REVISÃO: Livro de receitas de Jamie Oliver "15 minutos para o almoço"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Se você é um gourmet e a notória costeleta com picles e batatas não é suficiente para você, então é hora de aprender a dominar a comida caseira. A melhor fonte de conhecimento são os livros de receitas. Este artigo é sobre um deles.

As prateleiras das livrarias estão cheias de livros de receitas. A Internet está cheia de receitas de alimentos saudáveis e não muito saudáveis. Às vezes, pode ser difícil escolher algo. E, tendo escolhido, às vezes ficamos desapontados. É bom se for apenas uma receita impressa da internet. E se você gastou dinheiro em um livro, o dinheiro pode ser considerado perdido.

Pessoalmente, levei vários anos para aprender como comprar bons livros de receitas. E, francamente, apenas alguns autores agora exibem em minhas prateleiras. Entre eles está o inglês Jamie Oliver. Quase todos os seus livros são uma obra-prima. Tenho oito deles, incluindo o novíssimo “My Italy”, “Dinner in 30 Minutes” e “Save with Jamie”.

descrição geral

A ideia do livro (segundo o próprio Jamie) são refeições simples, saudáveis, saborosas, super-rápidas e nutricionalmente corretas para o dia a dia. Para pessoas ocupadas, que são a maioria.

Parece um sonho!

Mas, infelizmente, devo desapontá-lo.

As receitas do livro atendem a todos os critérios, exceto um - super rápido. Você tem que esquecer cerca de 15 minutos. Mesmo se você for um usuário muito avançado de livros de receitas e ferramentas de cozinha.

O próprio autor escreve honestamente que 15 minutos leva em consideração o fato de que TODOS os ingredientes são lavados, descascados e picados. E há muitos ingredientes em cada refeição.

Na verdade, o nome “Almoço em 15 minutos” não corresponde à realidade, não só em termos de tempo de cozedura. O almoço, neste caso, significa uma verdadeira refeição completa, composta por uma salada e um prato quente (especialmente quando traduzido do inglês). Às vezes, os vegetais são simplesmente misturados com carne ou frango.

Além disso, há muitas idéias de café da manhã saudável no livro, onde você encontrará receitas de smoothies, queijo cottage com aditivos, sanduíches e ovos em várias variações.

Eu chamaria este livro de Comida Deliciosa e Saudável para Todos os Dias.

Agora sobre as vantagens do livro

Como sempre, Jamie tem muitos ingredientes úteis … Isto permite-lhe não duvidar da utilidade dos pratos, bem como da sua variedade. Quanto mais alimentos diferentes comemos todos os dias, melhor para nossa saúde. Mas muitas vezes a fantasia nos falha! E nada mais surge na minha cabeça, exceto como salsicha de batata para salada (ou apenas salsicha de batata).
Extraordinário variedade de pratos próprios com apenas a maneira inerente de Jamie de combinar ingredientes. Nunca me ocorreria misturar a abobrinha com pimenta e hortelã em uma salada! Mas, ao que parece, esta é uma ótima combinação, que agora é uma das minhas favoritas.
O início do livro detalha os utensílios de cozinha de que você precisa. Uma lista de tudo que ele usa para preparar exatamente os pratos do livro. Não há nada de especial na lista de utensílios de cozinha, exceto, talvez, um vaporizador de bambu de dois andares. Eu pessoalmente decidi não gastar dinheiro e ignorar os pratos para os quais ele é necessário.
Detalhado lista de "caixas da pátria", ou seja, aquelas ações que, em tese, deveriam estar sempre em sua casa. Assim, acredita Jamie, será muito mais fácil fazer compras e planejar as refeições. Eu concordo plenamente com ele! Afinal, quanto mais caldos, mais fácil é preparar algo saboroso. Se não 15 minutos, 30.
Todos os pratos do livro são convenientemente categorizados: frango, carne bovina, suína, cordeiro, peixes, pratos de massas, sopas e sanduíches, pratos vegetarianos.
Há uma seção "Pequenos-almoços" … Não é muito grande, mas existem muitas ideias interessantes por aí. Por exemplo, uma deliciosa salada de frutas ou muesli caseiro.
Para quem tem medo de ganhar peso ou quer emagrecer, existe um detalhado uma descrição da composição dos pratos por teor de calorias, açúcar e teor de gordura (mesmo indicando saturado!). Não sou um defensor da contagem de calorias e não sou inimigo da gordura. A ciência moderna está encontrando cada vez mais evidências de que o teor de gordura dos alimentos não é a causa do excesso de peso e de muitas doenças. Portanto, incluí esse recurso do livro entre as vantagens simplesmente por motivos de conveniência para algumas pessoas.
Bom e grande fotos de todos os pratos … Sempre quero ver o que acontece como resultado.
Receita comprovada. Freqüentemente, há livros em que um é esquecido, depois outro. Como resultado, você fica com uma berinjela fatiada, que você nunca coloca em lugar nenhum, porque o autor simplesmente se esqueceu dela no parágrafo "cozinhando". Isso nunca acontece com os livros de Jamie!
Todos os pratos são simples em preparação. Sim, existem muitos ingredientes. Mesmo muito. Mas mesmo um adolescente pode lidar com o processo em si. Sem tortas e rolos de repolho.
No final do livro - navegação conveniente por produtos alimentícios … Se você tem arroz e frango, será muito fácil encontrar neste grande livro o que fazer com eles.
Uma generalização maravilhosa no final do livro com imagens de todos os pratos em miniatura com a indicação do número da página com a receita. Somos visuais. Você olha para a foto e compreende imediatamente o que quer cozinhar.

