Como cozinhar cenouras coreanas suculentas e saborosas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Cozinhe cenouras coreanas com esta receita e você não vai querer mais comer cenouras compradas em lojas.

Tentar pedir cenouras ao estilo coreano em um restaurante de Seul quase certamente se tornará um fiasco. Nos países asiáticos, eles não sabem nada sobre esse lanche.

O prato foi inventado por emigrantes coreanos, que não encontraram nas prateleiras das lojas soviéticas nada parecido com o kimchi nacional, assim como repolho de Pequim para seu preparo. Decidiu-se substituir a planta, atípica para a faixa do meio, por cenouras.

A invenção culinária coreana agradou aos russos. A maioria das pessoas compra cenouras coreanas no supermercado, embora também possam ser feitas em casa. Não é tão difícil quanto parece. Leva muito pouco tempo e não requer produtos estranhos.

Ingredientes

• 1 kg de cenouras;
• ½ xícara de óleo vegetal;
• 1 cabeça de alho;
• 1 colher de sopa de sal (sem lâmina);
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sobremesa de essência de vinagre;
• 1 colher de chá de pimenta vermelha moída;
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída.

Etapa 1. Descasque e três cenouras

Lave e descasque as cenouras. A maneira mais conveniente de fazer isso é com um descascador de vegetais. Se o vegetal estiver seco, deixe-o de molho por 2-3 horas em água fria. As cenouras vão absorver a umidade e ficarem suculentas novamente.

Para cenouras coreanas, você precisa de canudos finos como macarrão. Você não pode esfregar isso em um ralador normal. Portanto, use um especial.

Coloque as cenouras raladas em uma tigela funda para misturar facilmente.

Etapa 2. Adicione especiarias

Polvilhe as cenouras picadas com sal, açúcar, pimenta vermelha e preta. Você também pode usar uma mistura de temperos de cenoura coreana pronta (disponível nas lojas) e adicionar seus próprios temperos. Por isso, muita gente gosta do sabor do coentro moído e do curry neste aperitivo.

Adicione a essência do vinagre, misture tudo com as mãos e deixe por 10-15 minutos. As cenouras devem dar suco.

Etapa 3. Preenchimento com óleo

Enquanto as cenouras são infundidas, descasque e passe o alho na prensa. Polvilhe sobre as cenouras, mas não mexa.

Aqueça (mas não ferva!) Óleo vegetal em uma frigideira. Despeje sobre o alho. Misture tudo com uma espátula de madeira ou silicone ou apenas dois garfos.

Algumas pessoas gostam de cenouras coreanas com cebola. Neste caso, deve ser frito e adicionado ao aperitivo antes de despejar o azeite. Você também pode adicionar sementes de gergelim fritas: com elas, o aperitivo vai brilhar com diferentes cores aromáticas.

Etapa 4. Nós embalamos e comemos

As cenouras coreanas estão quase prontas. Você só precisa colocá-lo em recipientes de plástico lacrados e colocá-lo na geladeira por 5-6 horas, ou melhor durante a noite.

As cenouras coreanas podem ser refrigeradas por até duas semanas. Portanto, sinta-se à vontade para cozinhar para uso futuro.