10 deliciosos bolos de carne que todos vão adorar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Deliciosos pratos de carne de porco e bovino com recheios interessantes esperam por você.

1. Bolo de carne de porco com cebola

Ingredientes

• 1 cebola;
• 5-7 talos de salsa fresca ou 2 colheres de sopa de salsa seca;
• 200 g de pão branco ligeiramente seco;
• 150 g de manteiga;
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta;
• 2-3 colheres de chá de especiarias de aves ou carne;
• 1.300-1.400 g de lombo de porco.

Preparação

Corte a cebola em pequenos pedaços. Pique a salsa fresca. Moa o pão em um processador de alimentos.

Em uma frigideira, aqueça 120 g de manteiga em fogo médio. Frite a cebola por 3-5 minutos até ficar transparente, em seguida, adicione a farinha de rosca, a salsa, o sal, a pimenta, os temperos e misture bem.

Corte o recorte no sentido do comprimento e abra-o como um livro. Embrulhe em filme plástico e bata com um martelo de cozinha até que a carne fique cerca de um centímetro ou um pouco mais grossa.

Coloque o recheio de cebola sobre a carne de porco e torça o rolo, fixe as pontas com palitos de dente. Lubrifique com metade do óleo restante. Asse por cerca de 90 minutos a 175 ° C. Tempere com óleo novamente 40–45 minutos antes de cozinhar.

2. Bolo de carne de porco com cogumelos, queijo e espinafre

Ingredientes

• 220 g de champignon;
• 180-240 g de espinafre;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de molho de soja
• 40-50 g de queijo cremoso;
• 75 g de pão ralado;
• ½ colher de chá de tomilho seco;
• 650-700 g de lombo de porco;
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto.

Preparação

Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Pique o espinafre. Passe o alho por uma prensa.

Em uma frigideira, aqueça metade do óleo em fogo médio. Frite os cogumelos com alho e molho de soja por 5 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe por mais 5-7 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e misture com o cream cheese, o pão ralado e o tomilho.

Corte o corte no sentido do comprimento para que abra como um livro. Embrulhe em plástico e bata com um martelo, a espessura da carne deve ser cerca de um centímetro ou um pouco mais. Espalhe o recheio de cogumelos completamente resfriado sobre a carne de porco. Role e sele as bordas com palitos.

Combine a mostarda com o óleo restante. Lubrifique o rolo com a mistura, sal e pimenta. Coloque em uma assadeira. Cozinhe no forno por cerca de 25–35 minutos a 230 ° C. Deixe em temperatura ambiente por mais 5 minutos antes de fatiar.

3. Bolo de carne de porco com ovos e pepinos

Ingredientes

• 3 ovos;
• 1 cenoura;
• 2 pepinos;
• 100 g de salame;
• 1 500 g de barriga de porco;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• 3 pitadas de cominho;
• 3 pitadas de chili moído;
• 200-250 ml de água;
• 50 g de manteiga.

Preparação

Faça ovos mexidos com os ovos e deixe esfriar. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique os pepinos e misture tudo com os ovos. Corte o salame em fatias finas.

Salgue o peito, pincele com mostarda, polvilhe com sementes de cominho e pimenta. Cubra com o recheio de linguiça e ovo. Enrole o rolo e amarre com barbante culinário.

Coloque em uma assadeira. Adicione água, adicione um pouco de sal e cubra com papel alumínio ou uma tampa. Cozinhe por cerca de 2 horas a 180 ° C. Após 50-60 minutos, pincele com metade do óleo e adicione um pouco de água. Tempere com o óleo restante 5-10 minutos antes de cozinhar.

4. Bolo de carne de porco com cogumelos e tomate seco

Ingredientes

• 2 cebolas;
• 20-30 g de tomates secos ao sol;
• 40-50 g de azeitonas ou azeitonas sem caroço;
• 4-5 champignons;
• 4 dentes de alho;
• 6-8 raminhos de salsa;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 40 g de pão ralado;
• 650-700 g de lombo de porco.

