11 melhores receitas de salada césar. Definitivamente vale a pena tentar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Adicione o frango, o bacon, o camarão, recheie com a salada de cogumelos ou transforme em pizza. Vai ser gostoso de qualquer maneira.

História da salada césar

Uma das saladas mais populares não leva o nome de um antigo estadista romano, mas sim de seu criador, César Cardini, um restaurateur ítalo-americano da cidade mexicana de Tijuana.

Diz a lenda que inventou o prato em 1924, reunindo todos os ingredientes que tinha à mão: salada romano, alho, croutons, parmesão, ovos cozidos, azeite e molho inglês. Mais tarde, o irmão de Cardini sugeriu acrescentar anchovas ao prato e acertou: a versão foi bem recebida e virou um clássico.

Hoje existem muitas outras variações de César. Mas todos eles têm uma coisa em comum - biscoitos e um molho único. Você pode encontrar suas receitas no final do artigo.

Salada César Clássica

Ingredientes

• 2 cabeças de salada romano;
• 3 xícaras de croutons;
• molho para salada - a gosto;
• parmesão ralado grosseiramente.

Preparação

Lave as folhas de alface, seque e rasgue em pequenos pedaços. Adicione os croutons, regue com o molho e mexa. Polvilhe com queijo. Mexa levemente novamente e sirva imediatamente.

Se desejar, você pode decorar o prato com tomates cereja cortados ao meio e meio ovo cozido.

Salada Caesar com Frango

Ingredientes

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher de chá de óleo de girassol
• 1 cabeça de alface romano
• 10 tomates cereja, divididos pela metade
• biscoitos;
• molho de salada.

Preparação

Bata os peitos de frango até a espessura de 1cm, tempere com sal e pimenta dos dois lados. Unte uma frigideira com óleo e refogue a carne em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado até dourar. Desligue o fogão, deixe o frango na panela.

Rasgue as folhas de alface em pedaços e junte os tomates em uma tigela funda. Adicione croutons. Corte os peitos em tiras grossas e acrescente-os à salada.

Despeje o molho a gosto e sirva enquanto o frango ainda está quente.

César com Frango, Pepino e Rabanete por Jamie Oliver

Ingredientes

Para frango e marinada:

• 4 colheres de sopa de pimenta preta;
• 4 colheres de sopa de sementes de funcho
• 2 litros de suco de maçã;
• 100 g de sal;
• 15 g de tomilho (½ cacho);
• 12 folhas de louro;
• 6 pimentas vermelhas secas
• 1 frango inteiro pesando 2½ kg;
• 1 colher de sopa de azeite

Para croutons:

• 400 g de pão;
• 1 cabeça de alho.

Para servir o prato:

• 50 g de anchovas em óleo (1 lata);
• 30 g de salsa (1 cacho);
• 2 pimentas vermelhas
• ½ colher de sopa de azeite;
• 1 limão.

Para molho de salada:

• 50 g de parmesão + um pouco para enfeitar;
• 1 colher de chá de mostarda inglesa
• 2 colheres de chá de molho inglês
• 250 g de iogurte grego
• 1 limão;
• 8 colheres de sopa de azeite.

Para a base de salada:

• 4 cabeças de salada romano;
• 150 g de rabanete;
• 1 pepino;
• 15 g de cebolinha (½ cacho).

Preparação

Faça uma marinada. Frite os pimentões e as sementes de erva-doce em uma tigela funda em fogo alto por 1 minuto. Despeje o suco de maçã, adicione sal, tomilho e folhas de louro. Pique chili lá. Deixe ferver e retire do fogo. Despeje 1 litro de água fria e deixe esfriar.

Corte o frango nas costas e espalhe. Coloque na marinada, cubra e leve à geladeira por pelo menos 12 horas. Em seguida, seque e seque com uma toalha de papel. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.

Rasgue o pão em pedaços grandes, divida o alho em dentes, mas não descasque. Deixou de lado. Pincele o frango com azeite de oliva e coloque sobre uma gradinha no forno, com o peito para cima (desdobrado), coloque uma bandeja para baixo para pingar os sucos. Cozinhe por 30 minutos e depois abaixe a temperatura para 160 ° C.

Retire a bandeja, coloque o pão e o alho por cima e mexa para absorver o suco. Continue cozinhando por 1 hora para dourar o frango. Mexa os croutons periodicamente. Refrigere as aves por 30 minutos antes de picar.

Escorra o óleo de anchova em um recipiente separado. Divida os filés de peixe ao meio no sentido do comprimento e faça os cruzamentos nos pratos. Pique finamente os talos de salsa (reserve) e a pimenta. Polvilhe sobre as anchovas. Polvilhe com azeite: 1/2 colher de sopa de cada azeitona e por baixo do peixe. Rale as raspas de limão em um ralador fino e despeje o suco sobre a metade das frutas. Deixe marinar.

