tigela funda, bata os ovos e o açúcar na batedeira. Adicione a manteiga e bata a mistura novamente. Em seguida, adicione a farinha, misture bem.

Se a lista de ingredientes contiver cacau, mel ou nozes, adicione-os também. Despeje 1 colher de sopa de óleo de girassol, junte a vanilina (se disponível na receita) e o fermento.

A consistência da massa deve ser semelhante ao kefir.

Como assar waffles crocantes em uma ferro para waffles

Lubrifique a máquina de waffles com um pouco de óleo de girassol e pré-aqueça bem o dispositivo. O fato de estar pronto para funcionar será indicado por um indicador luminoso. Ele acenderá em verde.

Se você tiver um ferro para waffles soviético, terá que verificar o grau de aquecimento por conta própria. Basta pingar óleo de girassol na tampa. Se chiar, o ferro para waffles está bem aquecido.

Despeje 1-2 colheres de sopa de massa no ferro para waffles. Ao fechar a tampa, a massa ficará uniformemente distribuída na superfície do prato, e o wafer ficará bem crocante e fino.

Feche bem a tampa e leve ao forno o waffle até ficar macio. Quando a massa estiver cozida, a luz verde se apagará. Se não houver nenhum indicador, navegue por hora. Em média, o waffle é cozido por 2-3 minutos.

Como assar waffles sem um ferro para waffles

Se você não tiver uma máquina de waffles, cozinhe waffles finos em uma frigideira ou forno. O sabor não será afetado por isso. Mas os waffles podem ficar grossos e dificilmente quebrarão.

Em uma frigideira

Unte uma frigideira com um pouco de óleo de girassol e aqueça bem. Despeje uma colher de massa e espalhe bem sobre toda a superfície.

Frite o waffle por 15-20 segundos de cada lado.

No forno

Aqui, os waffles demoram um pouco mais para cozinhar. Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe círculos nela para sua conveniência. Despeje uma colher de sopa de massa em cada círculo, alise com uma espátula. Asse os waffles em forno pré-aquecido a 200 ° C por 5 minutos.

Como enrolar rolos de wafer

Enrole os pãezinhos assim que os waffles estiverem assados. Eles facilmente tomam qualquer forma enquanto quentes. Os waffles resfriados se esfarelam e se quebram.

Você pode torcer os tubos com as mãos.

Ou usando qualquer pau com o diâmetro de um dedo.

Como rechear rolos de wafer

Sorvete

Creme de proteína

Ingredientes

• 3 claras de ovo;
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• uma gota de suco de limão;
• uma pitada de flocos de coco opcional.

Preparação

Na batedeira, bata as claras até formar uma espuma forte, acrescente o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e o coco. Misture bem os ingredientes. Refrigere o creme antes de adicionar ao canudo.

Creme de leite condensado fervido

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado fervido;
• 1 pacote de manteiga;
• 1 colher de chá de conhaque e nozes opcional.

Preparação

Adicione a manteiga ao leite condensado e bata bem na batedeira até obter uma consistência homogênea e sem grumos. Adicione nozes e conhaque, se desejar.

Como preparar leite condensado e fazer deliciosas sobremesas com ele →

ganache

Ingredientes

• 175 ml de creme, 35% de gordura;
• 250 g de chocolate.

Preparação

Leve o creme para ferver em fogo baixo, acrescente o chocolate picado e espere até que esteja completamente dissolvido. Coloque o ganache pronto na geladeira por uma hora. Após uma hora, retire o creme da geladeira e bata na batedeira por 3-5 minutos.

Creme de requeijão

Ingredientes

• ½ pacote de manteiga;
• 50 g de açúcar;
• 1 colher de chá de leite condensado;
• 5 ml de conhaque;
• 100 g de queijo cottage.

Preparação

Bata a manteiga amolecida com uma batedeira até ficar branca. Adicione o açúcar e bata novamente. Sem deixar de funcionar como batedeira, acrescente uma colher de leite condensado e conhaque. Passe a coalhada por uma peneira para retirar os grumos. Gradualmente, introduza-o na massa de óleo. Bata as natas com uma batedeira até ficar homogêneo.

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Recheio de frutas e bagas

Ingredientes

• 120 g de framboesas;
• ½ xícara de açúcar;
• 450 g de banana;
• 140 g de kiwi.

Preparação

Lave e seque as framboesas. Cubra com açúcar e deixe por 20-25 minutos. Bata as bananas lavadas e descascadas e o kiwi na batedeira. Adicione framboesas à massa resultante, despeje o suco resultante. Bata a massa. Encha os tubos com o recheio resultante. O tampo pode ser decorado com frutas inteiras e pedaços de frutas.

De que outra forma servir rolos de wafer

Não é preciso encher os tubos, mas simplesmente polvilhar com açúcar de confeiteiro, regar com chocolate, mel ou cobertura, adicionar nozes, frutas e bagas.

Cobertura de creme de caramelo

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de farinha;
• 30 g de manteiga;
• 250 g de açúcar;
• 100 ml de leite.

Preparação

Em uma frigideira de fundo grosso, frite a farinha até dourar, acrescente a manteiga e o açúcar. Cozinhe a mistura até que o açúcar se dissolva e fique dourado. Despeje o leite em um jato fino, misture bem. Além disso, em fogo baixo, leve a massa a uma consistência homogênea sem grumos.