5 maneiras de enganar seu cérebro e tornar a comida mais saborosa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Mesmo que você não saiba cozinhar deliciosamente, você ainda tem a chance de agradar seus entes queridos.

Há duas semanas, junto com um treinador, comecei a fazer um diário das mudanças do meu corpo. Não posso dizer que é difícil seguir um cronograma, mas se me pedissem para escolher a parte mais difícil, eu escolheria a comida. É monótono, mas o mais importante, é muito monótono. Portanto, depois de ver o artigo atual de nossos colegas sobre como tornar os alimentos mais saborosos, resolvi lê-lo, e descobri que contém dicas muito úteis. Aqui estão eles.

A comida deve parecer boa

Se você assistiu a um programa de culinária, sabe quanta atenção os chefs dão à aparência dos alimentos. E a pesquisa de Charles Michel mostrou que a aparência dos alimentos afeta seu sabor. Aqui estão algumas dicas:

O prato deve ser de cor agradável. O branco é a melhor opção.
Não empilhe alimentos demais.
Use cores, tamanhos e formas contrastantes.
Use decorações: vegetais, ervas, molho.

A configuração também é importante

Os designers prestam especial atenção à aparência do restaurante. Isso afeta diretamente o desejo dos visitantes de pedir e comer alimentos. Inconscientemente, você quer pensar em sua cozinha, sala ou quarto como um pequeno restaurante e, se conseguir fazer isso, a comida será mais saborosa.

Vale a pena começar pela música. Os cientistas provaram que a música de volume moderado tem um efeito positivo na maneira como comemos. Christopher C. Novak - autor de outro estudo - foi mais preciso e descobriu que a música, cujo volume varia de 62 a 67 decibéis (o volume de uma conversa normal), deixa a pessoa mais satisfeita com a comida. Ao mesmo tempo, música muito alta afeta exatamente o oposto.

Aqui estão mais algumas dicas:

Reduza a temperatura. O corpo pensará que precisa de mais energia para se manter aquecido.
Apague as luzes ou use velas.
Use distrações sociais como TV ou bate-papo.

Use utensílios pesados

Outro trabalho de Charles Michel mostrou que gostamos mais da comida quando a consumimos com talheres pesados.

Além disso, os talheres permitiram que os entrevistados desfrutassem ainda mais da comida. As pessoas estavam até dispostas a pagar mais por isso. Talheres pesados são a chave do sucesso.

A comida é melhor se evocar nostalgia

Eu vou explicar. O resultado de um estudo realizado por cientistas da Universidade de Illinois mostrou que uma pessoa é muito mais agradável de comer se ela trouxer lembranças. Por exemplo, o biscoito com gotas de chocolate da Granny's terá um sabor melhor do que biscoitos normais comprados em lojas. Mesmo que não sejam diferentes.

O mesmo vale para alimentos agrícolas. A pessoa pensa: “Esta galinha foi criada em condições normais” e sente mais prazer em comer, sabendo que a sua consciência não a incomodará.

E por último, se, por exemplo, disser que a massa é feita “segundo a velha receita de família”, também terá um sabor um pouco melhor, pois agora o seu sabor está associado à história.

Adapte-se à psicologia do comedor

Um estudo muito curioso foi feito na Universidade Cornell. Os entrevistados receberam duas garrafas de vinho no jantar. Um da Califórnia (famoso por seus vinhedos), o segundo da Dakota do Norte (não está associado ao vinho). Os entrevistados ficaram muito mais entusiasmados com o primeiro e, o mais importante, eles comeram mais comida, em média, do que aqueles que bebiam vinho de Dakota do Norte.

Caracteristicamente, as duas garrafas foram compradas em uma loja regular por três dólares cada. Se você quer impressionar com um prato, jogue no alto custo ou no elitismo. Afinal, para ser honesto, todos somos levados a isso.