Prepare um molho para salada. Rale o parmesão em um ralador fino, acrescente a mostarda, o molho inglês e o iogurte. Misture bem. Regue com o suco de limão, acrescente o azeite e mexa. Prove e adicione temperos a gosto ou polvilhe com água para suavizar o gosto.

Separe as folhas de alface, retire as pontas do rabanete e raspe a camada superior da casca do pepino com um garfo. Corte o rabanete e o pepino em rodelas, pique finamente as folhas de salsa e a cebola, rasgue a alface em pedaços. Coloque tudo em uma tigela grande.

Adicione metade dos croutons, cubra com metade do molho, mexa e polvilhe com fatias finas de parmesão. Arrume os pedaços de frango, acrescente os croutons restantes, decore com as anchovas e acrescente mais molho. Sirva à mesa.

Salada Caesar com Camarões

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 450 g de camarão pelado médio;
• ½ colher de chá de sal;
• ¼ uma colher de chá de pimenta;
• 1 cabeça de alface romano
• 2 xícaras de tomate cereja, dividido pela metade
• 2-3 xícaras de biscoitos;
• molho de salada.

Preparação

Pré-aqueça uma frigideira. Despeje o azeite, acrescente o camarão, o sal e a pimenta. Frite até ficar macio (cerca de 4 minutos), virando ocasionalmente.

Corte ou colha as folhas de alface em tiras e coloque em uma tigela funda. Adicione os tomates, croutons e camarão. Despeje sobre o molho e mexa. Enfeite com parmesão, se desejar.

Salada Caesar com Bacon e Abacate

Ingredientes

• 4 fatias de bacon;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 cabeça de alface romano
• 1 abacate
• ½ xícara de parmesão + para enfeitar;
• ½ xícara de croutons;
• molho de salada.

Preparação

Coloque o bacon em uma frigideira seca e refogue em fogo médio até dourar, virando no processo. Tempere com sal e pimenta e coloque sobre papel absorvente para absorver o excesso de óleo.

Rasgue as folhas de alface em uma tigela funda. Pique o abacate em fatias ou cubos e pique o bacon. Corte ou rale o parmesão em fatias finas.

Combine todos os ingredientes, adicione o molho a gosto e mexa. Enfeite com fatias de parmesão.

Salada Caesar com Salmão e Aspargos

Ingredientes

• ½ ramo de espargos;
• sal a gosto;
• 230 g de filé de salmão (2-4 peças);
• azeite a gosto;
• pimenta a gosto;
• 1 cabeça grande de salada romano;
• molho de salada;
• biscoitos;
• ¼ xícara de parmesão, picado ou em fatias finas.

Preparação

Corte os aspargos em 3 pedaços e coloque em água fervente com sal por 2 minutos. Em seguida, transfira para água gelada. Quando os aspargos esfriarem, retire-os.

Esfregue os filés de salmão com azeite e tempere com sal e pimenta. Frite todos os lados em uma frigideira aquecida e untada com óleo até ficar macio, cerca de 4-5 minutos.

Pique ou arranque as folhas de alface em pequenos pedaços e misture com algumas colheres de sopa do molho. Coloque em um prato, acrescente os aspargos, croutons, peixe, fatias de queijo e um pouco mais de molho. Sirva à mesa.

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Salada Caesar com Frango, Cogumelos e Bacon

Ingredientes

• 400 g de champignon;
• ¼ copos de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de chá de açúcar em pó;
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• Sal e pimenta a gosto;
• 3 ovos;
• 3 fatias de bacon;
• 1 frango inteiro, assado no forno ou grelhado
• 1 cabeça de alface romano
• 2-3 xícaras de biscoitos;
• ⅓ xícaras de molho para salada;
• parmesão ralado - para decoração.

Preparação

Corte os cogumelos em fatias finas e coloque em uma tigela funda. Misture bem o azeite, o vinagre, o açúcar de confeiteiro, a mostarda, o sal e a pimenta e despeje a mistura sobre os cogumelos. Misture bem, tampe e deixe marinar por 30 minutos.

Ferva os ovos. Frite o bacon fatiado em uma frigideira seca até dourar de cada lado (3-4 minutos). Coloque sobre papel absorvente para coletar o excesso de gordura. Pegue o frango, retire os ossos e a pele e pique a carne.

Rasgue as folhas de alface e coloque em uma tigela grande. Adicione o frango, os cogumelos, o bacon, os croutons e 4 fatias de ovos. Mexa delicadamente e regue com o molho para salada.

