7 deliciosos pratos da comida estragada na cozinha

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 04:08

Depois de uma revisão na cozinha, muitas vezes encontramos pão seco ou bananas maduras demais. Não se apresse em jogar fora alimentos teimosos - eles podem encontrar um uso que vale a pena.

Em cada geladeira e armário de cozinha certamente haverá produtos que ainda não se deterioraram, mas não parecem tão apetitosos quanto ontem. É improvável que alguém decida fazer um lanche com eles. No final da semana, eles provavelmente irão para a lata de lixo.

É hora de ficar mais econômico e prático em sua cozinha. Selecionamos receitas de pratos que são melhor preparados apenas com esses alimentos estragados.

1. Pão de banana maduro

A palma é concedida por direito a uma banana que rapidamente fica madura demais. Nesse estado, você realmente não quer comê-lo, mas são frutas macias e levemente escurecidas que são a melhor base para assados muito saborosos, por exemplo, pão de banana.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 4 bananas maduras;
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ½ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de canela;
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 2 claras de ovo;
• 1 ovo grande;
• 75 ml de leite coalhado ou soro de leite;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação

Combine a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela em uma tigela separada. Em uma tigela grande, bata o açúcar, as claras e os ovos na batedeira (o volume da massa deve dobrar). Adicione as bananas, o iogurte e a manteiga amassados com um garfo e bata em velocidade média até ficar homogêneo. Enquanto mexe a massa de baixo para cima, adicione aos poucos a farinha e o fermento em pó e misture bem.

Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de bolo retangular e despeje a massa nela, nivelando a superfície. Asse por uma hora. Verifique a prontidão com um palito.

Se você não tem tempo para assar hoje, pode fazer purê de batata com bananas maduras demais e congelá-las. No futuro, ele será útil não apenas para muffins, mas também para outros pratos (por exemplo, smoothies, comida de bebê e assim por diante).

2. Tortilla de batatas de ontem

Ontem (ou anteontem) você cozinhou batata, mas hoje parece menos apetitosa depois de esquentada no micro-ondas. Mas ótimo para tortilla. Esta omelete espessa é especialmente saborosa com batatas cozidas em fatias finas.

Ingredientes

• 4-5 tubérculos de batata;
• 1 cebola;
• 5 ovos;
• 30 g de azeite;
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Preparação

Corte a cebola em rodelas e frite levemente no azeite. Adicione fatias finas de batatas à frigideira. Depois de as batatas fritarem um pouco, recheie-as com os ovos batidos com os temperos. Cubra e coloque em fogo médio.

Quando o fundo da omelete de batata estiver quase cozido e o topo pela metade, retire a panela do fogão. Enquanto pressiona a tampa com firmeza, vire a assadeira com a tortilha. Em seguida, coloque a tortilha invertida de volta na assadeira, tampe e deixe ao lume.

Quando a tortilha estiver completamente cozida, retire a tampa, cubra a frigideira com um prato e vire o prato novamente.

Oferecemos uma receita de tortilha clássica, mas você pode adicionar ervilhas, milho, pimentão, carne ou presunto para dar sabor. O prato é servido quente e frio, direto da geladeira.

3. Sopa de pão e croutons de pão seco

Muitas pessoas se deparam repetidamente com uma situação em que o pão já está velho, mas não está coberto de mofo. Quase ninguém quer fazer um sanduíche com um produto desses, mas pode acabar sendo um café da manhã farto e apetitoso.

A sopa de pão é uma iguaria letã com um sabor brilhante e inesquecível. Por causa deste prato requintado, muitos gourmets não esperam até que o pão fique velho, mas o seca eles mesmos.

Ingredientes

• 150 g de pão de centeio seco;
• 120 g de frutos secos (passas, damascos secos, ameixas);
• 550 ml de água;
• 70 g de açúcar;
• ¼ colher de chá de canela;
• 60 g de natas batidas (33–38%);
• ½ colher de chá de açúcar de baunilha;
• 30 g de cranberries.