Preparação

Pique cebolas, tomates, azeitonas e cogumelos. Passe o alho por uma prensa. Pique a salsa.

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Frite a cebola por 2 minutos, acrescente o alho e depois de 30 segundos - os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 8 minutos mais. Em seguida, coloque em uma tigela, deixe esfriar um pouco e misture com tomates secos ao sol, azeitonas, pão ralado e salsa.

Corte com cuidado o lombo de porco no sentido do comprimento para que se abra como um livro. Em seguida, embrulhe em filme plástico e bata com um martelo de cozinha de modo que a espessura da carne fique cerca de um centímetro ou um pouco mais.

Tempere a carne de porco com sal e pimenta. Coloque o recheio de cogumelos no centro, deixando 1-1,5 cm de espaço livre ao longo das bordas ao longo do lado largo. Enrole o rolo com cuidado e amarre com barbante para não abrir.

Em uma frigideira, aqueça o óleo restante em fogo médio. Frite a peça durante 4-5 minutos de cada lado. Em seguida, transfira para uma assadeira e costure. Asse por 20-25 minutos a 190 ° C. Deixe o rolo pronto por 10 minutos em temperatura ambiente, depois remova o barbante e corte em pedaços.

5. Bolo de carne de porco com abacaxi e arroz

Ingredientes

• 150 g de arroz;
• 3 cebolas vermelhas;
• 1-2 talos de aipo;
• 100-120 g de nozes (nozes, pecãs ou amêndoas);
• 2 latas de abacaxi em calda em pedaços (600 g cada);
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• 200-220 g de passas;
• 2 600-2 700 g de barriga de porco;
• pimenta preta a gosto;
• alho em pó - a gosto;
• orégano a gosto.

Preparação

Ferva o arroz até ficar macio. Corte a cebola e o aipo em pedaços pequenos. Pique as nozes. Escorra a calda de um pote de abacaxi.

Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite a cebola e o aipo por 5-6 minutos. Adicione o abacaxi sem calda e cozinhe por mais alguns minutos. Depois disso, levemente sal, misture com arroz, passas e nozes.

De um lado do peito, onde vai colocar o recheio, sal, pimenta, tempere com alho e orégano, do outro polvilhe um pouco com sal. Coloque o abacaxi e o arroz por cima da carne de porco, enrole o pãozinho e amarre com um barbante.

Coloque o abacaxi com a calda do segundo pote em uma assadeira, com um pãozinho por cima. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno a 230 ° C por cerca de 2 horas. Em seguida, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 50-60 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente antes de fatiar.

6. Bolo de carne com queijo e azeitonas

Ingredientes

• 500 g de espádua de porco;
• 150 g de queijo duro;
• 100 g de azeitonas sem caroço;
• 1 ramo de endro ou salsa;
• 1 cacho de cebolas verdes;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 1 colher de chá de alho seco
• especiarias para carne de porco - a gosto.

Preparação

Corte a carne de porco com cuidado e abra-a como um livro. Embrulhe em plástico e bata com um martelo de cozinha até a carne ficar com cerca de um centímetro ou um pouco mais grossa. Rale o queijo em um ralador fino. Corte as azeitonas ao meio ou pique. Pique as verduras.

Forre a carne de porco com papel alumínio ou filme plástico. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com alho, queijo, azeitonas e ervas. Enrole delicadamente em um rolo e amarre com barbante. Esfregue com sal, pimenta, temperos e deixe na geladeira por uma hora.

Transfira o rolo para uma assadeira ou assadeira. Asse em forno a 180 ° C por cerca de 40–45 minutos.

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7. Bolo de carne de vaca com bacon, queijo e nozes

Ingredientes

• 20-30 g de parmesão;
• 50-60 g de nozes;
• 1 pequeno ramo de salsa
• 2 dentes de alho;
• sal a gosto;
• 60 ml de azeite;
• 200-220 g de bacon;
• 650-700 g de bife de flanco;
• pimenta preta a gosto.

