15 receitas de sorvete caseiro que são muito melhores do que sorvete comprado em loja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Coco, chocolate, banana, menta, com abacate, manga, leite condensado e outras sobremesas refrescantes feitas de produtos simples sem aditivos questionáveis.

1. Sorvete simples feito de creme e leite condensado

Ingredientes

• 200 g de natas batidas;
• 100 g de leite condensado.

Preparação

Bata o creme frio com uma batedeira até ficar cremoso. Em seguida, misture-os com leite condensado.

Coloque a massa em um prato largo, cubra com um papel alumínio ou uma tampa e leve ao congelador por 3-5 horas.

2. Sorvete de baunilha

Ingredientes

• 160 ml de leite;
• 3 gemas de ovo;
• 150 g de açúcar;
• 500 g de natas batidas;
• um pouco de extrato de baunilha.

Preparação

Aqueça o leite em fogo moderado, mas não ferva. Bata as gemas e o açúcar separadamente. Enquanto mexendo, despeje o leite quente em um jato fino. O açúcar deve ser completamente dissolvido.

Despeje a mistura em uma panela e, mexendo sempre com uma espátula, leve até engrossar levemente em fogo médio. Não ferva a mistura nem a aqueça demais. Passe o dedo sobre a omoplata: se permanecer uma ranhura clara, retire a panela do fogo.

Coloque a panela em um recipiente com água gelada e, mexendo sempre, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Bata o creme de leite frio com uma batedeira até ficar cremoso.

Despeje a mistura de leite e ovo nas natas por uma peneira. Adicione o extrato de baunilha e mexa até ficar homogêneo. Coloque a mistura em um prato largo, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve ao freezer por 3-4 horas. Mexa a mistura a cada hora até ficar homogêneo.

3. Sorvete de banana

Ingredientes

• 3 bananas;
• 60 ml de leite;
• uma pitada de vanilina.

Preparação

Corte as bananas em rodelas e leve ao freezer por algumas horas. Bata as bananas congeladas, o leite e a vanilina no liquidificador até ficar homogêneo.

Coloque a mistura em um prato largo, cubra com um papel alumínio ou uma tampa e leve ao congelador por 1–2 horas.

4. Sorvete de chocolate de Jamie Oliver

Ingredientes

• 100 g de chocolate amargo;
• 300 ml de leite;
• 85 g de açúcar;
• 3 gemas de ovo;
• 300 g de natas batidas.

Preparação

Quebre o chocolate em pedaços, coloque em uma panela e cubra com leite. Coloque em fogo moderado e mexa até que o ladrilho se dissolva. Esfrie o leite.

Bata o açúcar e as gemas. Enquanto mexe, despeje o leite e leve ao fogo baixo. Traga para um engrossamento leve, mexendo sempre. Não ferva a mistura.

Coloque a panela em um recipiente com água gelada e deixe esfriar enquanto mexe. Bata as natas com uma batedeira até ficar cremoso e misture com a mistura de leite.

Coloque a mistura em um prato largo, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve ao freezer por 3-4 horas.

5. Sorvete de coco com chocolate branco

Ingredientes

• 35 g de chocolate branco;
• 70 g de leite condensado;
• 50 g de creme de qualquer teor de gordura;
• 200 g de natas batidas;
• 100 g de flocos de coco.

Preparação

Derreta o chocolate no microondas ou no banho de vapor e misture com o leite condensado. Despeje 50 g de creme de leite com qualquer teor de gordura e misture novamente. Coloque na geladeira.

Bata o creme de leite frio com uma batedeira até ficar cremoso. Sem parar, despeje a massa de chocolate resfriada em um jato fino. Bata novamente por um minuto.

Coloque a mistura em um prato largo, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve ao freezer por 1 hora. Em seguida, misture com os flocos de coco e leve ao congelamento por mais 3 horas.

6. Sorvete com leite condensado e morangos

Ingredientes

• 480 ml de natas batidas;
• 380 g de leite condensado;
• 150-200 g de morangos.

Preparação

Bata o creme de leite frio com uma batedeira até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e bata novamente até ficar homogêneo.

Corte os morangos em pedaços pequenos, coloque na massa cremosa e mexa. Coloque o sorvete em uma travessa larga, cubra com filme plástico ou uma tampa e leve ao freezer por 3-4 horas.

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7. Sorvete de menta com chocolate

Ingredientes

• 250 ml de leite;
• 130 g de açúcar;
• 1-2 cachos de hortelã fresca;
• 5 gemas de ovo;
• 500 g de natas batidas;
• 100-150 g de chocolate preto.

Preparação

Despeje o leite em uma panela, adicione metade do açúcar e as folhas de hortelã. Você não precisa levar talos de hortelã. Enquanto mexe, aqueça o leite em fogo baixo, sem ferver.

Retire a panela do fogo e deixe descansar por pelo menos 1 hora para que o leite absorva o sabor de menta. Em seguida, passe o leite por uma peneira e esprema bem a hortelã. Não será mais útil. Aqueça o leite novamente sem ferver.

Bata as gemas com o açúcar restante. Sem parar, acrescente o leite quente em jato fino. Coloque a massa em fogo baixo e mexa com uma espátula até engrossar levemente, sem levar para ferver. Passe o dedo sobre a omoplata: se permanecer uma ranhura clara, retire a panela do fogo.

