10 bolos de panqueca incrivelmente deliciosos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Com chocolate, banana, frutas, frutas vermelhas, manteiga e creme de requeijão.

1. Bolo de panqueca "Tiramisu"

Ingredientes

Para panquecas:

• 3 colheres de sopa de café moído;
• 200 g de farinha;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 ovos;
• 50 g de creme de leite;
• 40 g de manteiga derretida;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou açúcar
• 400 ml de leite morno;
• ¼ colher de chá de óleo vegetal.

Para o creme:

• 120 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de amido de milho ou batata
• 3 gemas;
• 400 ml de leite;
• 8 g de gelatina;
• 100 g de queijo mascarpone;
• 350 ml de creme;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou açúcar;
• 1 colher de chá de licor, skate ou rum
• 2 colheres de sopa de cacau em pó - para decoração.

Preparação

Ferva o café em 200 ml de água, deixe esfriar e coe.

Em uma tigela funda, misture a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento. Adicione os ovos, o creme de leite e cerca de 100-120 ml de café. Bata com a manteiga e a baunilha.

Despeje o leite aos poucos e mexa bem a cada vez. Coe a mistura homogênea por uma peneira. Portanto, definitivamente não haverá grumos.

Pré-aqueça uma frigideira e unte levemente com óleo. Asse panquecas de espessura média: panquecas muito finas e transparentes não são adequadas para este bolo.

Para as natas, bata o açúcar, o amido, as gemas e 50-60 ml de leite.

Ferva o leite restante. Mexa constantemente, despeje a mistura de ovo em um jato fino e leve para ferver novamente. O creme deve engrossar até a consistência de creme de leite líquido.

Despeje a gelatina com 60 ml de água e aguarde o tempo indicado na embalagem. Em seguida, aqueça no microondas ou em banho-maria e resfrie à temperatura ambiente.

Use um mixer para fazer uma massa fofa de queijo, creme e gelatina. Adicione a baunilha e o álcool. Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de creme e bata a cada vez.

Cubra a tigela com o creme de leite acabado com filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos.

Para montar o bolo, empilhe as panquecas umas sobre as outras. Unte cada nova camada com creme. Polvilhe o bolo de cacau por cima e leve à geladeira por uma hora e meia a duas horas.

2. Bolo de panqueca com creme de requeijão

Ingredientes

• 1 copo de leite;
• 1 colher de chá de açúcar baunilha
• 10 g de gelatina;
• 500 g de queijo cottage;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 15–20 panquecas finas com leite ou água;
• bagas ou frutos - para decoração.

Preparação

Ferva o leite, o açúcar de baunilha e a gelatina em uma panela. Em uma tigela funda, misture o queijo cottage e o açúcar. Bata na batedeira junto com o leite resfriado.

Coloque a panqueca em um prato raso e pincele sobre o creme. Monte o bolo alternando as camadas de creme e de panqueca.

Decore o topo com bagas ou frutas e deixe na geladeira por uma hora e meia a duas horas.

3. Bolo de panqueca com queijo cottage e recheio de maçã

Ingredientes

Para panquecas recheadas:

• 1 maçã grande;
• 15 g de manteiga;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 40 g de açúcar;
• 300 g de queijo cottage;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou açúcar
• 10-12 panquecas finas;
• ¼ colher de chá de óleo vegetal para untar o molde.

Para o molho e decoração:

• 1 ovo;
• 50 g de creme de leite;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 15 g de manteiga derretida;
• 1 maçã.

Preparação

Descasque e corte a maçã em cubinhos. Coloque em uma frigideira com manteiga aquecida, regue com o suco de limão e misture com o açúcar. Mexa constantemente, cozinhe por 5-7 minutos ou mais se quiser frutas muito macias.

Adicione o ovo e a baunilha à coalhada. Mexa e coloque as maçãs resfriadas.

Pegue uma assadeira. Forre o fundo com pergaminho e cubra com óleo.

Coloque duas panquecas sobrepostas na mesa. Em cima deles - o recheio de modo que fique mais perto de uma borda. Enrole o pãozinho com o queijo cottage e a massa de maçã dentro. Faça um caracol com ele e coloque-o no centro de uma assadeira.

Role o próximo rolo e conecte-se ao primeiro. Continue construindo a espiral enquanto houver espaço.

Para servir, misture o ovo com o creme de leite, o açúcar e a manteiga derretida. Bata. Espalhe bem o caracol inteiro com a mistura acabada. Basta preencher o resto. Decore com fatias de maçã.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Asse o bolo por 20-25 minutos.

4. Bolo de panqueca com bananas

Ingredientes

• 600 g de creme de leite;
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 6 bananas;
• 21 panquecas finas;
• ½ barra de chocolate preto.

Preparação

Junte o creme de leite e o açúcar de confeiteiro.