Preparação

Despeje água fervente sobre os croutons e deixe por meia hora. Moa o pão inchado no liquidificador até ficar cremoso. A sopa letã pode ser rala ou espessa, dependendo da quantidade de água. Adicione e junte o açúcar, a canela, os damascos secos, as passas, as ameixas. Cozinhe, mexendo continuamente, por 10 minutos.

A sopa é servida fria, coberta com chantilly e açúcar de baunilha. Os verdadeiros gourmets adicionam suco de cranberry à sopa: coloque cranberries congelados no micro-ondas por 30 segundos e esfregue por uma peneira.

Além disso, os croutons podem ser feitos de um pão velho. Eles levam apenas cinco minutos para cozinhar. Basta mergulhar o pão na mistura de ovo batido e fritar na manteiga. Opcionalmente, você pode complementar o prato com alho para croutons picantes, suco de laranja com açúcar se você gosta de doces no café da manhã, e assim por diante.

4. Molho de tomate feito de tomates macios

Tomates moles não gostam muito de salada, mas são perfeitos para molho de tomate.

Retire as cascas dos vegetais, despeje água fervente sobre eles e pique a polpa no liquidificador no purê de batatas. Adicione ervas, alho e temperos conforme desejado. Você terá uma deliciosa massa italiana ou molho de pizza, molho barbecue ou marinada kebab.

O molho de tomate pode ser usado imediatamente (armazenado na geladeira por 2 a 3 dias) ou congelado em sachês (armazenado no freezer por até 6 meses).

5. Panquecas de leite azedo

Essas panquecas deliciosas e fofas são obtidas apenas a partir de um produto lácteo ácido. Experimente e estará à espera do momento em que o leite azeda.

Ingredientes

• ½ l de leite azedo;
• 2 xícaras de farinha;
• 1 ovo;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• ¼ colher de chá de sal.

Preparação

Bata o açúcar, o ovo e o sal. Mexa sempre e despeje o leite. Adicione a farinha, depois o refrigerante apagado com água fervente e deixe por 15 minutos. A massa deve ser espessa. Agora você pode começar a fritar panquecas deliciosas.

6. Muffins dos restos do mingau matinal

Se você ainda não terminou de comer semolina ou aveia pela manhã, não se apresse em jogá-la fora. É improvável que alguém da sua casa termine dessa forma, mas todos vão experimentar muffins com prazer.

Ingredientes

• 1½ xícara de farinha;
• 1 copo de mingau;
• ½ copo de leite;
• 1 ovo;
• ½ xícara de frutas silvestres (cranberries, mirtilos, cerejas congeladas);
• ½ xícara de óleo vegetal;
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal;
• açúcar a gosto.

Preparação

Muffins são muito fáceis de fazer. Combine os ingredientes secos e líquidos separadamente e, em seguida, misture as duas misturas. Coloque nas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

7. Caçarola do macarrão de ontem

O acompanhamento nada apetitoso de ontem pode ser transformado em um novo jantar delicioso. As sobras de massa cozida são perfeitas para uma caçarola de peixe. Nota: o prato vai bem com salada de tomate.

Ingredientes

• 200 g de macarrão ou macarrão;
• 200 g de filé de peixe;
• 100 g de cebola;
• 100 ml de creme de leite;
• 50 g de queijo;
• 30 g de croutons;
• 1 ovo;
• 30 g de óleo vegetal;
• 20 g de manteiga;
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação

Frite a cebola em óleo vegetal, misture com o macarrão e polvilhe com pimenta. Corte o peixe em pedaços, sal, passe na farinha e frite.

Polvilhe um recipiente untado com manteiga com pão ralado e coloque três camadas de massa, peixe e massa no fundo. Em seguida, cubra com creme de leite misturado com ovo e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno quente por 30–35 minutos.