Coloque a panela em um recipiente com água gelada e deixe esfriar completamente enquanto mexe. Bata o creme de leite frio com a batedeira até ficar cremoso e misture com a massa de leite.

Adicione o chocolate ralado ou picado à mistura e mexa. Você pode polvilhar sorvete pronto com chocolate.

Coloque a mistura em um prato largo, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve ao freezer por 4-5 horas. Mexa o sorvete a cada hora até ficar homogêneo.

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8. Sorvete de iogurte com manga

Ingredientes

• 2 mangas maduras;
• 120 g de iogurte grego
• 80–90 g de mel;
• 1-3 colheres de chá de suco de limão ou lima - opcional.

Preparação

Descasque a manga, corte em cubos e leve ao freezer por algumas horas.

Em seguida, bata o iogurte, a manga, o mel e o suco no liquidificador até ficar homogêneo. Se a manga tiver uma acidez brilhante, não será necessário adicionar suco.

Coloque a massa em um prato largo, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve ao freezer por 1–2 horas.

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9. Sorvete com abacate em leite de coco

Ingredientes

• 400 g de leite de coco;
• 1½ abacate maduro
• 1 colher de chá de suco de limão
• 100g de xarope de arroz, xarope de agave, mel ou qualquer outro adoçante à sua escolha.

Preparação

Coloque o recipiente com leite de coco no congelador durante a noite. Em seguida, adicione o creme de leite engrossado a uma tigela. No fundo haverá um líquido que não é útil para esta receita.

Bata o creme de coco com uma batedeira até ficar cremoso. Bata a polpa do abacate com o suco de limão no liquidificador. Combine o creme de leite, o abacate e o adoçante.

Coloque a mistura em um prato largo, cubra com um papel alumínio ou uma tampa e leve ao congelador por 4 horas.

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10. Sorvete com leite condensado fervido

Ingredientes

• 400 g de leite condensado fervido;
• 350 ml de leite;
• 200 g de natas batidas.

Preparação

Combine o leite condensado e o leite em uma panela. Leve ao fogo moderado e mexa até que o leite condensado se dissolva completamente. Resfrie a mistura completamente.

Bata o creme de leite frio com uma batedeira até ficar cremoso. Em seguida, misture-os na mistura de leite.

Coloque a mistura em um prato largo, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve ao freezer por 4-5 horas.

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11. Sorvete de mandarim com creme de leite e leite condensado

Ingredientes

• 8-9 tangerinas;
• 380 g de leite condensado;
• 400 g de creme de leite.

Preparação

Descasque as tangerinas, bata no liquidificador e passe na peneira. Para a receita, você precisará de pelo menos 250 g da massa resultante. Bata o purê de frutas, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador até ficar homogêneo.

Transfira a mistura para um prato largo, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve ao freezer por 5-6 horas. Mexa o sorvete a cada hora.

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12. Sorvete de limão

Ingredientes

• 2 limões;
• 200 g de açúcar;
• uma pitada de sal;
• 240 g de natas batidas;
• 240 ml de leite.

Preparação

Rale as raspas de limão em um ralador fino e esprema o suco. Para a receita, você vai precisar de 1 colher de sopa de raspas e 60 ml de suco.

Bata o açúcar, as raspas, o suco de limão e o sal. Junte o creme de leite e o leite à parte e, mexendo de vez em quando, despeje na mistura de limão. Continue batendo até que o açúcar se dissolva.

Despeje a mistura em um recipiente largo, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve ao freezer por 3-4 horas. Mexa o sorvete na metade desta vez.

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13. Sorvete de café com leite condensado

Ingredientes

• 2-3 colheres de sopa de café instantâneo;
• 2 colheres de sopa de água;
• 200 g de leite condensado;
• 600 g de natas batidas.

Preparação

Dissolva o café na água, despeje no leite condensado e misture bem. Com a batedeira, bata as natas com o leite condensado até obter uma consistência cremosa.

Transfira a mistura para um prato largo, cubra com uma tampa ou filme plástico e coloque no freezer por 2-3 horas.

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14. Sorvete de coalhada e iogurte com leite condensado e framboesas

Ingredientes

• 250 g de queijo cottage;
• 250 g de iogurte natural;
• 250 g de leite condensado;
• 50 g de açúcar;
• açúcar de baunilha a gosto;
• 300 g de framboesas.

Preparação

Pique o requeijão, o iogurte, o leite condensado e dois tipos de açúcar no liquidificador. Adicione as framboesas e bata novamente até ficar homogêneo.

Transfira a mistura para um prato largo, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve ao freezer por 3-4 horas. Durante esse tempo, você precisa misturar o sorvete algumas vezes.

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15. Sorvete de chocolate com leite condensado

Ingredientes

• 80 g de chocolate amargo;
• 300 g de natas batidas;
• 100 g de leite condensado.

Preparação

Derreta o chocolate no micro-ondas ou no banho de vapor e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Bata o creme de leite frio com uma batedeira. Quando começarem a engrossar, despeje o leite condensado em jato fino, continuando a bater. Adicione o chocolate e bata novamente até ficar cremoso.

Coloque a massa em um prato largo, cubra com uma tampa ou filme plástico e leve ao freezer por 1–2 horas.

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