Sirva guarnecido com parmesão.

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Cogumelos recheados com salada césar

Ingredientes

• 16 cogumelos porcini grandes ou champignon;
• Sal e pimenta a gosto;
• molho de salada;
• 1 ½ xícara de salada romano, picada
• parmesão ralado - para decoração.

Preparação

Asse as tampas de cogumelos no forno a 190 ° C por 10 minutos, tempere como desejar. Combine o molho com as rodelas de alface, mexa bem e recheie os cogumelos. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.

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César com frango e presunto no sanduíche

Ingredientes

• 8 fatias de presunto prosciutto;
• azeite a gosto;
• 4 filés de frango, cortados ao meio
• 2 baguetes francesas grandes;
• molho de salada;
• 3 cabecinhas de salada romano;
• 80 g de parmesão ralado ou em rodelas finas.

Preparação

Refogue o presunto em fogo médio por 1-2 minutos de cada lado até dourar. Coloque sobre uma toalha de papel. Quando esfriar, corte em pedaços médios.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o frango de cada lado por cerca de 4 minutos até que os pedaços dourem. Deixe esfriar e corte em fatias finas nas fibras.

Corte as baguetes no comprimento certo. Desenrole e pincele com o molho. Arrume a alface, o frango, o presunto e o queijo. Feche e pressione levemente.

Corte cada baguete em 4 pedaços e amarre com linha grossa. Em vez de baguetes, você pode pegar alguns rolos.

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Salada Caesar com Frango e Macarrão

Ingredientes

• 220 g de massa curta;
• sal a gosto;
• 2 peitos de frango;
• sal e alho moído a gosto;
• 1 xícara de croutons;
• 4 xícaras de salada romano, picada
• ½ xícara de parmesão ralado;
• 1 xícara de molho para salada

Preparação

Ferva o macarrão em água com sal até ficar macio. Enxágüe em água fria e deixe secar.

Frite os peitos de frango até ficarem macios, tempere com especiarias. Cortar em pedaços pequenos. Combine macarrão, frango, croutons, alface e queijo em uma tigela funda. Você pode adicionar tomates cereja.

Sirva com molho e mexa bem.

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Pizza Caesar Caseira

Ingredientes

• 1 pacote de massa de pizza;
• óleo - para lubrificar o molde;
• 450 g de peito de frango;
• 1 ½ colher de chá de alho picado
• 6 colheres de sopa de molho para salada
• 2 xícaras de queijo ralado;
• 2 penas de cebola verde;
• 2 xícaras de alface romana picada
• 2 tomates.

Preparação

Descongele a massa. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Unte uma assadeira ou assadeira com óleo, desdobre a massa e coloque em uma tigela. Forme amortecedores em torno das bordas. Asse por 10 minutos até que a base esteja levemente dourada.

Corte os filés em cubos pequenos. Adicione ½ colher de chá de alho e frango ao óleo aquecido em uma panela. Frite até a carne ficar branca. Retire do fogo e misture com 2 colheres de sopa de molho.

Pincele a base da pizza com 3 colheres de sopa de molho e polvilhe com 1 colher de chá de alho. Junte a metade do queijo e espalhe o frango. Adicione o queijo restante e leve ao forno por 15 minutos, até derreter e dourar.

Pique a cebola finamente e misture com a alface e o molho restante. Despeje a mistura sobre a pizza e acrescente os tomates antes de servir.

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Molho de salada Caesar

Ingredientes

• ¼ de copo de óleo vegetal;
• ¼ copos de azeite;
• 3-6 filetes de anchova - opcional;
• 1 gema de ovo grande crua ou 1 colher de sopa de maionese;
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de mostarda dijon
• 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
• ½ colher de chá de molho inglês
• ¼ colher de chá de sal;
• ¼ uma colher de chá de pimenta-do-reino moída;
• 1/2 xícara de parmesão ralado.

Preparação

Combine os azeites de oliva e os vegetais, reserve. Use um liquidificador para combinar anchovas, gema ou maionese, suco de limão, mostarda, raspas, molho inglês, sal e pimenta. Obtenha uma consistência uniforme.

Mude para a velocidade média e despeje o óleo na mistura em um jato fino. Adicione o queijo e misture bem. O molho é suficiente para 1 porção grande de salada.

Guarde na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 3 dias.

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Croutons caseiros de salada Caesar

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho cortados ao meio
• 3 xícaras de pão branco, picado
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Em uma panela pequena, derreta a manteiga e o azeite e acrescente o alho. Em seguida, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Retire o alho e mergulhe o pão no azeite. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar por 10 minutos a 170–180 ° C. Mexa os croutons várias vezes no processo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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