2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2024-01-13 02:44
Se você não tem medo de mexer na massa, experimente fazer uma base de pizza caseira que pode ser guardada no freezer. Você vai esquecer para sempre os alimentos secos e os ázimos comprados no supermercado.
Nesse caso, a técnica de preparação em si é importante. Você pode usar qualquer uma de suas receitas favoritas de massa de pizza como base ou nossa receita universal de massa de fermento.
Após amassar, coloque a massa no fogo por meia hora ou espere até dobrar de volume.
Em seguida, enrole ou estique a peça de trabalho com as mãos até o diâmetro desejado e cubra a superfície com molho de tomate.
Se colocar a massa crua no congelador, pode despedir-se imediatamente da pizza fofa, por isso, antes de congelar, a base deve ser ligeiramente cozida: é nesta forma semiacabada que se vendem as pastilhas nas lojas.
Coloque a massa e o molho no forno por 8 minutos a 240 graus. Em seguida, deixe a base esfriar completamente (não vai demorar mais de meia hora).
Envolva bem a base da pizza com película aderente e coloque no congelador. Para evitar que a massa seque, cubra-a bem: pelo menos duas camadas de filme plástico.
Você pode colocar o recheio por cima da crosta imediatamente, mas como nem todos os ingredientes toleram bem o congelamento, recomendamos espalhá-los antes de assar.
A base não precisa ser descongelada antes de ser colocada no forno. Basta pré-aquecer o forno aos mesmos 240 graus e deixar a pizza assar por 10-15 minutos.
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