Descasque as bananas e corte-as ao comprido em quartos. Enrole cada um em uma panqueca. Coloque a moeda na borda da panqueca e embrulhe nela.

Coloque seis canudos em uma placa plana. Despeje o creme por cima e faça outra camada de canudos.

A cada nova camada, coloque uma panqueca a menos para fazer uma pirâmide. Cubra todas as camadas com creme de leite e açúcar de confeiteiro.

Decore o bolo com chocolate ralado.

5. Bolo de panqueca com cream cheese e framboesas

Ingredientes

Para panquecas:

• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• ½ colher de chá de sal;
• 500 ml de leite;
• 280 g de farinha;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Para creme e decoração:

• 800 g de queijo cremoso;
• 160 g de açúcar de confeiteiro;
• 600 g de creme de leite;
• 200 g de framboesas frescas ou outras frutas silvestres.

Preparação

Combine os ovos com açúcar e sal. Em seguida, coloque um pouco de leite e misture com a farinha. Adicione o leite restante, a manteiga e mexa novamente. Deixe a massa pronta por 10 minutos.

Frite as panquecas em uma frigideira bem aquecida. Depois esfrie.

Bata o cream cheese até formar uma massa espessa, primeiro com o pó e depois com as natas.

Coloque uma panqueca em uma pilha em um prato. Lubrifique cada um com creme.

Decore o bolo acabado com o queijo cremoso restante e as frutas vermelhas.

6. Bolo de panqueca com cacau e frutas vermelhas

Ingredientes

Para panquecas:

• 3 ovos;
• ½ colher de chá de sal;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 350-400 ml de leite;
• 160 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal.

Para creme e recheio:

• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 100 g de açúcar;
• 500 ml de leite;
• 10 g de açúcar de baunilha;
• 30 g de manteiga derretida;
• 100-200 g de quaisquer bagas.

Para decoração:

1 barra de chocolate amargo

Preparação

Misture os ovos com sal e açúcar. Adicione o leite, a farinha, o cacau e o fermento em pó. Bata para evitar grumos. Adicione óleo vegetal. Mexa novamente e deixe descansar por 10-15 minutos.

Asse as panquecas em uma frigideira bem aquecida.

Misture os ovos, a farinha e o açúcar para o molho. Adicione metade do leite e mexa.

Ferva o leite restante. Despeje a mistura de ovos nele, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar.

Transfira o creme para uma tigela. Misture com açúcar de baunilha e manteiga. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Coloque as panquecas umas sobre as outras e pincele com o creme. Cada 3-4 camadas adicione bagas, cortadas em pedaços pequenos.

Cubra com chocolate derretido por cima do bolo.

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Como fazer deliciosas panquecas em uma panela elétrica

7. Bolo de panqueca "Red Velvet" com creme cremoso de coalhada

Ingredientes

Para panquecas:

• 650 ml de leite;
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 240 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 90 g de açúcar de confeiteiro;
• ½ colher de chá de sal;
• 4 ovos;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 50 g de manteiga;
• ¼ colher de chá de corante alimentar em gel vermelho.

Para creme e decoração:

• 500 ml de creme com um teor de gordura de 33–35%;
• 210 g de açúcar de confeiteiro;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou açúcar
• 300 g de requeijão cremoso.

Preparação

Despeje o suco de limão em 220 ml de leite. Deixe agir por 5 minutos.

Peneire a farinha, o cacau e o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Adicione sal, ovos e baunilha. Bata com uma batedeira ou batedeira. Despeje o leite azedo e regular, a manteiga derretida e misture bem. Então, novamente, mas com uma tintura.

Passe a massa da panqueca por uma peneira fina. Portanto, não haverá grumos. Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. E depois frite as panquecas finas e deixe esfriar.

Bata o creme frio com 190 g de açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar crocante. A velocidade do mixer é média no início, depois máxima. Adicione o cream cheese e misture com uma espátula.

Monte o bolo alternando panquecas e natas. Polvilhe 20 g de açúcar de confeiteiro por cima.

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Como fazer um bolo Red Velvet

8. Bolo de panqueca com frutas vermelhas

Ingredientes

Para panquecas:

• 120 g de farinha;
• 60 g de açúcar de confeiteiro;
• 20 g de cacau em pó;
• 1 ovo;
• 250 ml de leite;
• 25 g de manteiga derretida;
• 1 colher de chá de conhaque;
• 2-3 gotas de extrato de baunilha.

Para creme e decoração:

• 20 g de gelatina;
• 150 ml de leite;
• 660 g de creme de leite com qualquer teor de gordura;
• 100 g de açúcar de confeiteiro;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou açúcar
• 150-200 g de quaisquer frutos silvestres congelados;
• 100 g de qualquer fruta fresca.