Preparação

Rale o queijo em um ralador médio. Esmague as nozes. Moa o parmesão com nozes, salsa, alho picado e sal no liquidificador. Despeje o azeite de oliva e bata novamente.

Corte o bacon em fatias finas e doure em uma frigideira sem óleo por alguns minutos. Não frite até ficar crocante ou os pedaços irão quebrar quando enrolados.

Embrulhe a carne em película aderente e bata com um martelo de cozinha de modo que a espessura da camada seja cerca de um centímetro ou um pouco mais. Tempere a carne com sal e pimenta. Cubra com o molho de salsa com queijo e nozes e cubra com fatias de bacon. Enrole o rolo e amarre com barbante culinário.

Em seguida, frite em fogo médio por alguns minutos de cada lado. Use a mesma frigideira onde cozinhou o bacon. Transfira para uma gradinha e coloque em uma assadeira ou assadeira. Cozinhe no forno por 20-25 minutos ou um pouco mais a 175 ° C. Em seguida, deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente. Em seguida, retire o fio e corte.

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8. Bolo de carne de porco picado com queijo derretido

Ingredientes

• 3 queijos processados;
• 2 cebolas;
• 1-2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 ovos;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 800 g de carne de porco picada;
• 1 colher de sopa de sêmola ou migalhas de pão
• ½ colher de chá de óleo vegetal.

Preparação

Deixe o queijo no congelador por 15-20 minutos e depois rale-o em um ralador grosso. Pique a cebola. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Frite a cebola por 4-5 minutos. Esfrie e misture com queijo, 1 ovo, sal e pimenta.

Combine a carne picada com o ovo restante, a sêmola, o sal e a pimenta. Coloque uma camada uniforme sobre a folha untada com óleo vegetal, por cima - o recheio de queijo. Embrulhe delicadamente em um rolo e embrulhe em papel alumínio. Coloque em uma assadeira. Asse por cerca de 40 minutos a 180 ° C.

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9. Bolo de carne de porco picado com ovos

Ingredientes

• 8 ovos;
• 1-2 cebolas;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 100 g de pão branco;
• 50-100 ml de água;
• 800-900 g de carne de porco;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 100 ml de leite.

Preparação

Ferva 6 ovos em 10 minutos. Pique a cebola e frite por 4-5 minutos com 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Acalme-se.

Coloque o pão em uma tigela, cubra com água e deixe por 10-15 minutos. Em seguida, torça-o.

Passe a carne por um moedor de carne. Em seguida, misture com pão e cebola, torça novamente. Tempere com sal e pimenta, acrescente o leite e 1 ovo cru. Misture bem e bata na mesa por 4-5 minutos.

Divida a carne picada em três porções iguais. Pegue um e coloque-o em uma camada uniforme sobre papel alumínio ou filme plástico. Coloque 2 ovos cozidos por cima e embrulhe para que fiquem dentro do rolo. Faça o mesmo com a carne picada e os ovos restantes. Coloque em uma assadeira ou em uma assadeira untada. Bata o último ovo e unte os espaços em branco e faça furos em cada um deles com um garfo. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos a 200 ° C.

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10. Pão de carne moída com queijo e pimentão

Ingredientes

• 50 g de mussarela;
• 1 pimentão;
• 270-300 g de carne moída;
• 2 ovos;
• 40 g de pão ralado;
• 1-2 talos de salsa;
• sal a gosto;
• pimenta preta a gosto;
• 6 fatias de bacon.

Preparação

Rale o queijo em um ralador médio. Corte o pimentão em pedaços pequenos.

Misture a carne picada com 1 ovo, pão ralado, salsa picada, sal e pimenta do reino. Espalhe uniformemente sobre papel alumínio ou filme plástico. Polvilhe com queijo, cubra com pimentão e fatias de bacon. Enrole delicadamente e coloque em uma assadeira.

Bata o segundo ovo. Lubrifique a peça de trabalho com ele. Asse no forno por cerca de 40 minutos a 185 ° C.

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