Agora sobre os contras

Muitos ingredientes. O que classifiquei anteriormente como um sinal de mais também é um sinal de menos. Uma alimentação variada é, sem dúvida, muito saudável. Mas teremos que cortar e limpar tudo isso nós mesmos, e não Jamie ou um vizinho (infelizmente). Com suas próprias mãos. Leva tempo e energia. É esse fato que impede que a ideia de um jantar se concretize em apenas 15 minutos.
Muitos ingredientes desconhecidos. Jamie mora na Inglaterra. É por isso que fica muito difícil encontrar todos esses ingredientes "simples", segundo ele, em nossas lojas. Portanto, aconselho você a não levar a sério a falta de manga. Se você não tem nenhum tipo de condimento ou leite de coco, substitua-o por algo semelhante ou ignore-o. Claro, o leite de coco nem sempre é ignorado, mas, na pior das hipóteses, pode ser substituído por um creme normal com baixo teor de gordura. O sabor vai mudar, mas então você pode seguramente se considerar um experimentador culinário.
Descrição inconveniente do processo de cozimento. Pessoalmente, gosto quando cada prato é descrito separadamente. Jamie sugere que cozinharemos exatamente na ordem que ele sugeriu (para acelerar o processo). Mas para mim acontece exatamente o oposto. Enquanto procuro frango, passo alguns minutos extras …

Eu não encontrei mais desvantagens.

Talvez devessem ter incluído o alto custo do livro. Mas não fui eu. Tenho certeza de que isso vai lhe poupar muito nervos, porque você não vai precisar ficar pensando no que vai cozinhar para o jantar. E o livro certamente vai gostar tanto que será herdado. Na pior das hipóteses, para economizar dinheiro, você pode comprar um livro de segunda mão.

conclusões

Compre e não se arrependerá se:

adoro cozinhar de acordo com novas receitas;
um experimentador na cozinha;
adoro especiarias exóticas e pratos picantes;
sua fantasia culinária acabou;
não se importe de ter muitos ingredientes e temperos interessantes em estoque;
deseja subir para o próximo nível e aprender técnicas de cozinha simples, mas interessantes;
resolveu mudar para uma alimentação saudável, mas não sabe como combinar verduras com temperos.

Não vale a pena gastar dinheiro se você:

não se queime de vontade de mudar os pratos habituais;
não gosto de cozinhar em princípio;
odeio vegetais;
seja cauteloso e desconfie de novos sabores;
não gosto de picante;
seu prato preferido são batatas fritas e big mac (e você também não vai mudá-los!);
não está pronto para passar uma ou duas horas por semana no supermercado, onde terá que procurar com cuidado os ingredientes sugeridos no livro.