Preparação

Combine a farinha, o açúcar de confeiteiro e o cacau. Peneire depois.

Bata o ovo levemente. Combine com leite, manteiga, conhaque e baunilha. Em seguida, adicione 2-3 colheres de sopa da mistura de farinha e mexa bem a cada vez.

Asse panquecas finas após 20-30 minutos.

Coloque o anel de massa e o tabuleiro para bolos no frigorífico de antemão.

Mergulhe a gelatina em leite frio por 10-15 minutos. Combine o creme de leite com açúcar de confeiteiro. Adicione a baunilha e a gelatina aquecida até dissolver completamente. Mexer.

Dentro de cada uma das 7 a 9 panquecas, coloque 2 a 3 colheres de sopa de creme de leite e algumas frutas congeladas e reúna em um saco.

Mergulhe cada saco no molho de creme de leite e coloque em um anel de pastelaria com uma panqueca no fundo.

Cubra com o creme restante, alise e leve à geladeira por 2-3 horas até que o bolo endureça. Enfeite com frutas vermelhas.

Se você não tiver um anel de pastelaria, coloque o bolo juntos.

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Aperitivo original: croquetes crocantes de panqueca

9. Bolo de panqueca com geléia de cranberry, creme de leite e leite condensado

Ingredientes

Para panquecas:

• 3 ovos;
• 80 g de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 500 ml de leite;
• 180 g de farinha;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Para geléia:

• 10 g de gelatina;
• 300 ml de cranberry ou outra bebida de fruta.

Para o creme:

• 10 g de gelatina;
• 50 ml de água;
• 400 g de creme de leite;
• 200 g de leite condensado;
• 8 g de açúcar de baunilha.

Para decoração:

• 2-3 colheres de sopa de creme de leite;
• 1 colher de chá de açúcar refinado
• ½ barra de chocolate preto.

Preparação

Bata os ovos primeiro com açúcar e sal e depois com leite. Adicione a farinha, o cacau e a manteiga e junte a massa da panqueca. A mistura deve ser homogênea, sem grumos.

Deixe por 10-15 minutos. Em seguida, asse panquecas finas.

Para a gelatina, despeje a gelatina com três colheres de sopa de suco de fruta e deixe inchar por 10-15 minutos. Em seguida, aqueça no microondas ou em banho de vapor até dissolver completamente.

Adicione a gelatina à bebida de fruta restante, mexa e leve à geladeira por 20-30 minutos.

Para as natas, prepare a mistura como se fosse geleia, despeje apenas água em vez de suco de fruta.

Combine o creme de leite com leite condensado e açúcar de baunilha. Adicione a gelatina ligeiramente resfriada e misture bem.

Embrulhe 9 a 10 panquecas em tubos e corte em fatias alguns centímetros. Junte o creme.

Cubra uma tigela funda com filme plástico. Coloque um pouco de crepes nele. Uma camada de geleia por cima e depois panquecas. Determine o número de camadas e sua espessura a seu critério.

Alise, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 2-3 horas. Em seguida, retire-o, coloque-o de cabeça para baixo sobre um prato e retire o filme.

Enfeite com algumas colheres de sopa de creme de leite, batido com açúcar de confeiteiro. Quebre o chocolate em pequenos pedaços. Dobre em um saco, amarre e mergulhe em uma tigela com água quente. Quando a massa derreter, corte uma ponta do saco e aplique um molde no bolo de panqueca.

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Uma receita simples para panquecas francesas clássicas

10. Bolo de panqueca com geléia, café e geléia de manteiga

Ingredientes

Para panquecas:

• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sopa de xarope de café
• 250 ml de leite;
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 100 g de farinha;
• ½ colher de sopa de óleo vegetal;
• 4 colheres de chá de laranja ou outra geléia.

Para geléia:

• 250 ml de creme;
• 1 colher de sopa de açúcar
• ½ colher de sopa de café instantâneo;
• ½ pacote de gelatina instantânea.

Para decoração:

1 barra de chocolate amargo

Preparação

Bata o ovo com o açúcar, o sal e a calda. Em seguida, mexa com metade do leite.

Adicione o cacau e a farinha. Combine a massa com a manteiga e o leite restante. Mexa bem a massa para que não fiquem grumos.

Asse panquecas finas. Deixe esfriar, pincele cada um com geléia e enrole ao meio. Dobre os triângulos resultantes em uma assadeira redonda de silicone.

Para a geléia, misture o creme de leite, o açúcar, o café e a gelatina. Aquecer em fogo baixo a 60 ° C.

Despeje a massa preparada sobre as panquecas e deixe na geladeira por 2 a 3 horas. Em seguida, remova-o com cuidado do molde.

Derreta metade da barra de chocolate no banho de vapor e regue com o bolo. Esfregue o restante em um ralador e despeje por cima.

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